Dijetalni knedle od puretine - ukusne i zdrave

Kuhinjski uređaji i pribor:

• skup jela različitih količina;
• sito;
• Pelmennica;
• tava;
• žlica;
• žličica;
• nož;
• daska za rezanje;
• plastična vrećica;
• valjak;
• brusilica za meso.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. U duboku zdjelu prosijte 300 g brašna durum pšenice i 150 g običnog brašna.
   
2. Dodajte 1 žličicu. sol, 1 pileće jaje i 30 g biljnog ulja. Promiješajte sastojke.
   
3. U dobivenu masu dodajte 200 ml kipuće vode i zamijesite tijesto: prvo žlicom, dok je vruće, a potom rukama. Kako se tijesto ne bi lijepilo za vaše ruke, pospite ga šakom brašna.
   
4. Gotovo tijesto je mekano, elastično i ljepljivo.
   
5. Kako se ne bi smotalo, šaljemo ga u plastičnu vrećicu ili zamotamo u obložen film. Također se može pohraniti u hladnjak do pravog vremena.
   

punjenje

1. Purano meso operite i osušite. Uklanjamo kosti, hrskavicu, filmove i kožu, ako ih ima. Meso samljeti mljevenjem ili blenderom.
   
2. Veliki luk očistimo od ljuske i narežemo na male kockice. Da bi luk dao više soka, možete ga razvući rukama.
   
3. Kombinirajte luk s puretinom i dodajte sol, mljeveni crni papar i ostale začine po ukusu (peršin, mažuran, pehtragon, muškatni oraščić, klinčić itd. Su sjajni). Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki.
   

Izrada knedle

1. Iz uobičajenog gnojnog tijesta izrežite mali komad i pomoću valjka zarolajte ga na vrlo tanki sloj.
   
2. Pospite knedle brašnom i na nju stavite list tijesta. Ako nemate knedle, kuhajte na prikladan i poznat način - to ni na koji način neće utjecati na okus.
   
3. Žličicom rasporedite nadjev preko svake ćelije knedle. Količinu mljevenog mesa prilagodite po želji.
   
4. Razvaljamo još jedan tanki sloj tijesta i premažemo ih nadjevom na vrhu. Sada, koristeći pokrete valjka, dobivamo pojedinačne knedle iz matrice knedle.
   
5. Ulijte vodu u tavu, stavite da se kuha na jakoj vatri i dodajte sol po ukusu. Možete dodati i lovorov list i nekoliko graška mirisa. Smanjite toplinu na male i pošaljite knedle u tavu.
   
6. Čekamo dok se ne dignu, povremeno miješajući da se ne lijepe za dno tepsije, i kuhamo 5-6 minuta.
   
7. Dobivamo ih žlicom s prorezom. Poslužite s kiselim vrhnjem, ocatom, senfom, bilo kojim umakom i ostalim dodacima po vašem ukusu.
   

Video recept

Ovaj recept možete pogledati i u videu kako biste još jednom prošli faze pripreme knedla i točno se sjetili svega.