Kuhinjski uređaji i pribor:
- duboka zdjela;
- mala duboka ploča;
- mali duboki tanjur ili tanjur;
- sito;
- valjak;
- pećnica.
Sastojci
proizvod | broj |
Posni sir | 250 g |
brašno | 140-160 g |
šećer | 6-7 čl. l. |
maslac | 110 g |
Prašak za pecivo | 1 žličica |
sol | prstohvat |
Korak kuhanja
- Uzmite 250 g sira bilo kojeg sadržaja masti, sipajte ga u duboku zdjelu, dodajte 1 žlicu. l. šećera i prstohvat soli. Sve sastojke izgnječite vilicom dok ne postanu glatke. Po želji posipajte skute sa šećerom i solju kroz sito ili tucite mikserom.
- U malom tanjuru otopite 110 g maslaca, ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim ulijte u sirnu masu i sve temeljito promiješajte.
- Dodajte 1 žličicu kaše. prašak za pecivo, prosijavajući ga kroz sitno sito.
- Na isti način, neprestano miješajući sve sastojke, postupno umiješajte 140-160 g brašna u masu skute.
- Pomiješajte sastojke, pažljivo mijesite tijesto rukama, a zatim ga pošaljite u hladnjak na sat i pol do dva sata. Što duže tijesto leži na hladnoći, to je bolje. To će vam pomoći da postane elastičan i elastičan, što će uvelike olakšati proces oblikovanja kolačića.
- Tijesto podijelite na pola. Jedan dio možete privremeno staviti u hladnjak.
- Jedan od dva dijela tijesta kolutom razvaljajte u prilično tankom sloju, a zatim čašom izrežite okrugle kekse. Krugovi trebaju biti promjera približno 7-10 cm.
- Ulijte 5-6 žlica u mali duboki tanjur. l. šećer. Uzmite jedan okrugli komad tijesta, ubacite ga u šećer i lagano pritisnite prstima. Dobit ćete krug tijesta, čija će jedna strana biti prekrivena slojem šećera.
- Savijte radni dio na pola sa stranicom šećera prema unutra, a rezultirajući polukrug s jednom stranom umočite u šećer.
- Zatim savijte polukrug sa kandiranom stranom prema unutra, tvoreći trokut.
- Trokut ponovo izvadite iz tijesta sa šećerom s jedne strane, a zatim ga stavite na lim za pečenje sa kandiranom stranom prema gore. Učinite isto s ostalim komadima okruglog tijesta.
- Kolačiće pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. Dok se prva hrpa kolačića peče u pećnici, izvadite drugu polovicu tijesta iz hladnjaka i napravite iste korake, tvoreći sljedeću grupu kolačića. Gotove kolačiće stavite na tanjur i poslužite do stola.
Video recept
Također možete saznati sve sitnice izrade kolača od sira gledajući video recept za izradu ovog slatkog tijesta.