Ukusna pita od tikvica🥧

Priprema povrća i začinskog bilja

1. Operite i narežite repove 600 grama mladih tikvica. Povrće narežite na tanke polukruse, režući približno 3 mm debljine.
2. Ogulite 1 srednji luk, glavicu narežite na 4 dijela, luk nasjeckajte na četvrtine kolutića. Napravite kriške približno iste debljine kao i kriške tikvica (2-3 mm).
3. 3 oguljena češnja češnjaka usitnite ravnom stranom noža, sitno nasjeckajte.
4. Operite, očistite višak vode i sitno nasjeckajte 15-20 grama kopra. Za kuhanje koristite samo tanke grane, uklanjajući debele stabljike s hrpe unaprijed.
5. Stavite nasjeckano povrće i bilje u duboku zdjelu, sastojke dobro izmiješajte.
6. Solite smjesu povrća i bilja po ukusu, dodajte crnu mljevenu papriku po vlastitom nahođenju. Sastojke dobro izmiješajte.

Kako napraviti nadjev od pita

1. U zasebnu duboku zdjelu stavite 250 ml kiselog vrhnja s udjelom masti od 15%, razvaljajte 3 velika pileća jaja u kiselo vrhnje.
2. U zdjelu dodajte sol i crni papar po ukusu, ulijte pola žličice mljevenog muškatnog oraščića. Masu dobro promiješajte šlagom za kuhanje.
3. U dobivenu masu dodajte 3 grama praška za pecivo za tijesto i 200 grama prethodno prosijanog pšeničnog brašna. Šlagom miješajte sadržaj zdjele dok ne dobijete homogenu tijesto.

Sastavljanje i pečenje pita

1. Mješavina povrća i kopra preliti tijesto. Miješajte žlicom ili lopaticom za kuhanje dok se čvrste komponente ne ravnomjerno rasporede u tekućem dijelu. Ostavite da se smjesa kuha oko 10 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Na sitnoj rerni naribajte 50 grama tvrdog sira. Malo više od pola sira u posudi za tortu. Temeljito izmiješajte sir s mješavinom povrća, začinskog bilja i napunite.
3. Okruglu posudu za pečenje promjera 23 cm podmažite rafiniranim biljnim uljem (po vašem izboru) pomoću četke za kuhanje. Na dno obrasca stavite izrezani krug pergamentnog papira (prema promjeru oblika), papir dobro premažite biljnim uljem.
4. Stavite masu za tortu u pripremljeni oblik. Lopaticom glatka njegova površina. Tijesto ravnomjerno pospite preostalim naribanim sirom.
5. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 ° C, pecite tortu s tikvicama oko 30-40 minuta. Točno vrijeme potrebno za pečenje ovisi o značajkama vaše pećnice.
6. Gotov preliveni kolač izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji oko 10 minuta, da se ohladi. Nježno postavite peciva na tanjur za posluživanje pomoću dva široka tanjura za posluživanje. Prvo, poklopite posudu za tortu jednim tanjurom, preokrenite. Odmaknite pergamentni papir s dna, obložite posudom i ponovo okrenite tortu.Pitu narežite na porcije i poslužite.