Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- pećnica;
- lim za pečenje;
- papir za pečenje;
- duboka zdjela;
- posuda za punjenje;
- žličica i žlica;
- vilica;
- sito za brašno;
- silikonska četka;
- čisti kuhinjski ručnik;
- topli ručnik (ako je potrebno);
- kuhinjski nož;
- posuđe za posluživanje.
Sastojci
| Pšenično brašno | 500 g |
| Rastopljeni maslac | 60 g |
| Toplo mlijeko | 90 ml |
| Topla voda | 100 ml |
| Svježi kvasac | 25 g |
| šećer | 1 žlica. l. |
| Pileća jaja | 3 kom |
| sol | 1,5 tsp |
| Mljeveno meso | 300 g |
| luk | 2 kom |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U prikladnu duboku posudu ulijte toplu vodu (100 ml), čija temperatura treba biti od 35 ° do 39 °. Ako uzmete vruću vodu, bakterije kvasca će umrijeti.
- Dodajte usitnjeni svježi kvasac (25 g), šećer (1 žlica. L.) i dobro promiješajte da dobijete homogenu tekuću masu. U tijesto dodajte brašno (50 g) i sastojke ponovo dobro promiješajte.
- Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom i stavite posudu na toplo mjesto, 15-20 minuta, tako da tijesto dobro pristaje.
Kuhanje tijesta
- U gotovo tijesto ulijte toplo mlijeko (90 ml), sol (1 žličica), pileća jaja (2 kom.), Brašno (150 g), rastopljeni maslac (60 g) i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte preostalo brašno (300 g) u malim količinama i zamijesite tijesto. Kad postane gusto, tijesto stavite na radnu površinu prethodno posutu brašnom i nastavite tijesto rukama mijesiti. Gotova baza treba biti mekana i elastična. Prebacite tijesto u duboku zdjelu, poklopite poklopcem na vrhu i pošaljite na toplo mjesto oko 60 minuta.
Priprema punjenja
- Ogulite male glavice luka (2 kom.), Isperite u vodi, sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. U ovom će slučaju gotova pečenje biti sočna. Sve možete mljeti u blenderu.
- U manju zdjelu ulijte pileće jaje (1 kom.), Promiješajte ga vilicom i dodajte pola mesa. Preostala polovica ići će premazati pite. Dodajte sol (0,5 tsp), papar po ukusu i dobro promiješajte.
Formiranje i pečenje pita
- Kad je tijesto pogodno, mora se opet položiti na radnu površinu i opet miješati. Brašno se može posipati, ali ne puno. Bolje je podmazati ruke biljnim uljem (1 tbsp. L. bit će dovoljno). Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove (oko 15 kom.) I napravite kuglice. Pomiješajte svaku loptu s malim ravnim kolačem. Na sredinu svakog kolača stavite mesni nadjev, zavijte rubove na vrhu, kao da su knedle, i poravnajte šav da dobije lijep oblik.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, stavite torte, poklopite ih običnim ili papirnatim ručnikom i ostavite 30 minuta.
- Potom svaku pitu premažite žumanjkom odozgo, pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 ° C i pecite 20-25 minuta.
- Gotove pite stavite na tanjur, a možete ih poslužiti do stola.
Video recept
Video prikazuje detaljno kako kuhati vrlo ukusne, nježne i veličanstvene domaće kolače s mesnim punjenjem, preporučujemo da se i ovaj video upoznate.
Postoje razne mogućnosti za izradu kvasca od tijesta.A koji vam se sviđa i zašto? Podijelite svoje iskustvo, korisne savjete i omiljene recepte za pravljenje slatkih ili ljutih pita u pećnici, a također u komentarima ostavite svoje komentare i prijedloge.
Učitavanje ...