Kolač s sirom u pećnici prema receptu korak po korak sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, valjak, žlica, posuda za pečenje, prilijepite film, folija, blender.

Sastojci

Sat vremena prije kuhanja izvadimo maslac iz hladnjaka kako bi postao sobne temperature. Šalicu ulja ili 180 g šaljemo u zdjelu miksera. Tamo dodamo 180 g šećera i 2 jaja. Bežite smjesu 3-5 minuta da dobijete homogenu masu.
Zatim dodajte 50 g kakaa u prahu i 8 g (1 vrećica) praška za pecivo. Ovaj kolač možete pripremiti bez praška za pecivo. Stoga, ako ga niste pronašli kod kuće ili ga ne želite dodati, samo preskočite ovaj sastojak. Beat masu još 3 minute dok ne postane glatka. Nakon dodavanja kakaa, najbolje je smjesu žlicom pomiješati kako biste je navlažili. U protivnom, nakon uključivanja miksera za kakao jednostavno će se raspršiti po zidovima zdjele.
Zatim postepeno dodajte 400 g brašna. Dodajte ga u žlicu bez isključivanja miksera. Tako brašno nema vremena da se raspada i tijesto će se bolje uklopiti. Količina brašna za sve će ići drugačije, + -50 g, stoga obavezno dodajte u obrocima. Brzim miješanjem tijesto je mekano, fleksibilno, ne lijepi se za vaše ruke. Ako protežete postupak miješanja, povećava se vjerojatnost stvaranja guste, krute mase.
Od tijesta napravimo tortu, promjera oko 20 cm, omotamo je ljepljivim filmom, pošaljemo u hladnjak na pola sata, ostavimo da se ohladi.

Dok se tijesto hladi, možemo pripremiti posudu za pečenje. Uzmemo okrugli oblik promjera oko 30 cm, prekrivamo ga folijom kako bismo nakon pečenja lako dobili tortu. Foliju podmažite maslacem.
Ohlađeno tijesto izvadimo iz hladnjaka, stavimo na radnu površinu, lagano posuto brašnom. Pomoću valjaka razvaljamo sloj, čiji će promjer biti 7 cm veći od promjera oblika, tako da možemo napraviti stranice.
Radi praktičnosti razvaljamo valjano tijesto na valjak i prebacimo ga u kalup. Sloj tijesta razvaljamo na dnu obrasca, napravimo visoke stranice, kao u obliku, uklanjamo višak tijesta. Čak i ako vam je tijesto puklo tijekom prijenosa, u redu je, samo slijepite od komada koji ste dobili željeni oblik.
Obrazac šaljemo u hladnjak na 1-1,5 sati. Napravimo komade preostalog tijesta željenog oblika, obložimo ploču za rezanje ljepljivim filmom, stavimo kriške, pokrijemo ljepljivim filmom i pošaljemo u hladnjak. Ako nemate vremena čekati dugo hlađenje tijesta, pošaljite ga u zamrzivač na 30 minuta.

Sipajte 600 g skute u duboku zdjelu. Bolje je uzeti suhi sir iz bilo kojeg sadržaja masti. Koristio sam 9%. Skuhanom siru dodajte 300 g kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti, 200 g šećera ili po ukusu, 8 g (vrećice) vanilin šećera, prstohvat soli i 4 jaja. Umutite sastojke u homogenu, tekuću masu potopnim miješalicom ili na bilo koji drugi način prikladan za vas.
Dodajte 50 g krumpirovog škroba, promiješajte. Možete ga zamijeniti istom količinom brašna ili kaše.

Izvadimo obrazac iz hladnjaka, u njega ulijemo sirni punjenje. Iz hladnjaka izvadimo komade tijesta, većinu razbijemo na nekoliko dijelova i uronimo u nadjev.
Preostali komadi su raspoređeni na vrhu kaotično.Zahvaljujući ovom ukrasu, ova se torta naziva "žirafa" ili "burenka".
Šaljemo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva oko 1 sat. Nakon kuhanja ostavite da se ohladi, izvadite iz oblika, narežite na porcije i poslužite uz omiljeno piće.