Pita od bobica - nevjerojatno ukusan ljetni recept

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, nadjev s debelim dnom, valjalica, žlica, posuda za pečenje, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Prosijte 300 g brašna prvog razreda u duboku zdjelu. Izrežemo na male komade 200 g maslaca i pošaljemo u brašno. Ulje bi trebalo biti hladno - ne treba ga vaditi iz hladnjaka prije nego što se otopi.
   
2. Ručno umiješajte brašno i maslac u mrvice, dodajte mu 100 g šećera, ponovo dobro promiješajte.
   
3. Zatim u smjesu ubacite 2 pileća jaja, zamijesite tijesto. Ne trebate ga dugo mijesiti kako se ne bi previše ispralo.
   
4. Tijesto razvaljamo s kuglom, zamotamo ga ljepljivim filmom ili samo pokrijemo zdjelu i pošaljemo u hladnjak na 30 minuta.
   

Kuhanje nadjeva

1. Stavili smo na vatru ragu s debelim dnom. U nju ulijte 400 g bobica, ovo je polovica ukupne posluživanja za tortu.
   
2. Bobice gnječite žlicom, kuhajte dok izlučeni sok ne nestane, povremeno miješajući. Iz ovog bobičastog asortimana moramo dobiti gustu, kremastu masu. Za kuhanje je potrebno 20 minuta.
   
3. Zatim operemo jabuku, ogulimo je. Za tortu je bolje koristiti slatku jabuku. Ako imate kiselo ili slatko i kiselo, tada možete samo dodati malo više šećera u punjenje.
   
4. Izvadite jezgru iz jabuke i meso utrljajte u zasebnu zdjelu. Iz dobivene mase iscijedite sok i pošaljite ga svježim bobicama.
   
5. Ovdje šaljemo kuhane bobice, dobro promiješajte.
   
6. Dodajte tri žlice škroba. Količinu škroba prilagodite sami. Možda ćete ga trebati dodati malo više, ako je punjenje vrlo tekuće.
   
7. Zatim dodajte 130-150 g šećera, dobro promiješajte, ostavite na zahtjev.
   

Oblikujemo i pečemo tortu

1. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, podijelimo ga na dva nejednaka dijela.
   
2. Za veći dio razvaljamo tortu, koja će biti promjera većeg od vašeg oblika.
   
3. Tortu prebacimo u oblik. Prije toga možete ga posipati brašnom ili namazati maslacem. No, kako pokazuju iskustva, takvo se tijesto ne lijepi za dno, jer je samo po sebi masno.
   
4. Kolače ravnomjerno raspoređujemo po dnu kalupa, napravimo visoke stranice kako punjenje ne bi procurilo. Zatim sipati nadjev, ravnomjerno ga rasporediti. Pazimo da ne procuri kroz stranu.
   
5. Iz drugog dijela tijesta razvaljamo tortu, koja će odgovarati promjeru vašeg kalupa. U sredini smo izrezali rupu.
   
6. Na vrh nadjeva stavite tortu, čvrsto spojite rubove prvog i drugog kolača.
   
7. Iz spoja možete napraviti prekrasno tkanje. Ako su preostali komadići tijesta, napravite ih u različite oblike ili samo kvadrate, a praznine stavite na vrh.
   
8. Umutite bjelanjke, namažite površinu torte.
   
9. U rupu stavimo 20-30 g maslaca.
   
10. Šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
    
11. Tortu izvadimo iz pećnice, ostavimo da se potpuno ohladi, a zatim je pošaljemo u hladnjak na 2 sata.Nakon toga, poslužite porcionirane komade za čaj ili kavu.
    

Video recept

Sada pogledajte kratki, ali vrlo informativan video koji prikazuje cijeli postupak izrade pita od bobica.

Ostali recepti za kolače