Kuhinjski uređaji i pribor: tavu, pećnicu, posudu za pečenje, mikserom, rernom, četkom za pecivo.
Sastojci
proizvod | broj |
Premium pšeničnog brašna | 500 g |
Pileće jaje | 1 kom |
Granulirani šećer | 1 žličica |
Obična sol | 2 žlice |
Rafinirano biljno ulje | 4 žlice. l. |
Topla voda | 250 ml |
kvasac | 21 g |
mlijeko | 2 žlice. l. |
Sjemenke sezama | 1 žlica. l. |
Mljevena govedina | 500 g |
Umak od rajčice | 150 g |
Kiseli krastavci | 3 kom |
Tvrdi sir | 150 g |
luk | 1 kom |
Korak kuhanja
Priprema testa
- Dodajte 500 grama pšeničnog brašna u duboku zdjelu kroz sito. Tamo se vozimo u pilećem jajetu, ulijemo žličicu granuliranog šećera i dvije žličice kuhinjske soli. Pomiješajte sve sastojke do glatka.
- Ulijte 250 ml tople vode (otprilike 35 stupnjeva) u malu posudu. Nikad ne bi trebalo biti vruće. U to dodajte 21 g kvasca, pomiješajte i ostavite da se otopi 5-10 minuta. Kvasac bi se trebao otopiti i početi djelovati. Testu dodajte zakuhani i potpuno otopljeni kvasac.
- Masu pomiješajte mikserom. Uz to, tijesto je potrebno mijesiti rukama tako da postane mekano, elastično i bez grudvica.
- Pokriveno tijesto premažite polietilenom ili čistim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1,5 sat. Za to vrijeme kvasac će reagirati, tijesto bi trebalo da se diže i povećava se u volumenu.
Priprema punjenja
- Zagrivamo tavu s 4 žlice biljnog ulja, na njoj pržimo 500 grama mljevene govedine 5 minuta. Možete koristiti bilo koje mljeveno meso, međutim, govedina će najviše odgovarati okusu uobičajenih pizzerija s cheseburgerom.
- Kisele slane krastavce (3 komada) narežite na tanke kriške.
- Pročistimo jedan luk i sitno nasjeckamo na kockice.
- Tvrdi sir (150 grama) trlja se na krupno rešetku. Umak od rajčice (150 grama) možete uzeti gotove - spremite kečap, adjika ili bilo koji umak sa začinima. A možete to učiniti i sami, izvadivši 100 grama paste od rajčice s nasjeckanim češnjakom, žličicom šećera i dvije žlice biljnog ulja.
Oblikovanje i pečenje
- Nakon nekog vremena izvadimo tijesto i podijelimo ga na dva dijela: jedan je veći, drugi je manji.
- Radnu površinu pospite brašnom i razvaljajte veći dio tijesta na njemu tako da prekrije kalup za tortu i njegov zid. Ovo će biti osnova za cheeseburger.
- Izvaljani sloj položimo u posudu za pečenje, formirajući dno i zidove proizvoda.
- Po njemu širimo prženu mljevenu govedinu, pažljivo je rasporedimo po površini i lagano procijedimo.
- Na vrh rasporedite ravnomjerno 150 grama umaka od rajčice.
- U sljedeći sloj stavite narezani luk.
- Kiseli krastavci narezani na tanke ploške raspoređeni su na cijeloj površini torte.
- Pospite slojem naribanog tvrdog sira.
- Nadjev zatvaramo valjanim slojem od preostalog komada tijesta. Čvrsto fiksiramo rubove torte.
- Površinu proizvoda prekrivamo s dvije žlice mlijeka pomoću četkice za tijesto. Posebnu pažnju posvećujemo mjestu šava, velikodušno ga podmazujmo kako se njegova cjelovitost ne bi poremetila tijekom pečenja.
- Po vrhu pospite sjemenke sezama (1 žlica. L.).
- Šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces stvaranja cheeseburger torte.