Recepti za kolače od lisnatog kupusa od lisnatog tijesta: gotovi, kvasci i kvasci

Od davnina se najpopularnijim jelom u Rusiji smatralo pita ili pita sa kupusom. Danas to nije izgubilo na važnosti, a domaćice eksperimentiraju, pokušavajući skuhati takvu tortu od tijesta ili kvasca. Ali, vjerojatno, najukusnija među svima je slojna torta s kupusom - nježna, prozračna, s vrlo laganim tijestom, koje se tek topi u ustima.

Tajne kolača od lisnatog tijesta

• Uz nedostatak vremena, možete koristiti gotovo tijesto. Tada samo trebate kuhati nadjev, razvaljati listove i skupljati pitu. Prilikom odabira proizvoda pogledajte njegov rok trajanja i sastav. Ako u njemu ima puno konzervansa, jelo neće ispasti prozračno, a tijekom pečenja tijesto se može razmaziti i kuhati neravnomjerno.
• Recept za tortu s kupusom od lisnatog tijesta ne možemo nazvati dijetalnom. Kalorični sadržaj jela doseže 400 Kcal / 100 g, pa ga je bolje poslužiti za obiteljsku večeru. Povećava se kalorični sadržaj punjenja: dodavanjem jaja i mljevenog mesa u kupus, kolač ćete učiniti još hranljivijim. Manje kaloričnih gljiva. Kombinirajući ih s glavnim sastojkom, možete postići izvrstan okus s minimalno kalorijama.
• Manje tijesta s puno preliva - ovo je recept za savršenu pitu od kupusa. Stoga kupus pažljivo obradite. Kako biste ga doveli do mekoće, sitno ga nasjeckajte, pržite u tavi, a zatim pirjajte pola sata u maloj količini vode ili mlijeka. Ako koristite mladi kupus, možete ga samo oprati kipućom vodom.
• Odabirom između kvasca i tijesta bez kvasca za tortu, bolje je dati prednost prvom. Ispada prozračnije, mekano. Obrok bez kvasca priprema se brže, pa bi njegov recept trebao biti i u vašoj kulinarskoj svinjetini.

Recept za tijesto

Pitu od kupusa s kupusom od lisnatog tijesta možete napraviti za samo pola sata. Odaberite tijesto s kvascima, u listovima.

Trebat će vam:

• gotovo tijesto - 500 g;
• kupus - 1 vilice;
• jaja - 5 kom .;
• malo brašna i soli;
• biljno ulje.

priprema

1. Kukuruz sitno nasjeckajte, koristite posebnu sjeckalicu. Pržite ga u ulju, pirjajte 20 minuta, dodajte sol.
2. Jaja prokuhajte, nasjeckajte na prikladan način. Kad se sastojci ohlade, pomiješajte nadjev.
3. Unaprijed izvadite tijesto, zamrznite. Razvaljajte list u kvadrat i stavite ga na pergamentni papir.
4. U sredinu stavite nadjev, zauzimajući više od polovice površine formacije. Izrežite slobodne rubove u trake, širine svaka 4 cm. Spojite trake nasuprotne kao da tkate pletenicu. Oni bi trebali ići uz vrh punjenja.
5. Navlažite pita od kupusa i jaje iz lisnatog tijesta s ledenom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Unaprijed zagrijte pećnicu, stavite tortu u nju i pecite na temperaturi od 200 °.

Recept za tijesto bez kvasca

Napraviti pitu s kupusom od lisnatog tijesta s kvascem lako je ako znate neke tajne. Dakle, za sam test trebali biste koristiti ne samo hladnu, već i ledenu vodu (stavite čašu s njom u hladnjak, a prije upotrebe bacite u nju nekoliko kockica leda). Masu treba dodirivati ​​što je manje moguće rukama, jer se zagrijavanjem gubi plastičnost i nanošenje. Maslac naribajte nožem, a tijesto umiješajte u kombajn ili blender, ostavite da se ohladi 30 minuta prije nego što se valjalo.

korištenje:

• maslac - 300 g;
• voda - 250 ml;
• brašno - 4 čaše;
• limunov sok - žličica;
• sol - ½ žličice;
• kupus - 400 g;
• mrkva - 200 g;
• sol i crni papar.

priprema

1. Prosijte brašno, u njega stavite ledeno ulje, nasjeckajte ga nožem, pomiješajte s brašnom.
2. Ulijte limunov sok u ledenu vodu, dodajte sol, promiješajte.
3. U minimalnim obrocima dodajte vodu u brašno masu, miješajući žlicom (ili u kombajni).
4. Razvaljajte tijesto u obliku papira za pečenje, stavite nadjev od kupusa umućen mrkvom, začinjen solju i paprom. Na vrh stavite još jedan sloj, napravite rezove u njemu, ukrasite. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °.

Torta s kvascem

Recept za pravljenje pita s kupusom od kvasca od lisnatog tijesta sličan je prethodnom. Nijanse su prisutne samo u pripremi samog testa.

Trebat će vam:

• suhi kvasac - žličica s brdom;
• brašno - 500 g;
• mlijeko - 250 ml;
• šećer - 80 g;
• maslac - 250 g;
• sol - prstohvat;
• kupus, jaja za nadjev.

priprema

1. Otopite kvasac u toplom mlijeku, prosijte brašno, omekšajte maslac.
2. Dodajte šećer u brašno, omekšali maslac u mlijeko, promiješajte.
3. U uljnu smjesu ulijte brašno, miješajte dok ne dobijete mekanu masu.
4. Pošaljite ga u hladnjak s komadom, nakon sat vremena izvadite, uvaljajte u sloj i vratite natrag u hladnjak na 30 minuta.
5. Pripremite nadjev: kupus skuhajte, kuhajte i nasjeckajte jaja, pomiješajte, dodajte sol i papar.
6. Stavite punjenje na krevet, podignite rubove, zakačite ih ili pletenicom “pigtail”.
7. Pecite dok se ne skuha u pećnici na 200 °.

Pokušajte napraviti svaki kolač od lisnatog kupusa. Recept s fotografijama iz našeg izbora pomoći će vam u tome!

Ostali recepti za kolače