Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- mikser;
- lim za pečenje;
- silikonska prostirka;
- sito za brašno;
- kulinarska lopatica;
- kuhinjski nož;
- 250 ml mjerna čaša;
- pergamentni papir.
Sastojci
ime | broj |
Pšenično brašno, premium | 3,5 stog |
Krompirni škrob | 4 žlice. l. |
Maslac margarin ili prirodni maslac | 250 g |
Šećer u prahu | 220 g |
Vanilin šećer | 10 g |
Biljno ulje | 80 ml |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu stavite margarin ili maslac (250 g) na sobnoj temperaturi.
- Dodajte šećer u prahu (120 g) i biljno ulje (80 ml). Ako umjesto šećera u prahu uzimate granulirani šećer za tijesto, vrijeme miješanja tijesta mora se povećati na 5-6 minuta dok se šećer u masi potpuno ne rasprši.
- Bežite sastav mikserom dok ne zagladite pri malim brzinama, otprilike 1 minutu.
- U masu dodajte vanilin šećer (10 g), krumpirov škrob (3 žlice L), prosijano pšenično brašno (1 šalica).
- Masu miješajte mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko 1-1,5 minuta.
- U zdjelu dodajte još pšeničnog brašna (1 šalica), tijesto zamijesite žlicom ili lopaticom za kuhanje.
- Stavite silikonsku prostirku na stol, na nju prelijte preostalo brašno (1,5 šalice), glatko brašno izravnajte rukom po površini.
- Stavite mekano tijesto iz zdjele u sredinu brašna sa lopaticom za kuhanje.
- Tijesto mijesite rukama sve dok nije upijalo svo brašno.
- Od dobivenog elastičnog tijesta oblikujte valjak (poput opeke), izrezan na dva približno jednaka dijela.
- Svaki dio razvaljajte u valjak promjera oko 5-6 cm.
- Izrežite valjak na komade debljine 1-1,5 cm.
- Rukama dodajte komadima tijesta željeni oblik, okrugli, ovalni ili kvadratni.
- Pokrijte tavu pergamentnim papirom. Kolačiće širite na udaljenosti od 1,5-2 cm jedan od drugog. Pecite u pećnici, zagrijanoj na temperaturi od 180 ° C, 20-25 minuta do blijedo zlatne boje.
- Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu (100 g).
Video recept
Detaljan pogled na cijeli postupak izrade domaćih kolača od kratkog kruha bez jaja možete pogledati u donjem videozapisu.