Kako naučiti kako kuhati ukusni kolač od svinjske jetre s jednostavnim receptom 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor: nekoliko dubokih posuda, daska za rezanje, nož, žlica, blender ili mikser, vilica, lopatica, štednjak, tava za kuhanje, četka za kuhanje, preša s češnjakom, mjerna šalica, žličica, rerna, šlag, lonac za juhu, posluživanje jela.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema sastojaka

1. Temeljito isperemo i očistimo 600 g svinjske jetre od filmova i žučnih kanala. Izrežemo ga na kockice, koje potom mljevenjem mesa uvijemo u homogeni mljeveni sir.
   
2. Tvrdo kuhano 1 pileće jaje. Preostala 2 ostaju sirova.
   
3. Očistimo 4 češnja češnjaka, 300 g luka i 250 g mrkve sa svih vrsta nejestivih dijelova. Luk narežite na male kockice.
   
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni ili narežite na tanke trakice, a češnjak prođite kroz prešu.
   
5. Isperite i osušite ručnikom ili ubrusom hrpu zelenila (kopar je najbolji). Nasjeckajte ga nožem.
   

Baza torte

1. Razbiti 2 pileća jaja u duboku zdjelu. Njima dodamo nepotpunu žličicu soli i žličicu. mljeveni crni papar. Umutite šlagom ili vilicom da raširite začine.
   
2. Nakon toga u jaje dodajte 200 ml mlijeka sobne temperature i pomiješajte ove sastojke.
   
3. Postepeno umiješamo 150 g pšeničnog brašna i šlagom napravimo masu homogenu.
   
4. Pomiješajte tijesto s mljevenom jetrom.
   
5. Pomoću potopnog miješalice ili miksera miješajte proizvode dok ne postanu glatke. Mehaničkim miješanjem istodobno će se ukloniti kvržice jetre s kojima mlin za meso nije mogao podnijeti.
   
6. U tijesto od jetre dodajte 2 žlice biljnog ulja i pomiješajte.
   
7. Na štednjaku upalite srednje topline i stavite tavu na njega. Jednom ga lagano namažite biljnim uljem pomoću četke za kuhanje.
   
8. Dio tijesta prelijte loncem (prema konzistenciji trebao bi biti poput palačinke) u tavi. Pržite tanku palačinku po 1 minutu sa svake strane, a zatim je uklonite lopaticom i ponovite postupak sa sljedećom hrpom tijesta.
   

Montaža kolača

1. Opet stavite tavu na srednje topline i u nju stavite 1,5-2 žlice. l. biljno ulje. Nakon što je vruće, posipajte nasjeckani luk i pržite ga do svijetlo zlatne boje.
   
2. Čim luk dobije pravu boju, dodajte nasjeckanu mrkvu i prstohvat soli. Pržimo kuhanje dok mrkva ne omekša, nakon čega je izvadimo u zasebnu posudu i pustimo da se malo ohladi. Podijelite na 8 dijelova po broju slojeva u kolaču.
   
3. U 200 g majoneze (kod kuće ili u trgovinu - nema veze) dodajte ¾ cijelog nasjeckanog zelenila i sav češnjak prošao kroz prešu. Sve to promiješajte i dobijte umak.
   
4. Na palačinku za posluživanje stavite 1. palačinku, premažite je umakom od majoneze, ne zaboravite da rubove istrljate tako da budu zasićene, pa stavite 1 dio punjenja od mrkve i luka, razmažite ga vilicom za veću točnost i točnost.
   
5. Ovaj postupak ponavljamo sa svakom punom torte koju ste pripremili. Gornju koru jednostavno namastite umakom i ukrasite preostalim zeljem.
   
6. Kuhano pileće jaje podijelimo na bjelančevine i žumanjke. Odvojeno ih utrljajte na sitnu rernu i ukrasite vrh torte.
   
7. Mali kolač, koji ne ide na tortu, narežemo na trakice, a u proizvoljnom obliku koristimo ga i za ukrašavanje. Posušimo tortu u hladnjaku barem pola sata i poslužimo je do stola. Budite sigurni da će biti tako lijepo da neće biti potrebe za dodatnim nakitom.
   

Video recept

Da biste pouzdano učvrstili znanje stečeno u glavi, pogledajte video verziju ovog recepta. Vidjet ćete detaljnu analizu svih koraka za pripremu kolača s jetrom i dobiti praktični savjet iskusne domaćice.