Kako kuhati knedle od rotkvice na originalan i ukusan način

Knedle - srdačno jelo, čije su dvije glavne komponente tijesto i mljeveno meso, stigle su na teritorij srednjeg dijela Rusije iz Sibira i Urala, gdje vole „uši od tijesta“ na bazi crne ili zelene rotkvice i kupusa.

Tajne tijesta za tijesto

• Beskvasni. Izrađuje se na bazi brašna, vode, ali i jaja po želji. Nedostaje mu šećer i kvasac.
• Cool. Kada tijesto valjate rukama u kuglici, ono se ne smije širiti, već uvijek biti u obliku u kojem ste mu ga dali.
• Može biti obojen. Kako to učiniti tako? Trebate samo dodati nekoliko "tajnih sastojaka".

Knedle s receptima od rotkvica

Ukusni knedle mogu se napraviti samo na osnovi crne rotkvice, ali možete eksperimentirati i dodati druge sastojke, posebno one koji će pomoći djeci jesti zdravo povrće. Kako kuhati knedle od rotkvice na originalan i ukusan način?

klasik

Radish je biljka važna za promicanje zdravlja, sadrži korisne minerale i vitamine. Radish poboljšava pokretljivost crijeva i često se može koristiti kao jelo koje potiče apetit. Također, proizvod je dijetalni, njegov sadržaj kalorija je oko 30 kcal na 100 grama.

Trebat će vam:

• rotkvica, uvijek crna - 500 g;
• pšenično brašno - 500 g;
• kuhana voda, treba je ohladiti - 250 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• luk - 2 velika;
• jaje - 2 kom .;
• sol, papar, začini - po ukusu.

priprema

1. Prosijte brašno, pospite s malo lonca, a jedno umućeno jaje ulijte u udubljenje, a zatim vodu. Zamijesite tijesto, prvo miješajući drvenom lopaticom, a potom rukama. Ostavite tijesto oko pola sata.
2. Ogulite rotkvicu, luk, a zatim usitnite sve povrće u mlincu za meso. Iscijedite sok kako bi mljeveno povrće postalo ugodna tekstura za oblikovanje. Osim toga, istiskivanjem soka iz crne rotkvice nestat će snažna gorčina.
3. U dobiveno rijetko mljeveno meso dodajte još jedno jaje i malo suncokretovog ulja radi ukusa i sočnosti. Sve promiješajte. Ostavite nadev u hladnjaku neko vrijeme.
4. Razvaljajte tijesto u flagellum ili kobasicu, koja je izrezana na jednake komade. Svaki komad dobiven kao rezultat ove akcije razvaljajte u krug i u njega stavite nadjev, prstohvatite ga.
5. Stavite u kipuću vodu i kuhajte s dodatkom soli i papra oko tri minute nakon što vidite da je poluproizvod nastal.

S kupusom

Svježi bijeli kupus sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala, a njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 27 kcal na 100 grama. Kombinacija proizvoda s rotkvicom i kupusom daje originalan okus koji je bolje ne preopteretiti začinima.

Trebat će vam:

• rotkvica, po mogućnosti crna - 300 g;
• bijeli kupus - 300 g;
• pšenično brašno - 500 g;
• kuhana voda, to bi trebao biti led - 250 ml;
• maslac - 60 g;
• luk - 2 srednje;
• jaje - 2 kom .;
• sol, papar, svježe bilje - po ukusu.

priprema

1. Prosijte brašno kroz fil za kolač ili sito, a zatim jedno jaje umiješajte u brašno i ulijte vodu dok ne dobijete tijesto. Ostavite oko trideset minuta, prekrivajući ubrusom ili ručnikom.
2. Ogulite luk i rotkvicu, a zatim sitnim nožem nasjeckajte i sitno nasjeckajte mljeveni kupus. Iscijedite dodatni sok i dodajte jedno jaje i potrebne začine. Sve promiješajte. Ostavite u frižideru oko 8-10 minuta.
3. Razvaljajte tijesto u tanjur srednje duljine koji se izrezuje na jednolike kriške. Svaku krišku razvaljajte u krug i pažljivo u nju stavite kupus i rijetke mekane nadjeve.
4. Kuhajte poluproizvod u slanoj vodi s paprom.

Sa masnoćom

Masnoća kao proizvod koji sadrži životinjske bjelančevine, ima širok spektar esencijalnih aminokiselina za ljudsko tijelo. Knedle s rotkvicom i slaninom - recept koji će oduševiti sve koji vole srdačan obrok.

Trebat će vam:

• rotkvica, po mogućnosti crna - kilogram;
• svježa svinjska salata - 150 g;
• pšenično brašno - 500 g;
• kuhana voda, ohlađena - 250 ml;
• luk - 2 srednje;
• jaje - 1 p .;
• sol, papar, začini - po ukusu.

priprema

1. U brašno, prethodno prosijano, tucite jaje, lagano tukli šlagom i ohlađenom vodom, umijesite hladno plastično tijesto. Trebao bi se prestati lijepiti za vaše ruke. Zatim ostavite tijesto neko vrijeme.
2. Ogulite i nasjeckajte rotkvicu i luk. Prođite kroz mlin za meso sve sastojke, iscijedite sok.
3. Kroz brusilicu za meso preporučljivo je koristiti mali nož, preskočiti slaninu i pomiješati je s lukom i mljevenim mesom.
4. Svježe tijesto razvaljajte u jednoličan tanjur, a zatim ga razvaljajte u kolut i nožem narežite na jednake elemente. Proširite svaki komadić valjka, u njega stavite sočan nadjev, a zatim ga prstohvatite na svoj omiljeni način.
5. Bacite u već kipuću vodu i kuhajte 4-5 minuta nakon što na površini tave na površini tave na površini tave naribate knedle.

Obojeni knedle s rotkvicom kao na fotografiji

Kako nagovoriti dijete da jede zdrav, ali ne voljen proizvod? Mali trik s tijestom u boji omogućit će ne samo nahraniti dijete ovim jelom, već i sudjelovati u njegovoj pripremi.

Trebat će vam:

• rotkvica, možete zeleno - kilogram;
• sok od rajčice ili pasta od rajčice razrijeđena vodom - 150 ml;
• kuhana voda, ohlađena - pola čaše;
• pšenično brašno - 3 šalice ili oko 500 g;
• biljno ili suncokretovo ulje - 50 ml;
• luk - 2 srednje;
• jaje - 1 p .;
• sol i začini po ukusu.

Kuhanje korak po korak

1. U prethodno prosijano brašno ulijte malo vode, ali glavno tijelo tekućine bit će crvena boja - sok od rajčice ili paste. Zamijenite tijesto na temelju njih i ostavite neko vrijeme.
2. Od rotkvica napravite mljeveno meso s lukom, nasjeckajte i sitno nasjeckajte, izbacite dodatni sok i dodajte jaje. Zatim pomiješajte sve i sol.
3. Tijesto razvaljajte u sloj, a zatim posebnim kovrčavim oblikom ili čašom izrežite fragmente. U svaki komad crvenog tijesta stavite rotkvicu. Slijepe obojene "uši".

Tijesto za knedle lako se može napraviti šareno ne samo s pastu od rajčice. Dodajte malo smrznutog špinata i dobit ćete zelenu boju, malo kurkume - žutu. Svi koji vole knedle voljet će knedle sa zadovoljstvom.

Kuhati, kao i jesti uralske knedle s rotkvicom pravi je užitak!