Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s debelim dnom, tava, kuhinjska ploča, nož, žlica, duboka zdjela, čaša, vaga za kuhinju, fil od punila, rešetka, tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| Biserni ječam | 1 hrpa |
| Govedina (svinjetina, piletina) | 500 - 600 g |
| luk | 1 kom |
| mrkve | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| Lovorov list | 2 kom |
| Pašteta od rajčice | 1 žlica. l. |
| Zira (sjemenke kumina) | prstohvat |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| Biljno ulje bez mirisa | 2 - 3 žlice. l. |
| voda | 2,5 - 3 L |
Korak kuhanja
Kuhanje ovog jela najbolje je započeti u večernjim satima. U duboku zdjelu sipajte jednu čašu bisernog ječma, prelijte 1 litru hladne vode i ostavite preko noći da žitarice dobro nabubre. Voda se može mijenjati nekoliko puta za svježu.
- Za ovo jelo pogodno je svako meso: govedina, svinjetina, piletina - ono koje vam se najviše sviđa. 500 - 600 g govedine treba temeljito oprati, osušiti kuhinjskim ručnikom i odrezati sve filmove i vene. Dalje, narežite ga na velike komade.
- Izrežemo jedan luk na pola prstena ili četvrtine.
- Mrkvu narezati na velike trake nožem ili pomoću rerne.
- Za kuhanje ovog jela prikladna su sva jela, poput kave, duboke tave ili tave, glavna stvar je da ima debelo dno, jer sve sastojke treba pržiti i pirjati u jednoj posudi. Stavimo tavu na štednjak, ulijemo 2 - 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa, dobro zagrijte i pospite nasjeckanim mesom. Povremeno miješajući, pržite je do zlatno smeđe boje.
- Bučinu ječmu dobro operimo, prebacimo u tavu, napunimo hladnom vodom tako da bude 1 cm veća od kaše. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri.
- Dodajte nasjeckani luk i mrkvu na poprženo meso, promiješajte.
- Zatim sol i papar po ukusu. Dodajte prstohvat zira, 2 lovorova lista. Po želji možete koristiti bilo koje začine i začine po vašem ukusu. Zatim dodajte 1 žlicu. l. paradajz paste, sve temeljito promiješajte, nastavite pržiti na srednje jakoj vatri dok luk i mrkva ne postanu mekani.
- Nakon što je biserni ječam počeo kuhati, odbacujemo ga u drugar i pustimo da voda proključa. Kašu širimo na meso i povrće, izravnamo je ravnomjernim slojem.
- Ulijte kipuću vodu tako da se kaša potpuno prekri. U kašu iskopamo 2 češnja češnjaka.
- Pokrivamo tavu poklopcem, smanjimo toplinu na minimum i kuhamo 1 - 1,5 sata dok meso ne omekša i kaša se potpuno ne skuha. Ako voda isparava tijekom kuhanja, treba je dodati. Ali pred kraj kuhanja u kaši ne smije ostati nikakva kaša. Kad se kaša skuha, izvadite lovorov list, češnjak i pomiješajte kašu s mesom. Rasporedite na tanjure i poslužite. Zdravo, srdačno i vrlo ukusno jelo je spremno.
Dobar apetit!
Video recept
U priloženom video receptu možete vidjeti kako skuhati ukusno, mirisno, srdačno i ukusno jelo. Lijep pogled!
Ako vam se svidio biserni ječam s mesom, želite opisati svoju verziju kuhanja, unijeti dodatke ili želje, a zatim ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Obavezno skuhajte ovo jelo koje raznolika vaš dnevni jelovnik, zasitiva i obogaćuje korisnim vitaminima!
Učitavanje ...