Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tavi;
- pećnica;
- konzervirani nož;
- kuhinjska ploča;
- nož;
- rende;
- žlica;
- duboka zdjela;
- sito;
- kalup za pizzu;
- posuda;
- nož za pizzu
- valjak.
Sastojci
brašno | 350 g |
Maslinovo ulje | 60 ml |
Suhi kvasac | 8 g |
voda | 250 ml |
šećer | 1 žlica. l. |
sol | 1 žličica |
Pašteta od rajčice | 70 g |
origano | 2 žlice. l. |
Vruća crvena paprika | po ukusu |
ananas | 300 g |
Pileći file | 300 g |
Mozzarella sir | 250 g |
bosiljak | 2 grane |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- Prosijte 350 g brašna u duboku zdjelu kako biste ga obogatili kisikom i učinili ga prozračnijim.
- U brašno ulijte 8 g suhog kvasca i pomiješajte tako da se kvasac ravnomjerno rasporedi.
- U zasebnoj zdjeli sipati 1 žlica. l. šećera i 1 žličica. soli, prelijte 200 ml tople vode i 40 ml maslinovog ulja, pomiješajte.
- Zatim dodajte suhe sastojke tekućim sastojcima. Brašno s kvascem treba dodati u dijelovima, te ih svaki put dobro promiješati.
- Radnu površinu pospite brašnom, razvucite tijesto i mijesite rukama 5-7 minuta. Tijesto je mekano, elastično, nije ljepljivo za ruke. Gotovo tijesto prekrivamo ručnikom, stavimo na toplo mjesto i ostavimo da odstoji 30 - 40 minuta.
Izrada umaka
- Umak za pizzu pripremamo prema klasičnom talijanskom receptu. U zdjelu dodajte 70 g paste od rajčice.
- U pastu od rajčice dodamo 50 ml hladne vode tako da se umak pokaže tekućim, no glavno je ne dodati previše vode.
- Dodajte 2 žlice. l. suhog origana, ovaj je začin savršen za pizzu, prstohvat soli i ljutu crvenu papriku. Ako ne volite začinjeni umak, ne možete dodati papar, okus se neće pogoršati.
Priprema sastojaka za nadjev
- Prvo skuhajte piletinu. U lonac s hladnom vodom spustimo meso, dovedemo do vrenja, dodamo sol i kuhamo oko 20 minuta dok se potpuno ne skuha, a zatim ohladi.
- Izrežite pileća prsa na srednje velike komade.
- Koristimo konzervirane ananas, narežemo ih srednjom kockom. Možete koristiti već konzervirane kriške ananasa, to će ubrzati i pojednostaviti postupak.
- Za ovaj recept bolje je koristiti mini sir mocarela, kako ga ne biste rezali, već odmah stavite kuglice na pizzu. Ako ga nemate, nije važno: samo naribajte sir ili ga razdijelite na komade rukama.
Izrada pizza
- Tijesto razvaljajte u sloj debljine 5 mm. Debljina tijesta možete prilagoditi svom ukusu: netko voli gusto tijesto, netko tanko.
- Posudu za pizzu pospite brašnom i rasporedite sloj tijesta, raspoređujući ga po cijelom obodu obrasca.
- Temeljito premažite tijesto umakom.
- Mocarelu stavite na umak.
- Zatim distribuiramo komade piletine i ananasa.
- Pizzu stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu do 220 stupnjeva do gornje razine. Pecite 15 minuta.
- Gotovu pizzu narežite na komade, ukrasite listovima bosiljka i poslužite. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept za pravljenje pizze s ananasom i piletinom, gdje ćete vidjeti koji sastojci vam trebaju, kako napraviti tijesto od kvasca, klasični umak i ispeći ukusnu pizzu. Lijep pogled!
Ostali recepti za pizzu
Lamadzho
Preljev za pizzu s kobasicama
Pizza od škampi
Pizza s gljivama i kobasicama