Kuhinjski uređaji i pribor: posuda za pečenje promjera 20-22 cm, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, dvije zdjelice, tava, nekoliko dubokih zdjela, silikonska lopatica, rola, nož i daska za rezanje.
Sastojci
komponente | proporcije |
pšenično brašno | 500 g |
flaširana voda | 200 ml |
sol | 2 prsta |
granulirani šećer | 10 g |
suhi kvasac | 5 g |
maslinovo ulje | 120 ml |
rajčice u vlastitom soku | 400 g |
češnjak | 2 klinčića |
origano | 5 g |
mocarela sir | 200 g |
gouda sir | 200 g |
Dor Blue sir | 50 g |
kupus | 400 g |
masline | 10 kom |
gljive | 20 kom. |
luk | 1 kom |
konzervirani kukuruz | 100 g |
kobasica milan | 100 g |
kobasica od peperona | 100 g |
brvnara šunke | 100 g |
slanina | 4 komada |
svježe rajčice | 200 g |
mljeveni crni papar | po volji |
kiseli krastavac | 4 kom |
Korak kuhanja
Tijesto
- Zagrijavamo na 36 ° C oko 200 ml flaširane vode, a zatim tekućinu ulijemo u zdjelu kombajna. Tamo šaljemo 10 g šećera, 5 g sušenog kvasca i 20-30 g brašna.
- Glazite sve komponente u zdjeli uređaja 15 minuta ili pomiješajte i ostavite da kuha dok mjehurići ne budu. Dodajte istih 30 ml maslinovog ulja, 2 prstohvat soli i sve lagano promiješajte. Ulijte oko 450-480 g brašna u malim porcijama, svaki put dobro mijesite tijesto.
- Gotovo tijesto prekrivamo kuhinjskim ručnikom, nakon čega ostavimo da se diže sat vremena.
umak
- Ogulite 2 češnja češnjaka od luka, a zatim ih sitno nasjeckajte.
- Zagrijavamo tavu, nakon čega u nju ulijemo 30 ml maslinovog ulja i dobro je ugrijemo. Na vruće ulje popržite zdrobljeni češnjak i lagano ga pržite uz intenzivno miješanje oko 30 sekundi.
- Ondje sipajte 400 ml rajčice u vlastiti sok, prethodno zgnječen do konzistencije kaše.
- Dovedite masu do vrenja i smanjite toplinu na minimum. U umak dodajte 5 g origana, kao i malo soli i šećera, ovisno o kiselosti rajčice. Dobro promiješajte sastojke, a zatim isparite i pirjajte umak na laganoj vatri najmanje 25 minuta, povremeno miješajući.
punjenje
- Od ljuske ogulimo jedan mali luk, a zatim ga sitno nasjeckamo.
- Temeljito operite 20 šampinjona, nakon čega ih narežemo na tanke ploške.
- U vruću tavu ulijte 30 ml maslinovog ulja i dobro ga zagrijte. Na maslac prelijte nasjeckani luk i lagano ga pržite.
- Na isto mjesto dodamo nasjeckane gljive, nakon čega ih kuhamo dok vlaga koja nastane potpuno ne ispari. U prosjeku će vam trebati oko 10 minuta.Napravljene gljive, sol i malo papra po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite gljive da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Izmjerimo 400 g svježeg kupusa i sitno ga nasjeckamo tankom trakom. Na malu vatru stavimo malu tavu nakon čega u nju ulijemo 30 ml maslinovog ulja.
- Čim se ulje zagrije, prelijte ga nasjeckanim kupusom. Kuhamo kupus, povremeno miješajući i po potrebi dodavajući vodu, dok ne postane vrlo mekan i ne poprimi zlatnu nijansu. Ukupno će vam trebati 20-25 minuta.
- Na suhu tavu stavite 4 kriške slanine i zagrijte do željenog stanja.
- Prženu slaninu narežite na tanke trakice.
- Izbrojite 10 maslina bez sjemenki i narežite ih na tanke kolutove.
- Izmjerimo 200 g svježe rajčice, zatim ih prepolovimo i narežemo na tanke kriške.
- Izrezali smo 4 kisele krastavce na male kocke.
- Zatim narežite na tanke polukruse ili male kvadratiće od 100 g kobasica Pepperoni i Milana.
- Slično mljeti 100 g šunke.
- Na grubu rernu trljamo 200 g mocarele i gouda sira, kao i 50 g dor plavog sira.
Skupite pizzu
- Pomoću valjaka razvaljamo tijesto koje se približilo u tankom sloju debljine 3-5 mm. Iz valjanog tijesta izrezujemo dvije valjane torte istog promjera kao posudu za pečenje.
- Okrugle gredice rasporedimo na lim za pečenje i šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
- Pecite kolače 8-10 minuta, nakon čega im dajemo priliku da se ohlade. Posudu za pečenje obložimo papirom za pečenje, raširimo na dno i napravimo stranice.
- Iz preostalog tijesta razvaljamo veliki okrugli sloj i stavimo ga u kalup tako da se rubovi tijesta lijepe.
- Cijeli nadjev dijelimo na tri identična dijela. Ne zaboravite na 100 g konzerviranog kukuruza.
- Dno radnog dijela podmažite umakom, a nakon toga širimo prvi dio cijelog punjenja.
- Zatim stavite srednji okrugli kolač, koji se pekao u pećnici. Na vrh torte rasporedite drugi dio cijelog nadjeva, a zatim opet tortu i ostatak nadjeva.
- Vrh torte oblikujemo od debelog sloja sira, na koji potom položimo nekoliko kriški feferona i kolutića maslina. Odrežemo rubove tijesta i od njih oblikujemo ukras na pripremljenom kolaču.
Završna faza
- Proizvod šaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
- Pecite pizzu 15-20 minuta. Ostavite da se kuhana poslastica ohladi, a zatim je pažljivo izvadite iz kalupa.
Video recept
Da biste bolje razumjeli jednostavnu, ali dugotrajnu tehnologiju izrade kolača za pizzu, morate pogledati video u nastavku.
Ostali recepti za pizzu
Sir pizza
Ukusna dječja pizza
Pizza od ananasa i piletine
Kisele ljute paprike