Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- mikser;
- ručni blender;
- posuda za pečenje;
- pergamentni papir;
- nož;
- lopata;
- žlica;
- sito;
- mala tava (za kuhanje viburnuma);
- jelo (za posluživanje).
Sastojci
| brašno | 200 g |
| šećer | 250 g |
| Bobice viburnuma | 100 g |
| maslac | 150 g |
| želatin | 20 g |
| Skuta sir 5% | 150 g |
| jaja | 4 kom |
| voda | 80 g |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U posudu miksera stavite omekšali maslac (150 g) na sobnoj temperaturi, dodajte mu 70 g šećera i tuku dok ne postane glatko.
- Ulijte 2 jaja u smjesu maslaca i šećera i nastavite miješati mikserom dok se ne dobije prozračna konzistencija.
- U dobivenu bujnu masu postepeno dodajte brašno (200 g), mijesite tijesto lopaticom.
- Trebao bi biti tekući nego kad pravite tijesto s kratkim tijestom.
- Lopaticom stavite tijesto u kalup obložen pergamentnim papirom. Vlažnom rukom ravnomjerno rasporedite tijesto po obliku.
- Stavite tijesto u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °, pecite do zlatno smeđe boje. Tortu malo ohladite.
Kuhanje preljeva
- Samljeti u posudi miksera s potopljivim mikserom: skuta 5% (150 g), šećer (80 g), jaja (2 kom).
- Na kolač stavite nadjev lopaticom i stavite u pećnicu na 10 minuta.
Kuhanje ispunite
- U maloj tavi skuhajte viburnum (100 g) sa šećerom (100 g) i vodom (80 g), a zatim protrljajte kroz sito.
- Ulijte želatinu u vrlo vruću viburnum (20 g), miješajući žlicom dok se želatina potpuno ne otopi.
- Premažite nadjevom nadjev od sira, ravnomjerno rasporedivši.
- Ostavite kolač da se stvrdne 2 sata.
Načini ukrašavanja i posluživanja pita na stolu
Nakon što se kolač potpuno učvrstio, možete ga početi ukrašavati. Uz pomoć figurativno rezbarenog pergamenta, kolačića ili tjestenine, koji će poslužiti kao šablon, desertu možete dati vrlo lijep i jedinstven izgled. Trebate instalirati odabrani instrument na površinu torte i pospite šećerom za glazuru ili kakaom na vrhu, a zatim pažljivo uklonite šablonu. Ako vam je ovo prvi put da to radite, u početku možete vježbati na pergamentnom papiru.
Kada postignete željeni rezultat na papiru, možete napraviti crtež na torti. Tako ćete dobiti ne samo ukusno, već i izvrsno uređeno remek-djelo! Nakon što je torta oplemenjena lijepim uzorkom, mora se izrezati na porcije i staviti na tanjur za posluživanje.
Video recept
Nakon što ste pogledali zaplet s receptom za tortu s viburnumom, lako možete pripremiti ukusnu poslasticu od male količine sastojaka kod kuće!
Ostali recepti za kolače
Pita od pećnice s mesom
Laurent pileća pita
Pita s mesom i krumpirom od kvasca tijesta
Kolač od korice sa sirom
Učitavanje ...