Kako naučiti kako kuhati ukusnu pica od karbonare

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnicu, blender, zdjelu, sito, umutiti, ljuskice i sitno rezati.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

• Kuhanje tijesta. U dubokoj zdjeli pomiješajte oko 100 ml tople vode s 1 žlice. l. šećera i 1 žličica. suhi kvasac. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
• Prosijte 500 g brašna kroz sito i dodajte 3-4 žlice. l. prosijanog pšeničnog brašna u zdjeli, sastojke dobro izmiješati pjenjačom. Pokrijte posudu poklopcem ili ručnikom i ostavite 20-30 minuta na toplom mjestu. Tijekom tog vremena, kvasac se aktivira i počinje djelovati. Opara bi se trebala povećati barem dva puta.
• Nakon što se tijesto digne, preostalu vodu ulijte u zdjelu. Dodajte 4 žlice. l. maslinovog ulja i 1 žličica. sol.
• U dijelovima dodajte preostalo brašno u dijelovima i odmah promiješajte šlagom tako da ne nastanu grudvice. Tijesto raširimo na stolu i nastavljamo ga mijesiti rukama 10 minuta. Tijesto treba postati elastično i lako se odmaknuti od ruke.
• Stavili smo tijesto u veliku posudu s obzirom da se treba dići. Stavili smo posudu s tijestom na toplo mjesto 20-30 minuta.
• U ovom trenutku možete kuhati umak od rajčice. Sitno nasjeckajte 3 šalotke i usitnite 3 češnja češnjaka.
• Ulijte 2-3 žlice u zdjelu. l. maslinovog ulja i na njemu pržite češnjak, a kad je ulje zasićeno aromom češnjaka, izvadite češnjak. Zatim pržite luk do zlatno smeđe boje.
• Na luk dodajte 400 g rajčice, 1 žlica. l. sušeni bosiljak i 1 žličica. origano. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta. Umak usitnite mikserom i procijedite kroz sitno sito kako bi sjemenke pustile. Umak je spreman.
• Nastavljamo s testom. Tijesto raširimo na stolu i nastavimo mijesiti još 2 minute. Tijesto je spremno. Pospite stol 2-3 žlice. l. brašno i rukama razvlačite tijesto, tvoreći krug i ne stežući stranice. Ako se pojave poteškoće, možete si pomoći pomoću valjaka. Trebali biste dobiti tanki krug promjera oko 30 cm.
  

Kuhanje pizze

1. Razvaljano tijesto pospite brašnom i rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom. Na tijesto rasporedite 5-6 žlica. l. pire od umaka od rajčice, ostavljajući stranice čiste.
   
2. 150 g sira Mozzarella tri na sitnoj rerni i pospite pizzu.
   
3. Pospite na vrhu 100-150 g slanine. Ako imate cijeli komad slanine, prvo ga morate rezati na tanke kriške.
   
4. Odvojite ljusku i tucite 9 sirovih prepeličjih jaja na vrhu pizze. Rasporedite ih u krug tako da u svakom komadu porcije bude barem jedno jaje.
   
5. Samljeti 40-50 g parmezana na sitnoj rerni i po njemu posipati pizzu.
   
6. Pecite pizzu u pećnici na 200 ° C 20 minuta.
   

Video recept

Mislite li da samo profesionalni proizvođač pizza može kuhati pravu pizzu? Prestanite sumnjati u svoje sposobnosti. U sljedećem videu prikazat će vam se majstorska klasa kuhanja prave talijanske pizze. Nakon što pogledate naš video recept, naučit ćete kako sami kuhati ukusnu pizzu. Uživajte u gledanju.

Ostali recepti za pizzu