Brzi recept za pitu od kefira s kupusom, lijena ukusna pita od želatinoznog tijesta

Nije slučajno što se jelo nazivalo lijenom pitu od kupusa. Za razliku od pita napravljenog od tijesta s kvascem, ne treba ga mijesiti unaprijed, inzistirati, mijesiti i općenito oblikovati. Napraviti pitu od kvasca i kupusa brzo je i jednostavno, pogotovo ako znate nekoliko tajni.

Kuhanje nijanse

• Kefir ili majoneza koriste se kao osnova testa, ponekad se kuha u kiselom mlijeku. Prva se preferira zbog neutralnog okusa baze, ima niži udio masti. Drugi tvori zasićeniji okus ljuske za punjenje, ali rezultat je kaloričniji. Pita s tijestom od kefira vrlo je nježna.
• Tekući kolač s kupusom možete sipati na različite načine: samo na nadjev, položen u oblik ili miješanje tijesta s nadjevom i stavljanje za pečenje u lim za pečenje. Ali bolje je položiti brzu tortu s kupusom u slojevima: prvo tijesto, zatim nadjev i opet tijesto. U tom obliku dobiva izraženiju koru i izgleda baš poput pekmeza, a ne poput kaše od kupusa.
• Konzistentnost jela u receptu za krupni pita od kupusa s tijestom igra presudnu ulogu. Pita će ispasti vrijedna ako tijesto nalikuje mješavini za fritters ili gustu pavlaku.
• Prije polaganja tijesta u oblik, treba ga prekriti pergamentnim papirom. Tako se jelo neće izgorjeti, obrazac će se lakše oprati. No što je još važnije, dok je tijesto za kestenje tekuće, ono se ne širi (što je važno za demontažne oblike).
• Napravite brzu pitu od kupusa, čiji recept uključuje najjednostavnije punjenje (obično sam kupus i kuhana jaja). A zatim ga možete pokušati raznoliko prilagoditi, na primjer, dodavanjem prženog mljevenog mesa, kuhane piletine, sira, kobasica. Svaki put će jelo biti zanimljivo!
• Vrlo je važno pravilno pripremiti punjenje za instant kolač od kupusa. U jelu ga obično ima puno, pa ako se kupus ispostavi tvrd, kolač neće biti ukusan. Odaberite mlade vilice sa svježim zelenim lišćem. Ne treba im duga obrada, samo ih stavite 10 minuta prije polaganja u tijesto. Ukusna pita se dobiva od pirjanog kupusa. Ako ih nema, prikladan je i jednostavan bijeli kupus. Ali treba ga samljeti u tavi dok ne omekša ili uliti kipuću vodu 10 minuta da dobije gorčinu.
• Dobro rješenje za punjenje kupusa je kuhanje u mlijeku. Treba joj malo: za 400 grama povrća samo 100 ml mlijeka. Pripremite nadjev ovako: lagano ispržite nasjeckani kupus na ulju, a zatim ulijte u mlijeko i pirjajte 30 minuta. Dobro orašasti oraščić, sjeme kima i kopar naglašavaju njegov okus.

Kefir recept

Za kućno kuhanje usitnite žele s pireom od kupusa na kefiru ili jogurtukorištenje:

• kefir - 300 ml;
• jaja - 2 kom .;
• soda - pola žličice;
• brašno - 2 čaše;
• kupus - 200 g;
• maslac - 50 g;
• muškatni oraščić i sol.

priprema

1. Kupus nasjeckajte, u tavi naribajte na malo maslaca. Dodajte muškatni oraščić, sol.
2. Premažite kefir s jajima, soda, malo soli i brašna da napravite tijesto.
3. Stavite punjenje u obrazac, ulijte brašno masu.
4. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Spremnost se utvrđuje vizualno kada kolač postane zlatan.

Još jedna zgodna opcija - umjesto svježeg bijelog kupusa stavite pekinški nadjev. Ne morate ga unaprijed kuhati - već je mekano. Dovoljno ga je samljeti solju i začiniti sjemenkama kumine, muškatnim oraščićem ili koparom.

Recept za majonezu

Mnoge domaćice radije kuhaju žele s pireom na majonezi s kupusom. Kažu da je ovo tijesto bez problema, uvijek se ispostavi. Štoviše, lagan je, njegov okus ne dominira u okusu punjenja. Da biste napravili takav krupni kolač s kupusom (kao na fotografiji), koristite:

• majoneza - 3 žlice. žlice;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 2 tsp;
• brašno - 1 šalica;
• sol - prstohvat;
• kupus - pola kupusa;
• jaja za punjenje - 5 kom. kuhana;
• luk - 1 glava;
• papar i sol;
• kopar - pogodan sušen ili svjež.

priprema

1. Započnite s punjenjem: isperite i nasjeckajte kupus. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Pržite luk u tavi, dodajte mu kupus. Pirjajte povrće na laganoj vatri. Ako su listovi tvrdi, držite ih pod poklopcem do 40 minuta. Kad sjednu, posolite, dodajte kopar.
3. Skuhajte jaja za nadjev, ogulite i nasjeckajte.
4. Pomiješajte komponente punjenja, nastavite s testom. Odmah možete uključiti pećnicu na 200 °.
5. Jaja i kiselo vrhnje pomiješajte s majonezom. Prikladno je koristiti mikser za to. Unesite brašno s praškom za pecivo, sol.
6. Na dno obrasca stavite dio tijesta, a zatim rasporedite nadjev, napunite tijestom. Stavite u pećnicu da porumeni 40 minuta.

Svaki recept za pitu od lijenog kupusa vrlo je jednostavan. Stoga ovo jelo možete sigurno kuhati, čak i ako nikada prije niste radili s tijestom.

Ostali recepti za tijesto