3 recepta za knedle s gljivama u glinenim posudama

Kuhanje jela u loncima nije samo ukusno, već i korisno, jer vam ovaj pekač omogućuje spremanje svih korisnih svojstava proizvoda.

Tajne pečenja u glinenim posudama

• Ohladite lonac. Prije kuhanja knedle u loncima s gljivama u pećnici, kalup ohladite tako što ćete ga staviti u hladnu vodu na samo nekoliko minuta, tako da lonac bude zasićen vlagom. To će pomoći da jelo postane sočnije i aromatičnije.
• Pazite na glineni lonac. Prilikom kuhanja nemojte previše peći temperaturu jer oblik može puknuti ili se čak rasprsnuti.
• Lonac kuha sam. Izvadite jelo u lonac iz pećnice 10-15 minuta prije završetka razdoblja kuhanja, jer će hrana neko vrijeme odmicati u samom jelu i postupno dostići spremnost izvan pećnice.

Pećni knedle s gljivama u pećnici

Kako kuhati knedle s gljivama kraljevski? Jelo u glinenoj posudi ispada da je zdravije i ukusnije ako uzmete svježe šumske gljive, ali zbog nedostatka takvih, prikladne su i njihove osušene kolege. Ali potonji se moraju temeljito isprati prije kuhanja.

Gljiva solo

Gljive - proizvod koji mnogi vole, ne samo zbog svog originalnog ukusa, već i zbog korisnosti za one koji žele smršavjeti. Primjerice, 100 grama svježih bijelih gljiva sadrži samo 34 kalorije, a šampinjoni još manje - 27 kcal!

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• svježe pileće jaje - 1 kom .;
• ohlađena kuhana voda - 250 ml;
• luk - 1 velika glava;
• svježe gljive, po mogućnosti šume - pola kilograma;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• maslac - 50 g;
• biljno ili maslinovo ulje - 1 žlica;
• sol, češnjak, mljeveni crni papar i grašak, zelje - po ukusu.

priprema

1. Prosijte brašno kroz sito, pripremite jednostavno svježe tijesto za knedle na bazi brašna, vode i jednog pilećeg jajeta. Zamesiti i ostaviti oko pola sata.
2. U ovom trenutku isperite, nasjeckajte gljive i pržite ih na maslacu zajedno s lukom, dodajte sol i crni papar. Na kraju prženja dodajte malo kiselog vrhnja za sočnost.
3. Razvaljajte tijesto, napravite čašu s jednakim krugovima, u svaki stavite gotov nadjev od luka i gljiva, zakačite rubove.
4. Kuhajte knedle u slanoj vodi uz dodatak crnog papra i graška oko 5-7 minuta.
5. Napravite umak. Da biste to učinili, pržite nekoliko žlica brašna zajedno sa kiselim vrhnjem, paprom, češnjakom i solju.
6. Pripremljene knedle stavite u glinene posude, pa ih napunite umakom od brašna i kiselog vrhnja. Pokrijte lonac pergamentom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Pecite jelo na 190 stupnjeva 20 minuta, a zatim izvadite i pustite da vari 10 minuta. Poslužite do stola!

Sa sirom

Sir je mliječni proizvod stočarstva, prilično kaloričan, ali ukusan, dobiven iz mlijeka koagulacijskim enzimima. Ima mekog i tvrdog sira.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• svježe pileće jaje - 1 kom .;
• kuhana voda, ohlađena - 300 ml;
• luk - 2 velike glave;
• mrkva - 2 srednje;
• svježe gljive, šampinjoni - 800 g;
• kiselo vrhnje -100 ml;
• biljno ili maslinovo ulje - 2 žlice;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, češnjak, mljeveni crni papar i grašak - po ukusu.

priprema

1. Pripremite svježe tijesto za knedle, dajte mu „odmor“ oko pola sata, a zatim razvaljajte u nekoliko tankih slojeva.
2. Operite i nasjeckajte gljive, pržite ih na maslacu zajedno s lukom i mljevenom mrkvom sa začinima.
3. Na valjano tijesto napravite jednake krugove, na primjer, čašom, u koju stavite gotov nadjev od gljiva, luka i mrkve. Ali ostavite dio nadjeva. Narežite gotove knedle, a zatim ih kuhajte u slanoj vodi, 5 minuta će biti dovoljno.
4. U pripremljene posude položite slojeve knedle pomiješane s povrtnim preljevom od gljiva, mrkve i luka.
5. Razrijedite kiselo vrhnje s malo vode, dodajte malo soli. I ulijte umak od kiselog vrhnja.
6. Završni akord bit će čvrsti sir u prahu.
7. Pecite knedle u pećnici s gljivama i sirom na temperaturi od 200 stupnjeva oko 25 minuta, izvadite, ostavite da malo zakuha i poslužite.

S krumpirom

Krompir je jedna od najvažnijih namirnica za ljude. Obično se jede nakon toplinske obrade, iako ga neki jedu sirovog. Nadjev od krumpira za knedle ispada da je vrlo ukusan i sasvim zadovoljavajući.

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• pileće jaje - 1 p .;
• kuhana voda, ohlađena - 1 šalica;
• krumpir - 6 kom .;
• svježe gljive, po mogućnosti bijele - 500 g;
• pasta od rajčice - 100 ml .;
• biljno ili maslinovo ulje - nekoliko žlica;
• tvrdi sir - 100 g;
• sol, češnjak, mljeveni crni papar i grašak - po ukusu.

priprema

1. Napravite svježe tijesto, zamijesite ga, pustite da vari.
2. Gljive narežite na kriške, luk i pržite dok se ne skuhaju u biljnom ili maslinovom ulju.
3. Krumpir skuhajte u košticama, a zatim uklonite kožicu s njega i prođite kroz mlin za meso zajedno s već pripremljenom pečenicom od gljiva.
4. Napravite krugove u tijestu čašom ili limenom, u te krugove zamotajte gotov nadjev od krumpira i gljiva.
5. Kuhajte knedle 5 minuta, a zatim ih lagano pržite u tavi dok ne postanu hrskave i stavite u tegle.
6. Rastopinu od rajčice razrijedite s malom količinom vode, koja će vam poslužiti kao izvrstan dodatak ukusu krumpira, a umak prelijte na već knedle.
7. Pecite jelo s gljivama i krumpirom u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva 25 minuta, poslužite, ali pazite da se ne opečete. Budući da se lonci zagrijavaju vrlo dobro i brzo!

Ako nemate glineni lonac, možete ga kuhati u velikoj tavi ili u posebnoj pećnici.

Knedle s gljivama u loncima - mirisno domaće jelo. Vaša će ga obitelj definitivno cijeniti. Jedite uz dobro i zadovoljstvo!