Kuhinjski uređaji i pribor:zdjelu, žlicu, sito, ručnik, staklenu posudu, nož, tavu, čajnik, blender ili grubu rernu, posudu s češnjakom, roladu, jelo za pizzu ili lim za pečenje, pećnicu.
Sastojci
Topla voda | 100 ml |
šećer | 2 žlice |
Živi kvas | 15 g = 1 g suhog |
brašno | 250 g |
sol | 1 žličica |
Biljno ulje | 5 žlica. l. |
rajčica | 2 kom |
češnjak | 1 zub |
Mljeveni crni papar | 3 g |
bosiljak | 2 grane |
Mozzarella sir | 2 velike kuglice |
origano | 2 - 3 g |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U posudu ulite 100 ml tople, ali ne tople vode. Poprskajte tamo 1 žličicu. šećer, pomiješajte.
- Izmrvite 15 g živog kvasca u vodu. Ako nema živih, možete zamijeniti 1 žličicu. suhi kvasac. Prosijte 2-3 žlice. l. brašno, promiješajte.
- Pokrijte ručnikom, ostavite da odstoji 10 minuta.
- U posudu prosijte 200 g brašna. Dodajte 1/3 žlice. sol.
- Ulijte 3 žlice. l. biljno ulje. U idealnom slučaju maslina. Zamijesite tijesto. Ispada da je vrlo mekan, a istovremeno se ne lijepi za vaše ruke. Ako vam i dalje zalijepi, dodajte malo brašna, ali nemojte pretjerivati, jer će se inače tijesto istegnuti. Pokrijte zdjelu ručnikom i postavite na toplo mjesto 1 sat.
Izrada umaka
- Čašu s vodom stavimo na vatru, dovedemo do vrenja (trebate toliko vode da kad stavite rajčicu u zdjelu, voda je u potpunosti prekriva). Uzmite 1 veliku zrelu rajčicu, izrezanu odozgo križem.
- Stavite u staklenu posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite nekoliko minuta, okrenite naopako. Ocijedite kipuću vodu, nabavite rajčicu.
- Rajčicu ogulite i izrežite debelu stabljiku.
- Rajčicu umutite mikserom ili tri na krupnoj rerni.
- Zagrijte tavu. Ulijte 2 žlice. l. biljnog ulja, ostavite da se zagrije.
- Ulijte pire od rajčice. Držite na srednje jakoj vatri oko 5 minuta.
- U tavu dodajte listove bosiljka (jednu grančicu), možete zamijeniti suhima. Procijedite kroz češnjak u tavi 1 češanj češnjaka. Pospite crnim paprom, sve izmiješajte. Dodajte 2/3 žlice. soli i 1 žličica. šećer. Šećer uklanja prekomjerno kiseli okus rajčice. Pirjajte rajčinu kašu na srednje jakoj vatri još 1 minutu i isključite.
Kuhanje preljeva
- 1 velika, po mogućnosti mesnata rajčica, izrezana na tanke krugove.
- 2 velike kuglice mocarele također su izrezane na krugove.
Izrada pizza
- Stol pospite brašnom, razvucite tijesto. Po vrhu pospite brašnom i u kolu razvaljajte valjak.
- Tijesto prebacimo na oblik. Izravnajte rubove, oblikujte stranice.
- Pokrijte ručnikom, ostavite da tijesto odstoji 10 minuta. Umak izlijte na tijesto, ravnomjerno ga rasporedite.
- Širimo rajčicu i sir.
- Sve na vrhu pospite origanom i mljevenom paprikom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta.
Gotovu pizzu ukrašavamo svježim lišćem bosiljka, poslužimo vruće.
Video recept
Iz ovog videa možete naučiti kako kuhati pizza s kvascem Margarita korak po korak kod kuće. Kako pripremiti umak od rajčice s bosiljkom za pizzu. Koji se sastojci stavljaju tijekom kuhanja.
Ostali recepti za pizzu
Lisnato tijesto za pizzu
Ukusni pita kruh
Ukusna mini pizza
Pizza s piletinom i ananasom