8 recepata za kolače u obliku kratkog peciva: od "minute" do kurabija

Kako je ukusno umočiti kolačić s kratkim kruhom u mlijeko i s užitkom ga poslati u usta. Ne samo djeca, već i mi odrasli volimo ovu jednostavnu, ugodnu, domaću radost. Mnogi se sjećaju kako su majka ili baka pekle takve kolačiće, ali smatraju taj postupak teškim, dugim i boje se čak i pokušati. U stvari se tijesto s kratkim tijestom priprema i peče u nekoliko minuta, a potrebno je najmanje proizvoda.

Što može naštetiti slatkoći

Prije pripreme kolača s kratkim hljebom razmislite hoće li poslastica naštetiti vama ili nekom vašem domaćinstvu. Evo tri točke na koje morate paziti.

1. margarin, Dobiva se kao rezultat prerade ne uvijek visokokvalitetnih biljnih ulja: palminog, suncokretovog, uljane repice. U stvari, proizvod sadrži veliki broj trans masti koje štetno utječu na zdravlje. Bolje ga je zamijeniti sličnom količinom maslaca - okus i kvaliteta kolačića samo će imati koristi.
2. šećer, Osobe s dijabetesom trebaju biti suzdržane ili potpuno odustati od upotrebe poslastica s visokim udjelom šećera.
3. Kalorični sadržaj, Kalorični sadržaj kolača s kratkim hljebom iznosi 430-450 kcal na 100 g. Ljudi koji smršaju ne smiju zaboraviti da su kolačići i dalje desert. A da biste smanjili „štetnost“, možete se igrati s brašnom: umjesto pšeničnog brašna dodajte integralno pšenično brašno.

8 recepata za kolače u obliku kratkog kruha

Pronaći jednostavan recept u obliku kratkog kruha zapravo je izazov. U mreži postoji mnogo opcija i daleko od toga da su sve uspješne. Važno je da su proporcije sastojaka jasno kalibrirane i da tehnologija nije narušena. Evo osam savjeta za izradu kolačića s kratkim hljebom kao prvi pokušaj.

1. temperatura, Bolje je ako su sve komponente recepta (maslac, voda, jaja, mlijeko) cool.
2. šećer, Pijesak je također prikladan, ali je bolje koristiti šećer u prahu. Ako se tijesto ne mijesi dovoljno vremena, zrna šećera se neće rastopiti i puknuti će na zubima.
3. Prašak za pecivo, Ako je odsutan, onda ga može dobro zamijeniti pola žličice sode bikarbone, posute istom količinom octa ili limunovog soka.
4. Jaje, U većini recepata jaje igra ulogu "klipa" sastojaka. Stručnjaci kažu da protein daje krutost gotovom proizvodu. Stoga, ako želite dobiti nježni mrvi kolačić, dodajte samo žumanjke.
5. hlađenje, Nakon što zamijesite tijesto, pošaljite ga u hladnjak oko sat vremena. Ulje će se stvrdnuti, a preostale će komponente imati vremena "sprijateljiti se".
6. debljina, Bolje je razvaljati tijesto debljine oko 5-10 mm.
7. udaljenost, Kada stavljate na lim za pečenje, između kolačića ostavite razmak od 3-4 cm, Tijesto će se otopiti i malo zagrijati zbog visoke temperature. Ako sadite proizvode gušći, onda riskirate da dobijete oblik bez pijeska.
8. Temperatura i vrijeme, Optimalna temperatura za pečenje kolača s kratkim hljebom je 180-200 ° S. Vrijeme - 10-15 minuta.Međutim, sve su peći različite, zato se vodite vlastitim - kolačići su spremni kada su „pozlaćeni“.

S maslacem

Značajke, Ovaj se recept za domaće kolače od kratkog kruha na maslacu može nazvati klasičnim ili osnovnim. Omjer tijesta ovdje je potpuno provjeren, a vi ovisite o tome koji ćete oblik dati i kako ukrasiti.

Što vam treba:

• maslac - 100 g;
• brašno - 200 g;
• šećer - 100 g;
• žumance - dva komada;
• sol - pola žličice;
• prašak za pecivo - pola žličice.

Priručnik s uputama

1. Unaprijed pripremite ulje - ne smije se drobiti, ali ne smije se topiti.
2. Šećer (i još bolje - šećer od glazure), prašak za pecivo i sol, prelijte uljem.
3. Odvojite jedan žumanjk i dodajte ukupnoj masi.
4. Sada malo promiješajte brašno.
5. Gotovo tijesto stavite u hladnjak, omotajući ga folijom, na sat i pol.
6. Sada možete nastaviti s formiranjem kolačića. Možete razvaljati sloj tijesta, a zatim istisnuti proizvode željenog oblika. A od običnog komada tijesta možete odvojiti male kuglice promjera oko 3 cm i oblikovati ih.
7. Na drugom žumancu premažite kolačić.
8. Stavite tavu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180-200 ° C.
9. Pecite oko deset minuta. Spremnost prati boju kolačića - trebala bi postati malo zlatna.

S margarinom

Značajke, Kuhani kolačići na margarinu ne razlikuju se mnogo od njihovih maslaca. Ispod je neobična verzija deserta - čokoladne spirale.

Što vam treba:

• margarin - 100 g;
• šećer od glazure - 100 g;
• jedan žumanjk;
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo - pola žličice;
• kakao prah - 50 g.

Priručnik s uputama

1. Temeljito pomiješajte margarin i prašak.
2. Unesite žumance.
3. Umiješajte prašak za pecivo.
4. Brašno malo izmiješajte.
5. Tijesto dobro promijesite.
6. Podijelite ga na pola.
7. U jednu polovicu izmiješajte kakao da tijesto postane ravnomjerno obojeno.
8. Oba dijela stavite u hladnjak na sat i pol.
9. Pokrijte radnu površinu ljepljivim filmom i jednu polovicu tijesta razvaljajte u pravokutnu ploču debljine oko 5 mm.
10. Naredite istu operaciju s drugim dijelom testa.
11. Nježno položite jedan sloj povrh drugog.
12. Zavijte debelu rolu i stavite je na četvrt sata u zamrzivač.
13. Kobasicu narežite na podloške debljine oko 1 cm.
14. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C.
15. Namačite kolačiće oko četvrt sata.

"Minute"

Značajke, Svi poznati iz djetinjstva, "Minuta" se priprema bez ikakvih jaja. A rezultat nije ništa lošiji - ispada krhko, topi kolačiće u ustima.

Što vam treba:

• maslac - 100 g;
• brašno - 250 g;
• mlijeko - 30-40 ml;
• šećer za glazuru - 70-80 g;
• vanilin - pola žličice.

Priručnik s uputama

1. Umutite maslac s prahom i vanilijom do stabilne gustine.
2. Nježno umiješajte mlijeko.
3. Umiješajte u brašno malo.
4. Ako imate slastičarsku vrećicu, s njom bacite kolačić u obliku cvjetova kamilice (promjer proizvoda je oko 3 cm).
5. Ako ne, pošaljite tijesto u hladnjak, a zatim dajte željeni oblik.
6. Pecite u pećnici oko četvrt sata na 180-200 ° C.

"Gosti na pragu"

Značajke, Ovo je brzi kolačić koji se brzo popravlja kada nema vremena stajati tijesto sat vremena u hladnjaku. Jednostavno se miješa malo gušće, zbog čega se ne lijepi za ruke i ne gubi oblik.

Što vam treba:

• ulje - 100 g;
• šećer za glazuru - 150-180 g;
• brašno - 300 g;
• žumance - jedan ili dva komada;
• prašak za pecivo - pola žličice;
• đumbir ili cimet po ukusu.

Priručnik s uputama

1. Umutite sve sastojke.
2. Tijesto će ispasti elastično, ali ne i tekuće. Ako vam se zalijepi za ruke, dodajte još brašna.
3. Tijesto stavite na podmazani lim za pečenje desertnom žlicom, ostavljajući razmak oko 3 cm.
4. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na standardnih 180-200 ° C.
5. Pecite desetak minuta.

Na kefir

Značajke, Kefir u ovom receptu nije bez razloga. Tekstura kolačića čini posebno nježnom iznutra, a izvana hrskavom. Pokušajte, možda će vam se svidjeti ova opcija kuhanja.

Što vam treba:

• maslac - 100 g;
• brašno - 400 g;
• kefir - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• prašak za pecivo - pola žličice;
• vanilin ili cimet po ukusu.

Priručnik s uputama

1. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Unesite kefir i maslac. Umjesto kefira, možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu.
3. Temeljno mijesite.
4. Stavite tijesto sat i pol u hladnjak.
5. Možete iscijediti kolačiće s rezačima kolačića ili čašom od valjanog sloja ili rukama dati zanimljiv oblik.
6. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C.
7. Pecite kolačiće oko četvrt sata. Spremnost se određuje bojom proizvoda.

S sirom

Značajke, Varijanta kolača s kratkim hljebom koji se mogu napraviti u obliku košara s sirom. Za kolače će vam trebati silikonski kalupi.

Što vam treba:

• maslac - 100 g;
• šećer od glazure - 100 g;
• jedan žumanjk;
• brašno - 250 g;
• posni sir - 100 g;
• bobice (možete zamrznuti) - oko 100 g;
• škrob - jedna žlica;
• prašak za pecivo - pola žličice.

Sastojci

1. Pomiješajte suhe sastojke.
2. Unesite maslac i žumanca.
3. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na sat vremena.
4. Pripremite bobice: uklonite sjemenke, ocijedite višak tekućine i prekrijte škrobom. Ako koristite smrznuto, prije odmrzavanja. Škrob vam može trebati više od navedene količine ako je bobica vrlo sočna.
5. Pomiješajte sir i bobice.
6. Ohlađeno tijesto podijelite na male komade i napunite ih limenkama za kolače.
7. Dobivene košare napunite sirom.
8. Pecite oko 20 minuta na temperaturi od 180-200 ° C.

Sa džemom

Značajke, Još jedna opcija iz dalekog djetinjstva: kolačići s kratkim hljebom s džemom i mrvicama. Peče se u jednom sloju, može se poslužiti kao krupni kolač.

Što vam treba:

• maslac - 200 g;
• šećer u prahu (ili pijesak) - 200 g;
• jedan žumanjk;
• brašno - 600 g;
• prašak za pecivo - jedna vrećica;
• vanilin - pola žličice;
• džem - za punjenje;
• škrob - za zgušnjavanje sirupa.

Priručnik s uputama

1. Umutite maslac s prahom, žumanjkom, praškom za pecivo i vanilijom do stabilne bijele mase.
2. U dijelove unesite brašno.
3. Pošaljite pola tijesta na pola sata u zamrzivač.
4. Drugu polovicu razvaljajte slojem debljine oko 1 cm i položite na velikodušno podmazan lim za pečenje.
5. Napravite male stranice.
6. U marmeladu dodajte škrob, da se tijekom pečenja ne raširi, i pospite temeljcem.
7. Izmrznuti dio tijesta izvadite iz zamrzivača.
8. Naribajte na krupnoj rerni, posipajući debelim slojem džema.
9. Zagrijte pećnicu na 180-200 ° C.
10. Pecite 20-25 minuta - gotovi kada vrh poprimi zlatnu boju.
11. Narežite dijamante željene veličine i poslužite.

kurabe

Značajke, Zvuči na francuskom, ali u stvari riječ Kurabye je arapskog porijekla.A to znači "slatkoća". Ispod je recept za vrtoglave, začinjene orijentalne slatkiše s kardamomom.

Što vam treba:

• maslac - 100 g;
• kiselo vrhnje - 50 g;
• šećer za glazuru - 70 g;
• škrob - 25 g;
• brašno - 100 g;
• med - 10 g;
• sok od limuna - 5 ml;
• kora - od jednog limuna;
• karanfil - tri cvasti;
• kardamom - jedna kutija.

Priručnik s uputama

1. Krumpir i kardamom utrljajte u mort ili mlin za kavu.
2. Zamijesite tijesto. Konzistencija će biti slična omekšanom plastelinu.
3. U dlanovima valjajte kuglice promjera 2-3 cm.
4. Položite na lim za pečenje obložen pergamentom, zadržavajući razmak od oko 3 cm.
5. Svaku kuglu izravnajte vilicom u dva smjera.
6. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (180-200 ° C) na deset minuta.
7. Gotove kolačiće velikodušno ukrasite šećerom u prahu.

Odaberite svoj domaći recept za kolačiće s kratkim hljebom i požurite u kreiranje. Oblik i sadržaj domaćeg pečenja ograničen je samo vašom maštom - što želite kušati, a zatim ubacite u tijesto. Kolačići se mogu napraviti ne sa šećerom, već, na primjer, sa soli i sirom - tko je rekao da pečenje mora biti slatko.

Ostali recepti za kolače