Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda velikog promjera;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- umutiti ili mikserom;
- duboka zdjela;
- sitno sito;
- gruba renda;
- nož;
- daska za rezanje.
Sastojci
Komponente | proporcije |
sol | 1 prstohvat |
pileće jaje | 2 kom |
kiselo vrhnje | 50 g |
pšenično brašno | 50 g |
krumpir srednje veličine | 2 kom |
umak od rajčice | 40 ml |
kisele gljive | 10 kom |
kobasica | 50 g |
sir (po mogućnosti Mozzarella) | 50 g |
biljno ulje | 10 ml |
Korak kuhanja
punjenje
- Izrežite kisele gljive u količini od 10 komada na tanke ploške ili male kocke.
- Bilo koju kobasicu s volumenom od oko 50 g narežemo na male duguljaste kocke. Neki kuhari trljaju kobasicu na grubu rernu.
- Izmjerimo 50 g sira i posipamo ga krupnom rernom.
Tijesto
- U dubokoj posudi razbijte dva pileća jaja.
- Tamo dodamo jednu prstohvat soli, 50 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i 50 g pšeničnog brašna. Preporučljivo je brašno proći kroz sitno sito tako da ono bude zasićeno kisikom, a budući proizvod ima meku, prozračnu teksturu.
- Pripremljene sastojke tucite šlagom dok ne dobijete homogenu tekuću konzistenciju.
- Dva krumpira ogulimo od kore, a zatim ih temeljito operimo i narežemo na krupnu rernu.
- Sjeckani krumpir uvaljamo u tijesto i sve temeljito promiješamo.
- Stavimo tavu na vatru, a zatim u nju ulijemo 10 ml biljnog ulja. Temeljito podmazujemo cjelokupnu površinu tave uljem, a zatim čekamo da se zagrije.
- Kuhano tijesto izlijte na vruće ulje i ravnomjerno ga rasporedite po tavi. Smanjite toplinu na ispodprosječnu, a zatim poklopite tavu poklopcem i pecite tijesto 5-7 minuta.
- Nakon tog vremena smanjite vatru na minimum i okrenite radni komad na drugu stranu.
Završna faza
- Ne gubite vrijeme, obilno namažite prženu stranu torte umakom od rajčice. U prosjeku, trebat će vam oko 40 g.
- Po vrhu umaka ravnomjerno rasporedite nasjeckane kisele gljive.
- Zatim oblikujemo sloj kobasice i na kraju stavljamo naribani sir.
- Pokrivamo pizzu poklopcem i donosimo do spremnosti na laganoj vatri 5-7 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, isključite štednjak i ostavite proizvod ispod poklopca još 5 minuta.
- Premještamo poslastice na ravni veliki tanjur, dijelimo ih na porcije i poslužujemo gostima.
Video recept
Predstavljeni video će vam pomoći da shvatite najjednostavniju tehnologiju izrade pizza sa kiselim vrhnjem u tavi.
Ostali recepti za pizzu
Pizzu na kruh u pećnici
Jelisava pizza u pećnici
Zatvorena pizza
Slatka pizza