4 recepta za pileće knedle za odrasle i djecu

Knedle od pilećih prsa jelo je ruske kuhinje koje je posuđeno od sjevernih nacionalnosti naše velike zemlje, a taj se kulinarski koncept na ruski jezik doslovno prevodi kao "uši od tijesta".

Tajne ispravnog testa

• Prosijati brašno. U tom slučaju dobit ćete tijesto koje je zasićeno kisikom, što će promovirati aktivnu fermentaciju i, sukladno tome, pružiti odličan rezultat. Prosijati brašno nakon što ga stegne i neposredno prije polaganja.
• Koristite samo svježe sastojke. Brašno - najviši stupanj.
• Pustite da se knedle testiraju oko pola sata. Tako dobivate elastičniji i elastičniji materijal, od kojeg će biti lakše oblikovati "uši".

4 domaća recepta za pileće knedle sa fotografijom

Tijesto za knedle može se napraviti na osnovi različitih brašna: pšenice, raži, heljde, mijesiti mlijeko, kefir i, naravno, vodu, a također dodati ili ne jaja - sve će to utjecati na okus jela.

Uz mljeveno meso

Recept za pileće knedle zasnovan je na mljevenoj piletini, koja bi trebala biti nježna i začinjena raznim začinima. Mljeveno meso od piletine ili govedine može se nazvati ne samo ukusnim, već i zdravim prehrambenim proizvodom, jer 100 grama pilećeg fileta iznosi samo 110 kcal. Takvo jelo može se konzumirati tko se pridržava odlomaka.

Trebat će vam:

• pileći file - 900 g;
• luk - 2 srednje glave;
• kuhana voda, hladna - 1 šalica;
• vrhunsko pšenično brašno - 500 g;
• pileća jaja - 2 kom .;
• biljno ili maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol, papar, češnjak - po ukusu.

priprema

1. Otopite sol u čaši ohlađene kuhane vode. Zatim u zasebnoj zdjeli pomiješajte slanu vodu sa svježim pilećim jajima i umutite.
2. Prosijte brašno kroz posebno sito, možete koristiti kolac s malim rupama.
3. Izlijte smjesu od jaja u pažljivo prosijano i kisikovo brašno kroz lijevak i miješajte dok se ne stvori homogena masa.
4. Prvo umiješajte u tavu drvenom lopaticom ili žlicom, a zatim rukama već na stolu, postepeno miješajući brašno dok ne dobijete hladno tijesto. Rezultat premažite brašnom, pokrijte toplim ručnikom i ostavite na tamnom mjestu oko 25-30 minuta.
5. U međuvremenu, pripremite svježe mljeveno meso za pileće knedle. Zašto pileći file sitno nasjeckati po dužini i propasirati ga i luk kroz mlin za meso. Dodajte sol mljevenom mesu, kao i crni papar i iscijeđeni češnjak.
6. Uzmite gotovo tijesto, zamijesite ga da dobijete više elastičnosti i podijelite ga na jednak broj jednakih dijelova, koji zatim razvaljajte u tanke slojeve. Ali pazite da se tijesto ne raspadne!
7. Uzmite knedlu, namažite je biljnim ili maslinovim uljem i na nju stavite prvi valjani sloj tijesta, pažljivo raspoređujući ga po cijeloj ravnini.
8. Žličicom pažljivo raširite mljevenu piletinu na knedle. Premažite drugim slojem tijesta. I kotrljajte valjkom dok se mini pite ne odvoje od kalupa. Učinite to sa svim slojevima knedle.
9. Gotov proizvod stavite u kipuću vodu sa solju i lovorovim listom i kuhajte 5-10 minuta. Izvadite žlicom narezanu tavu i poslužite. Domaći knedle s mljevenom piletinom su spremni!

S gljivama. Korak po korak recept

Kao što znate, recept za knedle s piletinom je tijesto plus mljeveno meso. Mljevenu piletinu možete raznovrsiti dodavanjem divljih gljiva i ostalih sastojaka.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• sušene gljive, po mogućnosti šumske - 150-200 g;
• luk - 1 srednja glava;
• mlijeko - pola čaše;
• vrhunsko pšenično brašno - 1 čaša s brdom;
• svježe pileće jaje - 1 kom .;
• biljno ili maslinovo ulje - 3 žlice;
• sol, papar, češnjak - po ukusu;
• senf - neobvezno.

priprema

1. U brašno, prethodno prosijano i izliveno na stol u obliku malo lonca, dodajte prethodno razmućeno jaje i malo soli, zatim svježe mlijeko, postepeno miješajte sve. Zamijesite tijesto i poklopite, ostavite oko pola sata.
2. Piletinu prođite kroz mlin za meso.
3. Da bi gljive bile mekane, namočite ih u vodi nekoliko minuta. Zatim pržite u biljnom ili maslinovom ulju s lukom.
4. Pomiješajte preljev od gljiva s mljevenom piletinom, dodajte sol i začine po ukusu i želji.
5. Dobiveno tijesto razvaljajte u jednake slojeve, stavite jedan po jedan na nauljeni pleh, a pripremljeno mljeveno meso s gljivama i piletinom razmažite u mini konzervi.
6. Razvaljajte tijesto i nabavite gotove knedle. Kuhajte u kipućoj vodi oko 5-10 minuta, povremeno miješajući.

S kupusom

Kupus dodan mljevenoj piletini u omjeru 50 do 50 učinit će ga sočnijim i zdravijim. Uz to, kalorični sadržaj kupusa iznosi samo 27 kcal na 100 grama.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• bijeli kupus - 400 g;
• luk - 1 glava, po mogućnosti velika;
• raženo ili pšenično brašno - 1 šalica;
• kefir -1 šalica;
• svježe pileće jaje - 1 kom .;
• maslac, prethodno rastopljen - 50 g;
• sol, papar, češnjak, kurkuma - po ukusu.

priprema

1. Prosijte brašno i u njega umutite jedno jaje, pa ulijte u kefir. Zamijenite tijesto i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
2. Preko brusilice za meso valjajte pileći file s lukom i bijelim kupusom. Dodajte sol, začine i malo maslaca, prethodno rastopljenog. Kurkuma se može dodati po želji. Sve promiješajte.
3. Razvaljajte ispravno tijesto i pomoću namazanih knedla napravite knedle od mljevene piletine i kupusa.

S krumpirom

Knedle s krumpirom i piletinom vrlo su ukusna opcija koja će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci, zahvaljujući svojoj hrskavoj hrskavoj korici!

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• kuhani krumpir, mali - 5 kom .;
• pšenično ili raženo brašno - 1 šalica;
• svježe pileće jaje - 1 kom .;
• luk - 2 srednje glave;
• biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice;
• sol, mljeveni crni papar, češnjak - po ukusu;
• ribani tvrdi sir - po želji.

priprema

1. Luk i kuhanu krumpir usitnite u mikseru. Dodajte jaje i začine svom pretučenom krumpiru po vašoj želji. Zatim postupno dodajte prosijano brašno unaprijed dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite tijesto prekriveno ručnikom 25 minuta.
2. Samljeti filete i luk. Nasjeckajte luk dok ne postane proziran, dodajte piletinu i pirjajte dok ne budu kuhani.
3. Tijesto razvaljajte na čistom stolu, a zatim pomoću standardne čaše ili posebnog kalupa izrezujte male krugove. Ne zaboravite u svaki krug tijesta staviti nadjev i zarolati uglove.Ostaje samo dovesti hranu u željenu kondiciju, kuhati i pržiti.

Recept za mljevene pileće knedle može se nadopuniti s velikim brojem sastojaka: gljivama, kupusom, krumpirom, a također se može napraviti ne uz pomoć knedle, već ručno. Dobar apetit!