Kuhinjski uređaji i pribor
- rukavice za jednokratnu upotrebu
- daska za rezanje
- nož
- mikserom sa zdjelom
- ručni blender
- zdjelu
- velika posuda s poklopcem i vodenom bravom,
- male limenke
- tava, žlica, štednjak.
Sastojci
- čili paprika - 1 kg
- češnjak - 1 glava
- šećer - 125 g
- sol - 1,5 tbsp. l.
- ocat 9% - 3 žlice. l.
Korak kuhanja
- Ovaj se umak priprema od velike količine ljute paprike, pa se tijekom kuhanja preporučuje korištenje rukavica za jednokratnu upotrebu kako biste zaštitili ruke. Uzmite 1 kg čili paprike, narežite repne repice na svaku papriku, a zatim narežite na male komade, bez uklanjanja sjemenki, tako da se komadići sjedine u blenderu.
- Također ćete trebati potpuno očistiti glavu češnjaka i dodati ga u papar.
- Stavite papar i češnjak u blender, dodajte im 1,5 tbsp. l. sol i tukli povrće do sitnih mrvica. Ako vaš blender nije dovoljno velik, učinite to u nekoliko koraka. U posudu izlijte mljevenu papriku i češnjak, a zatim im dodajte 125 g granuliranog šećera.
- Dalje, masu s paprike trebate prebaciti u staklenku, gdje će neko vrijeme lutati. Staklenku je najprije potrebno temeljito oprati, sterilizirati i pripremiti poklopac tako što ćete napraviti malu rupu u njoj i staviti posebnu brtvu za vodu. Ako niste imali vodenu brtvu, staklenku jednostavno ne možete previše zatvoriti poklopcem, ali tada postoji mogućnost da umak jednostavno postane plijesniv.
- Sada se zatvorena staklenka mora ukloniti na tamnom i toplom mjestu, ostavljajući 10 dana.
- Nakon 8 dana, banka bi se trebala otvoriti i dodati 1 žlica. l. octa, bez miješanja, a zatim zatvorite i očistite ponovo na svom izvornom mjestu. Ovaj postupak treba ponoviti 9. i 10. dana. 11. dana otvorite umak i temeljito pobijedite ručnim miješalicom, a zatim procijedite kroz sito. Trebali biste dobiti tekući pripravak za umak i kašu od paprike s jamama. Gril se može koristiti za nešto ili jednostavno baciti.
- Sada uzmite tavu s debelim dnom i ulijte tekućinu u nju da ispari. Postavite vatru na minimum i pričekajte dok umak prokuha, nakon čega bi umak trebao kuhati oko 20 minuta. Konzistencija vrućeg umaka trebala bi podsjećati na kečap, međutim, može se napraviti nešto tanja. Gotov umak prelijte u oprane limenke i čuvajte u hladnjaku.
Video recept
Jeste li ljubitelj ljutog umaka i još uvijek niste pronašli ukusan dućan? Zatim napravite umak sami! Vašoj pažnji predstavljen je detaljan video recept u kojem će autor podijeliti kako pravi umak od čili paprike. Savršeno je za meso ili borsch, a neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje "vrućeg".
Dragi kuhari, volite li začinjene umake? Koliko često pripremate umak kod kuće ili još uvijek preferirate kupljene proizvode? Je li vam se svidio ovaj recept? Ako ste već pripremili takav umak, podijelite svoje dojmove?
Učitavanje ...