Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, hladnjak, mikser / miješalica, duboka zdjela, stegnuti film / vrećica, pergament papir / silikonska prostirka, lim za pečenje, nož za valjanje, tanjur za posluživanje.
Sastojci
| Pšenično brašno | 320 g |
| Omekšani maslac | 110 g |
| Šećer u prahu | 90 g |
| Mlijeko 2,5% | 2 žlice. l. |
| sol | prstohvat |
| Jaje | 1 kom |
| med | 20 g |
Korak kuhanja
- U dubokoj zdjeli ili zdjeli miksera sjedinimo 110 g omekšanog maslaca, 90 g šećera u prahu, prstohvat soli i 20 g meda, dobro narežemo dok ne postane kremast. Šećer u prahu može se zamijeniti običnim šećerom, a med može sasvim izostaviti. Također, umjesto meda, možete koristiti melasu ili invertni sirup - oni daju mekoću jetri kako dugo ne bi stajala.
- Zatim ulijte 2 žlice. l. mlijeka i ulijte u jaje, nastavite tući da dobijete homogenu masu.
- Treba prosijati 320 g vrhunskog pšeničnog brašna da bi se obogatio kisikom i odmah dodati sve u tijesto. Rukama brzo skupljamo tijesto u kuglu. Dugo miješanje nije potrebno. Tijesto je elastično, poslušno, nije ljepljivo za ruke.
- Gotovo tijesto omotajte ljepljivim filmom ili stavite u vrećicu za hranu i ostavite na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta da postane plastičnija.
- Ostatak tijesta stavljamo odmah na pergamentni papir ili silikonsku prostirku, a odozgo ga možete prekriti filmom tako da se tijesto ne zalijepi za roladu i razvaljate ga u sloj debljine 4 - 5 mm.
- Izrezali smo neravne rubove valjkom nožem. Višak komadića sakupljamo u kvržicu, mijesimo, uvaljamo u sloj i opet napravimo kolačiće.
- Izrežemo plosnato tijesto u pravokutnike veličine koje volite. Kolačiće možete izrezati bilo kojim reznicama kolačića. Kolačiće distribuiramo na pergament papiru na maloj udaljenosti jedan od drugog.
- Prebacite papir s kolačićima na lim za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta tako da se maslac stegne i lako se nanese crtež po vrhu.
- Iz hladnjaka izvadimo lim za pečenje i uz pomoć kovrčavog potiska, pritiskajući ga na vrh kolačića, nanesemo bilo koji uzorak. Ako imate kovrčavu valjaonicu ili prostirku za teksturu, na isti način, pritiskom na kolačiće, nanesite crtež.
Izrazita karakteristika ovog kolačića je da se ne peče na uobičajenih 180 stupnjeva, već na visokoj temperaturi. To se radi tako da se uzorak teksture koji se nanosi na kolačiće brzo ispekao pod utjecajem visoke temperature, te nisu imali vremena za plivanje. Stoga pećnicu prethodno zagrijte na maksimalnu temperaturu od 250 stupnjeva. - Vrijeme pečenja kolačića vrlo je brzo - samo 5 - 7 minuta, trebalo bi lagano popržiti. Ako planirate kuhati kolačiće bez uzorka, jednostavno izrežite krugove ili rombove, možete peći na 180 stupnjeva, samo vrijeme treba povećati na 15 - 20 minuta. Gotove kolačiće ohladite, prebacite u prekrasan tanjur i pozovite rodbinu i prijatelje na stol.
Dobar apetit!
Video recept
U priloženom video receptu vidjet ćete koji sastojci će vam trebati da pripremite tijesto s mršavim tijestom za klasične Yubileynoye kolačiće prema GOST-u. Lijep pogled!
Ako vam se svidio recept za izradu kolačića, želite podijeliti svoju opciju ili imate dodatke, a zatim ostavite svoju recenziju u donjim komentarima. Obavezno skuhajte ovaj ukusni kolačić i oduševite svoju obitelj, prijatelje i voljene!
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...