Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- posudu za pečenje ili lim za pečenje;
- lonac kapaciteta 2 litre (2 komada);
- cjedilo;
- daska za rezanje;
- posuda kapaciteta 4-5 litara;
- Posuda od 1 litre;
- kulinarski kist;
- kuhinjski nož;
- pergamentni papir;
- žlica vilice.
Sastojci
ime | broj |
Lisnato tijesto od kvasca (spremno) | 400 g |
jaja | 4 kom |
Polirana bijela riža | 80 g |
Kiselo vrhnje, sadržaj masti od 15% i više | 3 žlice. l. |
Obična sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | prstohvat |
Kopar zelje | 15 g |
voda | 600 ml |
Korak kuhanja
Kuhanje preljeva
- Stavite lonac vode (600 ml) u vatru. Stavite žličicu soli bez klizača. Rižu dobro isperite (80 g). Rižu kuhajte dok ne skuha (oko 20-25 minuta). Preklopite u kolač, ostavite da se ohladi.
- Pileća jaja skuhajte (3 kom.) Tvrdo (oko 10 minuta nakon kipuće vode). Ohlađena jaja ogulite, narežite na kockice.
- Operite zelje (15 g - mala hrpa), otresite višak vode, osušite na papirnom ručniku. Nasjeckajte sitno. U nedostatku kopra, u punjenje možete dodati peršin, vlasac, pekmez, bosiljak.
- Ohlađenu rižu, nasjeckana jaja i sjeckani zelje prebacite u duboku zdjelu (kapaciteta 4-5 litara).
- U nadjev dodajte kiselo vrhnje (3 žlice. L.). Umjesto kiselog vrhnja, može se dodati majoneza ili maslac u proporcionalnoj količini.
- Dobro promiješajte nadjev. Posolite po ukusu i paprom (prstohvatite) nadjev, ponovo promiješajte.
Priprema testa
- Izvadite tijesto iz zamrzivača, zamrznite na sobnoj temperaturi. Tijesto podijelite na dva identična dijela.
- Svaki komad razvaljajte u kvadrat ili pravokutnik (poput posude za pečenje) debljine oko 5-7 mm.
Montaža pita
- Posudu za pečenje ili lim za pečenje obložite pergamentnim papirom, izrežite rubove papira tako da ne dodiruju zidove pećnice. Jedan od valjanih slojeva tijesta prebacite u pergament.
- Na vrh stavite cijeli nadjev, ne dosežući rub ploče tijesta 1 cm. Ravnomjerno rasporedite nadjev.
- Pokrijte drugim slojem tijesta. Rukama lagano pritisnite cijelu površinu, istiskujući zrak. Zavijte rubove torte.
- Površinu torte viljuškom zalijepite tako da se prilikom pečenja ne "naduva".
- Umutite jaje (1 kom.) Vilicom.
- Tortu premažite tučenim jajetom pomoću četke za kuhanje. Po želji vrh sjemenki pospite koprivom, sjemenkama kumine, sjemenkama sezama i lanenim sjemenkama.
- Stavite tortu u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 180 ° C. Pecite 25-35 minuta.
- Pečenu tortu pokriti 5-10 minuta čistim platnenim kuhinjskim ručnikom da omekša koru. Ohlađeni kolač narežite na porcije, poslužite.
Video recept
Detaljan opis pripreme proizvoda i pečenja torte prikazan je u video materijalu:
Ostali recepti za kolače
Jabučna pita Charlotte
Pita sa lukom i jajetom
Mesna pita u tavi
Naribane mrvice od pita sa džemom