Borovnice imaju ne samo svijetle boje i slatko-kiselog ukusa, već i blagotvorno djeluju na tijelo. Jača krvne žile, normalizira rad crijeva i metabolizam. Redovitom upotrebom pomaže smanjiti šećer u krvi, poboljšava vid.
Osnovne metode pečenja sa svježim i smrznutim bobicama
Postoji mnogo opcija za pečenje i ukrašavanje pita od borovnica. Otvoreni su, zatvoreni, lisnati, od tijesta peciva ili kvasca. Vrh deserta ukrašen je šećerom od glazure, meringue, bobica-voćnim mješavinama. Izbor recepta ovisi samo o dostupnosti proizvoda i preferencijama kućanstava.
flacky
Značajke. Odabrajući ovaj recept, domaćica se možda neće brinuti zbog izgleda i okusa jela - teško je pokvariti lisnato tijesto. Dekorativna rešetka dat će poslastici svečani izgled, neće pustiti punjenje.
komponente:
- lisnato tijesto - jedno pakiranje;
- mlijeko - jedna i pol čaša;
- kolač od vanilije - jedno pakiranje;
- šećer - 70 g;
- svježe borovnice - 500 g;
- krušne mrvice - 50 g;
- žumanjak - jedan.
Korak po korak
- Razmažite lisnato tijesto na dva dijela. Veliki - razvaljajte, položite u oblik, oblikovajte stranice. Manji - izrezati na trakice.
- Prema uputama, pripremite smjesu za tortu, razrjeđujući sadržaj paketa toplim mlijekom.
- Dodajte ovoj masi 200 g zdrobljenih bobica pomiješanih sa šećerom.
- Podlogu od lisnatog tijesta pospite krušnim mrvicama, prelijte pripremljenom smjesom.
- Preostale bobice na vrhu pospite ravnomjernim slojem.
- Tortu ukrasite trakicama, postavljajući ih u obliku rešetke. Podmažite žumanjkom.
- Pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 200 ° C.
zgusnut
Značajke. Također elementarni recept. Samo trebate mijesiti tijesto, posipati bobice i napuniti ih punjenjem krem kremom. Kardamom i vanilin pomoći će ojačati aromu pečenja.
komponente:
- maslac - 100 g;
- brašno - dvije i pol čaše;
- jaje - dva komada;
- šećer - 2/3 šalice u tijesto i pola šalice u nadjev;
- prašak za pecivo - jedna žličica;
- mljeveni kardamom - jedna žličica;
- vanilin - jedna žličica;
- svježe bobice - četiri čaše;
- posni sir - 200 g;
- vrhnje - 200 ml;
- limun - pola.
Korak po korak:
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, granulirani šećer i maslac.
- Dodajte jedno jaje, zamijesite tijesto.
- Hladiti oko 30 minuta.
- Poredati bobice, izdvojiti.
- Preostale sastojke pomiješajte tako što iscijedite sok iz limuna i umutite jaje šlagom.
- Razvaljajte bazu, prebacite u okrugli oblik, oblikujući stranice. Tri do četiri proboja vilicom napravite.
- Ulijte suhe borovnice, prelijte ih aromatičnom kremom od sira.
- Pecite pola sata na 180 ° C.
finski
Značajke. Da biste ispekli otvoren desert s nadjevom od jogurta, u trgovini morate odabrati prirodni proizvod bez punila. Rezultat će biti lagano pečenje, po izgledu i tehnici kuhanja koja podsjeća na mogućnost punjenja. Umjesto borovnica, u ovom se receptu koriste crni ribiz, trešnje bez sjemenki, čak i gusti ribiz ili džem od maline te bilo koji džem po vašem izboru.
komponente:
- bobice - 500 g;
- maslac - 150 g;
- granulirani šećer - pola šalice u tijesto i četvrtina šalice u nadjev;
- prašak za pecivo - jedna žličica;
- jaje - dva komada;
- brašno - 150 g;
- masa skute bez masti - 100 g;
- vanilin - paket;
- prirodni jogurt bez aditiva - 120 ml.
Korak po korak
- Umutite omekšali maslac s jednim jajetom i granuliranim šećerom.
- Polovinu brašna pomiješajte s praškom za pecivo, sjedinite s masom.
- Ulijte ostatak brašna, rukama gnječite meko tijesto. Iskopati.
- Rasporedite u namašćenom obliku, tvoreći visoku ravnu stranu.
- Jogurt pomiješajte s skurom, jajetom, šećerom i vanilijom. Pobijte šlagom.
- Izlijte nadjev na bazu.
- Pospite bobice na vrhu ravnomjernim slojem.
- Pecite na 200 ° C 45 minuta.
pijesak
Značajke. Desert se poslužuje na ležernom ili svečanom stolu, ukrašen čokoladnim čipom i listićima mente.
komponente:
- omekšani maslac - 200 g;
- kiselo vrhnje - pet žlica;
- brašno - 200 g;
- šećer - 150 g po tijestu i pola čaše do punjenja;
- soda - pola žličice;
- ocat 9% - jedna žličica;
- posni sir - 600 g;
- kaša - 2/3 čaše;
- borovnice - dvije čaše.
Korak po korak
- Maslac izmiksajte sa šećerom dok ne postane glatko, dodajte kiselo vrhnje, tucite.
- Unesite soda s ocatom, brašnom, zamijesite tijesto.
- Stavite u hladnjak na nekoliko sati, omotajući ga ljepljivim filmom.
- Kuhajte nadjev. Pomiješajte bobice s granuliranim šećerom u blenderu, a zatim dodajte sir. Ponovo tuku dok ne dobijete nježnu kremu.
- Kombinirajte kremu s kašikom.
- Izvadite tijesto iz kratkog tijesta iz hladnjaka, razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm.
- Stavite u oblik na pergament, oblikujući stranice.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C, pecite kolač dok ne bude spreman. Cool.
- Umetnite nadjev od borovnica-korice, glatko žlicom.
- Pecite na 160 ° C još 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi u obliku, izvadite.
zatvoreno
Značajke. Takva se poslastica peče 45 minuta. Prema istom receptu, kolač od kvasca možete napraviti s borovnicama i malinama miješanjem odabranih bobica, posipajući ih škrobom i šećerom. Preostalo tijesto u ovom slučaju mora biti izrezano na trake, staviti žičani stalak na vrh punjenja.
komponente:
- brašno - tri čaše s toboganima;
- mlijeko - 200 ml;
- borovnice - 300 g;
- jaje - tri komada;
- šećer - 120 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- sol - prstohvat;
- maslac - 100 g;
- vanilin.
Korak po korak
- U malo zagrijano mlijeko ulijte kvasac i žlicu granuliranog šećera. Promiješajte, ostavite desetak minuta.
- Umiješajte pola prosijanog brašna i ostavite pola sata ispod ručnika.
- Jaja podijelite na žumanjke i tikvice.
- U tijesto dodajte sav šećer, dva žumanjka i vaniliju. Zatim dodajte tri šlaga pjenastog proteina, brašno.
- Gotovo tijesto ostavite na toplom sat vremena da se dosegne i digne.
- Podijelite na nejednake dijelove. Onaj koji je veći, razvaljajte, stavite u oblik sa stranicama.
- Na sloj stavite borovnice, odozgo premažite drugim valjanim dijelom tijesta. Zavijte rubove.
- Vrh namažite žumanjkom.
- Pecite na 180 ° C 45 minuta.
Deserti s nadjevom od bobičastog vrhnja
Kremna pita od borovnica - peciva su izvrsna, ukusna i mirisna. Kombinacija kiselog bobičastog punjenja sa slatkim meringueom ili mascarponeom daje mu neobičan, pikantan okus.
S meringueom
Značajke. Lako je ispeći tortu sa smrznutim borovnicama od tijesta s kratkim tijestom, ukrašavajući je slatkim meringu. Kušajte osjetljivi kolač od borovnice s pečenom proteinskom kremom, lako je zamisliti da posjetite ugodnu francusku slastičarnicu.
komponente:
- brašno - dvije čaše;
- maslac - 200 g;
- jaja - dva komada;
- šećer - čaša;
- svježe smrznute bobice - 500 g.
Korak po korak
- Jaja podijelite na bjelančevine i žumanjke.
- Umutite žumanjke mikserom i pola šalice šećera.
- U žumančanu masu dodajte rastopljeni maslac, brašno.
- Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu.
- Stavite u usku vrećicu, stavite u hladnjak na pola sata.
- Zatim izvadite, razvaljajte sloj debljine oko 1,5 cm, položite u kalup.
- Oblikujte visoke stranice. Napravite nekoliko uboda vilicom.
- Kolač pecite u pećnici na 180 ° C, stavljajući ga unutar kalupa 15 minuta.
- Preko torte pospite sloj bobica, pospite granuliranim šećerom, pecite ponovo na 180 ° C 20 minuta.
- U ovom trenutku pripremite proteinsku kremu za meringue.Bjelanjke tucite s ostatkom šećera dok jaka pjena ne dosegne vrh.
- Pokrijte cijelu tortu šlagom. Ili, radi ljepote, istisnite pjenu na punjenje putem šprice za pecivo, tako da na kraju dobijete odvojene male meringue sa strana.
- Desert stavite u pećnicu na četiri minute, postavite temperaturu na 200 ° C.
- Isključite pećnicu, držite je zatvorenu još pola sata.
S mascarponeom
Značajke. Kombinacija nježnog mascarponea, svježih bobica i badema iznenadit će čak i iskusnog gurmana. Takav blagdanski kolač peče se po dolasku gostiju, za dječji rođendan.
komponente:
- svježe borovnice - 250 g;
- šećer - 50 g;
- brašno - 200 g;
- mljeveni bademi - 50 g;
- omekšani margarin - 150 g;
- jaje je jedno;
- sol - prstohvat;
- zest - uzima se od pola limuna;
- vrhnje - 200 ml;
- želatina - 10 g;
- med - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- bijela čokolada - 70 g;
- šećer od glazure.
Korak po korak
- Kuhajte tijesto. U zdjeli pomiješajte margarin, bademe, sol, šećer, limunovu koricu i brašno.
- Zamotajte elastičnu kuglu filmom, stavite u hladnjak na pola sata.
- Nakon 30 minuta razvaljajte tijesto u okruglom obliku, prekrivajući ga pergamentom. Napravite perlu. Izbodite formaciju na nekoliko mjesta vilicom.
- Peći radite u pećnici 20 minuta na 200 ° C.
- Isperite oprane borovnice na ubrusom i osušite.
- Otopite bijelu čokoladu u mikrovalnoj, namažite masom za tortu i zidovima iznutra pomoću četke.
- Tortu izvadite u hladnjak.
- Želatinu razrijedite vrhnjem, lagano zagrijte u mikrovalnoj, tako da se kristali rastope.
- Umutite kremu do pjenaste boje.
- Mascarpone pomiješajte sa želatinom i medom, dodajte pjenu od vrhnja da dobijete gustu kremu.
- Nabavite tortu, napunite kremom sa strane, rasporedite bobice po vrhu.
- Stavite u hladnjak na nekoliko sati, prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Desert u polaganom kuhaču
Značajke. U polaganom kuhaču bolje je kuhati bobičastu šarlotu, mijesiti je na kefiru ili gustom jogurtu. Ispostavit će se ukusan desert za čaj s gustom kašom i ukusnom pečenom kore. Ako nema spor kuhača, možete prilagoditi recept za pećnicu ili stroj za kruh.
komponente:
- smrznute bobice - jedna multi-čaša;
- šećer - jedan više-čaša;
- jaje - tri komada;
- maslac (rastopljen) - pola multi-čaše;
- kefir - jedan više-čaša;
- ocat razmućen ocatom - pola žličice;
- vanilin šećer za aromu;
- škrob.
Korak po korak
- Jaja i šećer mikserom umutite.
- Ulijte kefir, rastopljeni maslac u izbijeljenu masu, dodajte vanilin šećer. Opet pobijedite.
- Ulijte pola brašna.
- Dodajte gaziranu soda.
- Umiješajte preostalo brašno.
- Iscijedite sok iz malo odmrznutih bobica, pospite ih škrobom. Zatim ulijte u tijesto.
- Premažite posudu za multicooker sa uljem, prebacite tijesto u nju.
- Uključite način "Pečenje", pecite 40 minuta.
Torte od borovnica - polje za kulinarske fantazije. Možete kombinirati različite bobice, kombinirajući ih u punjenju s vrhnjem, nježnom kremom, voćem ili konfiguracijom po ukusu.
Ostali recepti za kolače
Tikvice u polaganom kuhaču
Savojski kupus
Charlotte s kruškama u pećnici i spor štednjak
Charlotte s džemom i marmeladom za pećnicu i spor štednjak
Učitavanje ...