Pita s ribom od kvasca - tijesto je mekano, a nadjev sočan

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• daska za rezanje;
• sito za prosijavanje brašna;
• silikonska prostirka za kotrljanje tijesta;
• 2 kuhinjske zdjele (2,5 L, 3,5 L);
• zamah;
• četka za tijesto;
• pergamentni papir.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U veću zdjelu (kapacitet od 3,5 L) ulijte toplu vodu (60 ml).
   
2. Usitnite krušni kvasac u smjesu (15 g). U posudu izlijte šećer (1 žličica brda) i prstohvat soli. Miješajte dok se kvasac, šećer i sol potpuno ne otope.
   
3. Dodajte toplo mlijeko (100 ml).
   
4. U smjesu dodajte biljno ulje (30 ml), pomiješajte.
   
5. Prosijati brašno (450 g), odvojiti 100 grama brašna za dodavanje. Dodajte prosijano brašno (350 g) u malim obrocima u zdjelu, mijesite tijesto.
   
6. Tijesto treba biti mekano i ne lijepiti se za vaše ruke. Za miješanje tijesta koristite odvojeno brašno (100 g), izlijevajući ga u malim obrocima u zdjelu.
   
7. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.
   

Kuhanje preljeva

1. Ako je riba svježe smrznuta, najprije odmrznite lešine. Operite riblje lešine (700 g - dvije srednje skuše). Obradite ribu - odsjecite joj glavu, očistite od kralježnice, kostiju, unutarnjih organa. Skinite koru.
   
2. Rezanu rezance narežite na trake širine oko 2 cm, a file prebacite u zdjelu (kapaciteta 2,5 L).
   
3. Ogulite luk (200 g), narežite ga na pola prstena. Na pola prstena narežite na tri komada kako biste dobili male trakice luka.
   
4. Malo posolite luk, sjetite se dok ne omekša, ulijte u nasjeckani file.
   
5. U zdjelu s komadima ribe dodajte mješavinu paprike (po ukusu) i začin za ribu (1 žličica).
   
6. Dobro promiješajte, kondenzirajte ribu, poklopite, stavite posudu na 20-25 minuta da marinira ribu.
   

Montaža pita

1. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom.
   
2. Podijeljeno približeno tijesto podijelite na dva dijela, čineći jedan dio malo većim od drugog.
   
3. Razvaljajte veći dio tijesta u okrugli sloj debljine 5-6 mm na silikonskoj prostirci. Kod valjanja posipajte brašno da se tijesto ne lijepi.
   
4. Pomoću valjaka (namotajući valjano tijesto na njega) prenesite bazu torte na lim za pečenje. Na sredinu tave stavite tijesto.
   
5. Drugi dio tijesta razvaljajte u okrugli sloj debljine 5-6 mm. Promjer ovog kruga je 3-4 cm manji od prvog.
   
6. Ocijedite dobivenu tekućinu iz ribljeg punjenja. Stavite nadjev na podlogu za tortu koja leži na limu za pečenje.
   
7. Pokrijte drugi krug tijesta. Zavijte rubove.
   
8. Prerežite vrh torte nožem u sredini poprečno tako da postoji otvor za pare.
   
9. Razbiti jaje (1 kom.) U tanjur, tući šlagom. Na tortu stavite smjesu od jaja.
   
10. Stavite pita u pećnicu. zagrijava na 180 ° C 35-45 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vašoj pećnici. Spremnost se utvrđuje mrkljanjem kolača.
    
11. Gotov kolač pustite da se ohladi, narežite na porcije.
    

Video recept

Video detaljno opisuje sve faze pripreme proizvoda i sastavljanja ribljih pita:

Ostali recepti za kolače