Pita s crvenom ribom - ukusno tijesto za svečanu gozbu

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• 2 tave (kapaciteta 1 i 2 litre);
• tava za prženje;
• cjedilo;
• sito za prosijavanje brašna;
• demontažni oblik (promjer 20 cm)
• 2 zdjele (kapaciteta 3 i 4 litre);
• daska za rezanje;
• 2 žlice (uobičajene za korejsku mrkvu);
• kuhinjski nož.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Mrkvu operite, ogulite, odvojite od ukupne količine od 150 grama. Kuhajte dok se ne skuha. Ohladite, trljajte na sitno rernu. Stavite u veliku zdjelu (kapacitet od 4 litre).
   
2. U naribanu mrkvu dodajte omekšali maslac (50 g).
   
3. Dobro promiješajte. Sezona sa soli.
   
4. Prosijte brašno (250 g), dodajte prašak za pecivo za tijesto (0,5 tsp) u brašno, pomiješajte. Dodajte brašno u malim obrocima u zdjelu naribane mrkve s maslacem.
   
5. Kad mijesite, trebalo bi dobiti meko tijesto (zbog čega ne pospite svo brašno odjednom). Pokrijte tijesto ručnikom.
   

Kuhanje preljeva

1. Isperite rižu (50 g). Rižu kuhajte dok ne kuha (20-25 minuta) u slanoj vodi (400 ml). Preklopite rižu u kolač, ostavite da se ohladi.
   
2. Narezani luk (150 g) narežite na tanke polukružne kolutiće.
   
3. Narežite sirovu oguljenu mrkvu (100 g - onu koja je stavljena na stranu) na korejskom grateru s ne baš dugim vlaknima (2-3 cm).
   
4. U tavi dobro zagrijte tavu (60 ml). U tavu stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pržite dok ne omekša uz stalno miješanje 7-10 minuta. Ostavite da se smjesa ohladi.
   
5. Filete crvene ribe (250 g) narežite na komade veličine oko 1,5 cm do 2 cm.
   
6. U duboku zdjelu (kapaciteta 3 l) stavite luk s mrkvom, rižom i komadićima crvene ribe.
   
7. U zdjelu dodajte vrhnje (100 ml), tucite u jaje (1 kom.), Sol i papar po ukusu, dodajte mješavinu talijanskog bilja (količina po vašem izboru). Dobro promiješajte.
   

Montaža pita

1. Dno odvojivog oblika prekrijte pergamentnim papirom, masnim stranama namažite biljnim uljem (20 ml).
   
2. Na sredinu kalupa stavite tijesto. Pomoću prstiju i stisnute šake rasporedite tijesto po cijelom dnu kalupa i oblikujte stranice tijesta visine oko 3 cm.
   
3. Dno komada tijesta ravnomjerno pospite škrobom (1 žlica.).
   
4. Na tijesto stavite nadjev, glatkom žlicom.
   
5. Pecite u pećnici na 180 ° C 40-50 minuta (točno vrijeme pečenja ovisi o vašoj pećnici). Gotov kolač izvadite iz pećnice.
   
6. Sitno nasjeckajte prethodno oprani zeleni luk. Po vrhu torte pospite nasjeckani zeleni luk. Pričekajte da se kolač potpuno ohladi, podijelite na dijelove.
   

Video recept

Zanimljiv recept za pravljenje kolača s ribom predstavljen je i u videu. Možda će vas i on zanimati.

Ostali recepti za kolače