Paprika s patlidžanima u stilu Odessa - vrlo jednostavan i ukusan recept 🥗

Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjska vaga, ploča za kuhanje, nož, daska za rezanje, torba, folija, duboka zdjela, žlica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte 45 g maslinovog ulja, 5 g limunovog soka i 3 g granuliranog šećera. Dodajte sol i crni papar po ukusu i sve dobro promiješajte. Ako nemate limunov sok, onda ga možete zamijeniti ocatom 9%.
   
2. Očistimo, operemo i narežemo na tanke luk 2 luka. Stavite ih u zdjelu s preljevom.
   
3. Ogulite i sitno nasjeckajte 1 češanj češnjaka. Operite, osušite od vlage i nasjeckajte 2 grane svježeg bosiljka.
   
4. Dodajte češnjak i bosiljak u zajedničku zdjelu, promiješajte i ostavite da se mariniraju.
   
5. Temeljito operite 2 velike paprike i 2 patlidžana. Pokrivamo plinsku peć folijom tako da je kasnije prikladnije oprati. Na štednjak stavljamo roštilj ili obični roštilj iz pećnice.
   
6. Uključite gazu i stavite naše paprike. Pečemo ih s različitih strana dok ne postanu mekane. To možete provjeriti čačkalicom.
   
7. Gotove paprike stavite u plastičnu vrećicu i vežite. Zahvaljujući tome, kožu možemo lako ukloniti.
   
8. Dva patlidžana stavimo na žičani nosač i također ih sagorijevamo sa svih strana dok ne omekšaju.
   
9. Gotov patlidžan smo stavili na tanjur, izrezali ga i žlicom odabrali unutrašnjost.
   
10. Izrežite pulpu patlidžana i stavite u zdjelu s kiselim lukom.
    
11. Izvadimo paprike iz vrećice, ogulimo ih i pažljivo narežemo meso s nogu kako sjeme ne bi naletjelo na njega.
    
12. Izrežite kašu s zvonastom paprikom na komade i stavite u zdjelu. Sve dobro promiješajte i poslužite.
    

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

• Ako ovu salatu želite učiniti manje začinjenom, dodajte joj samo jedan luk. Luk možete i nasjeckati, preliti hladnom vodom i ostaviti pet minuta, tako da gorčina nestane.
• Ako naprotiv želite biti oštriji, onda možete dodati malo ljute svježe paprike.
• Najčešće se ova salata od paprike konzumira odmah nakon kuhanja. Ako želite da se duže zadrži, zatvorite u sterilizirane staklenke.
• Ako želite, možete je ispeći i dodati rajčici u salatu. Ali u ovom slučaju odaberite manje sočno voće, jer se u protivnom mogu raspasti prilikom pečenja.
• Ako ne želite peći povrće na otvorenoj vatri, tada koristite pećnicu, ali okus se može malo promijeniti.

Video recept

Ovaj video prikazuje kako pravilno, brzo i ukusno pripremiti mirisnu papriku u Odesi. Ova se salata može pripremiti i zatvoriti za zimu. Iznenadite obitelj i prijatelje neobičnim jelom.