Divna pita s lukom i jajima - ukusna i osjetljiva

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• daska za rezanje;
• tava za kuhanje jaja;
• nož;
• puna za prosijavanje brašna;
• duboki spremnici;
• prilijepiti film;
• žlica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Predgrijati mlijeko na 35-36 °. U toplo mlijeko dodajte šećer i kvasac, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
   
2. U duboku zdjelu, u koju ćete mijesiti tijesto, prosijte brašno, dodajte sol i promiješajte.
   
3. U brašno dodajte kvasac i šećer, biljno ulje razrijeđeno u mlijeku.
   
4. Zamijesite tijesto. Prvo promiješajte žlicom, a zatim si možete pomoći rukama. Važno je tijesto dobro mijesiti, treba biti elastično i ne začepljeno.
   
5. Posudu s tijestom prekrijte ljepljivim filmom i ostavite na toplom mjestu 35 - 40 minuta. Trebao bi doći i malo povećati volumen.
   
6. Za nadjev najprije skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite.
   
7. Zatim sitno nasjeckajte mladi luk.
   
8. Izrežite jaja na male kocke. Po želji možete dodati još sitno sjeckani zelje - kopar, peršin ili cilantro.
   
9. U zasebnoj posudi pomiješajte zdrobljena jaja i luk, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i druge začine po ukusu.
   
10. Pomiješajte dobivenu masu.
    
11. Nakon što se tijesto odvoji, trebate ga izvaditi iz zdjele, staviti ga na papir pergamenta i podijeliti na dva dijela. Na istom papiru razvaljajte jedan dio u krug debljine 5 - 7 mm.
    
12. Prebacite na lim za pečenje s pergamentom. Odrežite još jedan komad papira i razvaljajte jednaku debljinu i promjer drugog kruga od preostalog tijesta.
    
13. Na tijesto koje se nalazi na posudi za pečenje ravnomjerno rasporedite nadjev, odmakući se od rubova 1 - 2 cm.
    
14. Prekrijte nadjev drugom tortom.
    
15. Prođite prstima po rubovima torte i tako dobro spojite slojeve tijesta. Da biste obruč učinili umjetnijim i ljepšim, možete hodati uz izrezanu ivicu vilicom, tako da će obruč biti utisnut. Ili podižući rub tijesta, lagano i pod kutom, zamotajte ga na vrh strane. Na taj način dobivate vrlo zanimljiv pigtail.
    
16. Na sredini kolača napravite malu rupu tako da se pojavi višak vlage.
    
17. Pitu premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu. Tortu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °, 30 - 35 minuta. Ako se torta na vrhu lagano porumeni, možete je prekriti listom pergamenta ili folijom.
    
18. Izvadite gotov kolač, pokrijte ga 10 - 12 minuta čistim ručnikom i ostavite da se odmori. Zatim narežite na porcije i poslužite. Za takvu tortu možete napraviti umak i poslužiti uz umak.
    

Video recept

Video recept detaljno prikazuje kako kuhati tijesto i napraviti zatvorenu pitu s lukom i jajima.

Ostali recepti za kolače