Kuhinjski uređaji i pribor
- tavi,
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor,
- drvena lopatica
- tava za prženje
- električna peć
- folija s valjakom ili malter s peteljkom,
- sitno sito ili gaza.
Sastojci
- grašak crni papar - 20 g
- vrhnje najmanje 20% - 200 ml
- Umak Demiglia - 20 g
Korak kuhanja
- U tavu ili tavu s neljepljivim premazom ulijte 20 g crnog papra s graškom i malo ga zagrijte na laganoj vatri.
- Od folije napravimo improviziranu kvadratnu vrećicu i u nju stavimo zagrijanu crnu papriku.
- Foliju omotamo u omotnicu i zrncima ili čak tavom narežemo zrnce papra. Papriku možete mljeti u mortu s peteljkom. Ulijte 200 ml vrhnja u gulaš, čiji je sadržaj masti najmanje 20%.
- Čim se krema zagrije na vruće stanje, umočite u njih komad umaka Demiglia težak oko 20 g.
- Temeljito promiješajte sastojke dok se umak potpuno ne otopi u tekućini i ne postane homogen. Ulijte nasjeckanu crnu papriku u kipuću masu i kuhajte umak na laganoj vatri 1-1,5 minuta.
- Gotov umak procijediti kroz sitno sito. Ako ne želite da i mali komadići paprike lebde u umaku, procijedite je kroz krpu od gaze presavijenu u 3-4 sloja.
- Kuhanu poslasticu izlijte u tepsiju i poslužite.
Video recept
Nakon što ste pogledali predstavljeni video materijal, uvjerite se kako se početnik kulinarski stručnjak trudi u pripremi umaka od bibera prema gore navedenom receptu, i to radi vrlo dobro.
Kao što vidite i sami, u ovom receptu nema ništa komplicirano u pravljenju umaka od papra. Provodeći nekoliko minuta slobodnog vremena i uz minimalan napor, možete obogatiti okus bilo kojeg mesa, peradi ili ribe. Ovaj se umak može konzumirati i jednostavnim uranjanjem u njega kriške svježeg vrućeg kruha. Pokušajte napraviti ovu poslasticu i, uvjeravam vas, bit ćete ugodno iznenađeni izvrsnim rezultatom. Dobar apetit!
Učitavanje ...