Kuhinjski uređaji i pribor:
- sito;
- 2 zdjele;
- žlica;
- zamah;
- lopata;
- nož;
- daska za rezanje;
- brusilica za meso;
- tava za prženje;
- posuda za pečenje;
- papir za pečenje.
Sastojci
Pšenično brašno | 2 stog |
kefir | 2 stog |
jaja | 2 kom |
soda | 0,5 tsp |
sol | 0,5 tsp |
šećer | 1 žličica (bez vrha) |
Suncokretovo ulje | 2 žlice. l. + ulje za prženje |
Pileće meso (ili bilo koje drugo) | 800 - 1000 g |
luk | 1 kom |
mladi luk | nekoliko perja |
peršin | mala hrpa |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- Razbiti 2 jaja u zdjelu. Umutite ih šlagom. Dodajte tamo kefir.
- Prosijte 2 šalice brašna u zasebnu zdjelu. Dodajte tamo 0,5 žličice sode, 0,5 čajne žličice soli i 1 žličicu šećera. Lopaticom dobro izmiješajte.
- Dodajući brašno u smjesu jaje-kefir u dijelovima, zamijesiti tijesto.
- Postižemo ujednačenost testa tako da nema grudica. Za miješanje tijesta možete koristiti mikserom.
- Gotovo tijesto prekrivamo ljepljivim filmom.
Kuhanje preljeva
- Za pripremu mljevenog mesa meso (800-1000 g) dobro se ispere, osuši. Izrežite na vrlo male komade ili prođite kroz mlin za meso.
- Jedan luk ogulimo, operemo i narežemo na kockice.
- Prethodno oprano nekoliko perja zelenog luka i mali hrp peršina nasjeckajte nožem.
- Nakon što sipajte biljno ulje u tavu, stavite na njega luk i lagano ga pržite na srednje jakoj vatri.
- Bez smanjenja topline, širite mljeveno meso i neprestano miješajući pržite ga dok se boja ne promijeni. Ako mljeveno meso daje sok, a zatim nastavite pržiti dok vlaga ne ispari.
- Sada dodajte malo soli, papra i pospite zelenim lukom s peršinom. Punjenje je spremno.
Montaža pita
- Uključujemo pećnicu i zagrijavamo na 180 stupnjeva C. Pripremamo posudu za pečenje, obloživši je dnom i stranicama papirom za pečenje.
- Izvadite film iz tijesta, dodajte 2 žlice biljnog ulja i pomiješajte.
- Ulijte oko 2/3 tijesta na dno kalupa i poravnajte ga žlicom.
- Nježno širite nadjev na vrhu, ravnomjerno ga raspoređujući po površini. Ostavite na rubovima oko 1 cm.
- Preostalim tijestom zatvorite nadjev, počevši od rubova. Lopaticom vrlo pažljivo izravnajte vrh torte.
- Tako stvoren kolač šalje se u pećnicu oko 30-40 minuta, dok ne porumeni. Spremnost provjeriti drveni skewer.
- Odmah nakon što smo tortu izvadili iz pećnice, premažite njenu površinu maslacem.
- Rubove papira za pečenje izvadite na dasku i ostavite da se ohlade prije rezanja. Poslužite ovaj kolač bolje u obliku topline.
Mogućnosti kuhanja ove torte mogu se razlikovati od punjenja. Na primjer, pola mesa zamijenite kupusom. Kupus operite, sitno nasjeckajte. Meso pržite lukom (ne isparite oslobođenu tekućinu). Dodajte kupus i pržite oko 10 minuta. Zatim posolite i popaprite mljeveno meso, poklopite tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još oko 20 minuta.
Video recept
Ovaj video prikazuje jednostavan način kako napraviti ukusnu mesnu tortu koju možete kuhati.
Ostali recepti za kolače
Piletina i gljiva pita
Pita od pećnice s mesom
Laurent pileća pita
Pita s mesom i krumpirom od kvasca tijesta