Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- tava;
- tava;
- cjedilo;
- duboka zdjela;
- daska za rezanje;
- prilijepiti film;
- nož.
Sastojci
pšenično brašno | 3 stog (480 g) |
kefir 2,5% | 1 hrpa (250 ml) |
sol | 0,5 tsp + punjena po ukusu |
prašak za pecivo | 1 žličica |
maslac | 160 g + 20 g za punjenje |
krumpir | 700 g |
gljive svježeg maslaca | 500 g |
luk | 150 g |
biljno ulje | 2 - 3 žlice. l. |
sirovog pilećeg žumanjka | 1 kom |
nadjev začini | po ukusu |
Korak kuhanja
Priprema proizvoda
- Prethodno kuhajte dok napola kuhani krumpir očistite, ohladite i ogulite.
- Isperite gljive pod tekućom vodom, stavite kuhati, pustite da prokuha i kuhajte 15 do 20 minuta. Zatim ocijedite i ulijte svježe, kuhajte još oko sat vremena. Nakon što su gljive bačene u drugar, ocijedite svu tekućinu, ohladite i narežite na male kriške.
- Ogulite luk i narežite na srednje kockice.
- U zagrijanom biljnom ulju pržite luk dok malo ne poprimi zlatnu boju.
- Nakon što luk postane ružičast, dodajte gljive i dobro promiješajte. Pričekajte da vlaga iz kuhanih gljiva ispari, i pržite još 5 - 7 minuta.
Tijesto
- Unaprijed omekšajte maslac, izrezan na male komade.
- Pomiješajte 1 šalicu prosijanog brašna, prašak za pecivo i sol.
- U dubokoj zdjeli kombinirajte suhu hranu i ulje, vilicom dobro gnječite ili rukama dok se ne formiraju mrvice.
- Ulijte kefir na sobnoj temperaturi i dobro promiješajte da masa postane homogena.
- Dodajte prosijano brašno u malim obrocima da tijesto ne bude začepljeno, mekano i vrlo elastično.
- Zatim stavite tijesto na stol posut brašnom i nastavite mijesiti dok se ne prestane lijepiti za vaše ruke. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta.
punjenje
- Kuhani i oguljeni krumpir narežite na kriške 3-4 mm.
Znate li? Krompir za nadjev može se koristiti sirov, ali tako će trebati više vremena za pečenje. - Dodajte prženju krumpira gljiva i luk, sol, dodajte ostale začine po ukusu.
Formiranje i pečenje pita
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na dva dijela: jedan bi trebao biti malo veći od drugog.
- Veću većinu razvaljajte valjkom na odgovarajući oblik i prebacite u posudu za pečenje.
- Na vrh tijesta ravnomjerno kuglu rasporedite nadjev, odstupajući od rubova 1,5 - 2 cm. Odozgo stavite male komadiće maslaca, a torta je sočnija.
- Razvaljajte drugi dio tijesta i prekrijte pitu rezultirajućim slojem. Rubove dobro zabodite ili zamotajte.
- Žumance dobro protresite i četkom cijelu površinu torte premažite.
- U sredini tijesta napravite malu rupicu, vilicom malo nasjeckajte ostatak ploške pita.
- Kolač poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° 50 - 60 minuta. Nakon 15 - 20 minuta, ulijte 1-2 žlice u rupu napravljenu na sredini kolača. žlice slane vode. To nije potrebno, ali punjenje će biti sočnije.
- Izvadite ružičastu pitu iz pećnice, pokrijte ručnikom 15 - 20 minuta.
- Nakon što je nasjeckan na porcije i poslužite.
Video recept
U video receptu vidjet ćete cijeli postupak miješanja tijesta, tako da se pokaže željena konzistencija.
Ostali recepti za kolače
Pita sa lukom i jajetom
Mesna pita u tavi
Naribane mrvice od pita sa džemom
Skupa pita od jabuka