Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- kuhinjski štednjak;
- tava za prženje;
- zdjele;
- žlica / vilica;
- slastičarska četka;
- nož;
- shredder;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir;
- valjak;
- mikser.
Sastojci
Riblji file | 200-300 g |
brašno | 600-700 g |
kupus | ½ srednja glava |
žarulja | 1 kom (Velika) |
mrkve | 1 kom (Medij) |
Otjerao | 1 hrpa |
Ulje (margarin) | 200 g |
jaja | 3 kom |
Sol, začini | po ukusu |
Prašak za pecivo | 1 žličica |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- Uzmite 2 jaja i tucite ih u gustu pjenu.
- Omekšajte maslac. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz hladnjaka rano ili ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici. U tučeno jaje dodajte kiselo vrhnje i maslac.
- Sve temeljito promiješajte, čak možete koristiti mikser pri malim brzinama.
- Brašno prosijte izravno u dobivenu masu i tamo dodajte prašak za pecivo.
- Tijesto gnječite dok ne postane homogeno, elastično i ne lijepi se za vaše ruke.
- Podijeljeno tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: 2/3 tijesta ide prema dnu, a 1/3 - prema vrhu torte. Iz komada razvaljajte dvije kuglice. Ako posuda za pečenje ima pravokutni oblik, tada se mogu oblikovati dva pravokutna debela kolača. Stavite ih u zdjelu ili bilo koju drugu posudu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Kuhanje nadjeva
- Luk sitno nasjeckajte.
- Mrkvu naribajte. Kupus sitno nasjeckajte, ali kao opciju možete ga nasjeckati i prilično velik - to ovisi o ukusima i preferencijama domaćice.
- U vruću tavu dodajte malo biljnog ulja. Pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. U kupku stavite kupus i malo pržite. Nakon toga ulijte malo vode, soli i, smanjujući vatru, pirjajte oko 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Ribu skuhajte, iz nje uklonite kosti, podijelite na komade.
- Nakon kuhanja kupusa, mora se ohladiti i pomiješati s ribljim filetom. Ostavite da punjenje malo odstoji u posudi tako da višak tekućine bude na dnu čaše. Važno je da ova tekućina ne uđe u kolač, inače se neće normalno ispeći ili će se tijesto rasprsnuti, ispuštajući svu aromu izvana. Kupus s ribom treba malo dodati i začine dodati po ukusu. Da bi unutrašnjost torte bila mirisna i nije suha, možete staviti nekoliko komada maslaca.
Skupite pitu
- Uključite i ugrijte pećnicu na 200 C. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Trebao bi postati još plastičniji nego prije. Miješati i miješati nije potrebno! Odmah razvaljajte sloj iz većeg komada tijesta, koji će širinom i duljinom biti 5-6 cm veći od lima za pečenje na kojem će se peći kolač. To je potrebno kako biste savili rubove i oblikovali stranice torte.
- Iz manjeg komada tijesta razvaljajte tanko i odgovara veličini sloja lima za pečenje, od kojeg će se oblikovati vrh torte.
- Stavite lim za pečenje s pergament papirom i malo namažite uljem (kao opcija, pospite brašnom). Na ovaj način rasporedite prvi sloj: pospite brašnom i namotajte ga na roladu. Zatim pažljivo odmotajte izravno na lim za pečenje. Oblikujte rubove.
- Pažljivo prebacite punjenje, ne zaboravljajući da višak tekućine ne bi trebao ući u pita! Ravnomjerno rasporedite kupus i ribu.
- Baš kao i prvi sloj, drugi zamotajte u roladu i odmotajte izravno u lim za pečenje.
- Pritisnite rubove. Suvišno je odrezati se. Ako u nekom kutu nema dovoljno tijesta, u redu je - možete umetnuti dodatne komade. Rubovi se također mogu lijepo zalijepiti, na primjer, kako bi se stvorio pigtail.
- Ukrasite tortu.Od dodatnog tijesta za izradu lišća, cvijeća, mreža - sve što vaše srce želi. Općenito, sjetite se kako su u djetinjstvu kipali od plastelina!
- Montiranu i ukrašenu tortu odozgo premažite razmućenim jajetom - tada ćete dobiti vrlo ukusnu koricu! Možete i posipati sjemenkama sezama.
- Pecite u pećnici na 200 C oko 50 minuta. Nabavite ga, ohladite i uživajte u obroku!
Video recept
Za one koji se boje pogriješiti u procesu pripreme ove ukusne torte, video je u nastavku. Pogledajte - nećete požaliti!
Ostali recepti za kolače
Pitu od jabučnog tijesta
Džem od pekmeza u pjeni
Mljeveni kolač džem kolač
Nesladjena pita španjolske lisnato tijesto