Laurentianska pita s piletinom - oduševit će cijelu obitelj

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, 2 duboke posude, sito, žlica, film za lijepljenje, tava za prženje, daska za rezanje, srednje rerno, drvena lopatica, posuda za pečenje promjera 26 cm, nož, 2 ploče za večeru.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

Prvo pripremimo tijesto:

1. U vodenoj kupelji otopite 125 g maslaca i stavite u duboku zdjelu. Prosijte 250 g brašna kroz sito u drugu duboku posudu, dodajte 1 jaje, prstohvat soli i promiješajte žlicom da dobijete masu od brašna.
   
2. U smjesu od brašna ulijte oko 40-45 g dijela toplog maslaca i mijesite žlicom. U tijesto ulijte ostatak rastopljenog maslaca i opet promiješajte žlicom.
   
3. Dodajte 3 žlice. l. vode i mijesiti tijesto rukama dok ne dobije elastičnu masu koja se ne lijepi za vaše ruke.
   
4. Testu dajemo oblik koloboka, zamotamo ga u obložen film i stavimo u hladnjak na oko 20 minuta.
   

punjenje

Dok je tijesto u frižiderima, pripremit ćemo nadjev:

1. Gljive operemo, očistimo i narežemo na ploške. Ogulite luk i narežite na male kockice.
2. U tavi s prethodno zagrijanom 2-3 žlice. l. namažite suncokretovim uljem 200 g narezanih gljiva i pržite, povremeno miješajući, dok sva tekućina ne ispari.
   
3. Nasjeckajte narezani luk na gljive 1 i pržite s gljivama, miješajući lopaticom dok gljive ne poprime zlatnu boju, a luk postane proziran.
   
4. Uzmemo 2 kuhana pileća bedra i 2 kuhana pileća bataka, skinemo s njih kožicu i odvojimo meso od kostiju. Meso rukama podijelimo na male komade i ostavimo na ploči. 180 g sira naribajte na srednjoj rerni i ostavite u tanjiru za večeru.
   

pita

Sada pređite na samu tortu

1. Izvadimo tijesto iz hladnjaka i počnemo širiti tijesto u kalup, otkidajući ga komad po komad sa koloboka i izravnavajući ga prstima po površini, stvarajući stranice visine otprilike 1,5-2 cm.
   
2. Kad se tijesto ravnomjerno rasporedi, na njega ravnomjerno rasporedimo polovicu pilećeg mesa. Na komad mesa širimo sloj gljiva prženih lukom, pokušavajući ih ravnomjerno rasporediti po površini
   .
3. Preostale komade piletine stavite na sloj gljiva.
   
4. Tortu stavite u prethodno zagrijanu na 180-190 ° pećnicu na 10 minuta. Nakon 10 minuta otvorimo pećnicu i vidimo da kolač počinje smeđati sa strana, nakon čega na punjenje stavimo 0,5 hrpa. masna krema, nastojeći ih ravnomjerno rasporediti po površini. Pokrijte cijelu površinu torte jednoličnim slojem od 180 g naribanog sira.
   
5. Tortu vraćamo u pećnicu na još 15 minuta. Tortu izvadimo iz kalupa, ostavimo da se malo ohladi, nakon čega nožem odrežemo komadić porcije, stavimo ga na tanjur za večeru i poslužimo ga na stolu.
   

Važno!Da se nadjev ne raspadne i ispadne iz narezanih komada pite, u vrhnje dodajte 2 pileća jaja, miješajte dok ne postane glatko i tu smjesu koristite kao nadjev.

Laurent pita napravljena prema ovom receptu vrlo je sočna i nježna.

Video recept

Ako želite pojasniti kako pravilno rasporediti tijesto u kalupu ili vidjeti u kojoj ćete boji pržiti gljive s lukom, predlažemo da pogledate video recept koji će vam pomoći odgovoriti na sva preostala pitanja.

Ostali recepti za kolače