Kuhinjski uređaji i pribor
- posude za sastojke;
- peć;
- tava;
- pećnica;
- sito;
- žlica;
- nož;
- miješalica;
- mikser;
- zamah;
- pergamentni papir;
- film;
- oštrica.
Sastojci
- Brašno - 210 g
- Maslac 82% - 90 g
- Šećer u prahu - 60 g
- Vanillin - prstohvat
- Žumanjci - 3 kom.
- Kiselo vrhnje 20-30% - 30 g
- Sol - prstohvat
- Ribizla - 600 g
- Šećer - 220 g
- Škrob - 30 g
- Voda - 80 ml
- Vjeverice - 3 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
Korak kuhanja
- Pomiješajte prosijano brašno sa solju, vanilijom i šećerom u prahu.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s žumanjcima dok ne postane glatko.
- Izrežite hladni maslac na kockice i uvaljajte u sitne mrvice u smjesu s brašnom.
- U to dodajte kiselo vrhnje sa žumanjcima i brzo mijesite tijesto.
- Tijesto sakrijemo u film i pošaljemo ga u hladnjak na sat vremena.
- Tijesto razvaljajte i stavite u kalup.
- Napravimo neke proboje u testu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
- Škrob prelijte hladnom vodom i promiješajte.
- Pomiješajte ribizlu s 80 grama šećera i gnječite žlicom. Sok bi se trebao pojaviti.
- Stavimo tavu s ribizlom i šećerom na srednje jaku vatru i, miješajući, dovedemo do vrenja. Kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja 10 minuta.
- Škrob pomiješajte, dodajte bobičastoj masi.
- Pomiješajte i dovedite do zgušnjavanja, maknite s vatre.
- Kombinirajte proteine s prstohvatom soli i tuku na minimalnoj brzini.
- Ne prekidajući šlag, dodajte 1 žlicu 140 grama šećera i vanilin šećer.
- Postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma i tukujte proteine 4-5 minuta dok stabilni vrhunci.
- Proteine premjestimo u slastičarsku vrećicu sa mlaznicom.
- Masu ribizle širimo na tortu i izravnamo.
- Pritisnite vjeverice na vrhu, tvoreći bilo koji uzorak.
- Pečenu pitu pečemo u pećnici, prethodno zagrijanoj na 140 stupnjeva, 35-40 minuta dok ne postane kremasta.
- Ohladite pitu na žičanom postolju i poslužite do stola.
Varijacije kuhanja
Ispitajući sve gore predstavljene materijale, ovo jelo možete lako ponoviti u svojoj kuhinji. Ovaj se kolač može sigurno pripremiti za vaše voljene ili goste kako bi vam ugodio ukusni desert. Ako ne znate kako ovaj kolač lijepo poslužiti za stol, poslužite se klasičnim jelom za posluživanje kolača. Jednostavno stavite tortu na jelo ili je poslužite u obliku ako je dovoljno prezentiran.
Na ovaj kolač poslužite pića po vašem ukusu i želji. Ovaj je kolač idealan za bilo koji napitak od kave ili obični čaj. Ako večernja gozba, poslužite crno suho vino za odrasle ili sok od grožđa za djecu. Ne zaboravite staviti uređaje na stol radi praktičnosti gostiju, kao i salvete.
Video recept
Pogledajte ovaj video da biste saznali kako napraviti ukusnu tortu od crne ribeze pomoću jednostavnog recepta. Autor videa reći će vam kako napraviti tortu i iznenaditi ih sa svim gostima. Uživajte u gledanju!
Učitavanje ...