Kuhinjski uređaji i pribor: set posuda različitih dubina, žličica, žlica, tava, štednjak, film za lijepljenje, sito, nož, daska za rezanje, papirnati ručnici
Sastojci
| Pšenično brašno | 3,5-4 stog |
| mlijeko | 300 ml |
| Suncokretovo ulje | 250 ml |
| Suhi kvasac | 1,5 tsp |
| kiseli kupus | 500 g |
| luk | 2 kom |
| šećer | 3,5-4 žlice. l. |
| sol | 1,5 tsp |
| Mljeveni crni papar | ⅓ žličica |
| kurkuma | ⅓ žličica |
| voda | 100-200 ml |
Korak kuhanja
Tijesto
- U prikladnoj dubokoj posudi pomiješajte 1,5 tsp. soli, 1 žlica. l. šećera, 3 žlice. l. biljnog ulja i 300 ml toplog, ali ne vrućeg mlijeka.
- U zasebnu posudu prosijte 3 šalice pšeničnog brašna kroz sito, dodajte mu 1,5 tsp. suhi, brzo djelujući kvasac i pomiješati tako da se ravnomjerno raspoređuju.
- Brašno i kvasac ulijte u tekuću smjesu u nekoliko pristupa i zamijesite tijesto: prvo žlicom, što je više moguće, a potom na radnu površinu, posuto brašnom.
- Gotovo tijesto sakupljamo u kvržicu, stavljamo u zdjelu, prekrivamo poklopcem, ručnikom ili lijepljenom folijom i ostavljamo na ispitivanju 1-1,5 sati.
punjenje
- Ogulite i narežite na male kockice 2 luka.
- U tavu sipajte 1 žlicu. l. biljnog ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje.
- U tavu dodajte 500 g kiselog kupusa i ravnomjerno ga rasporedite po ravnini. Pirjajte 10 minuta ispod poklopca. Ako je kupus vrlo kiseo, nemojte ga zaboraviti isprati vodom tekućom vodom.
- Po želji dodajte 1-2 žlice. l. šećer, ⅓ tsp. sol, crni papar, kurkuma i ostali začini po želji. Sve to pomiješamo i pirjamo kupus još 10-20 minuta, ovisno o tome treba li biti mekan ili hrskav. Kako biste spriječili da se kupus zalijepi za dno posude, dodajte 100-200 ml vode. S vremenom izvadite kupus sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Punjenje je spremno.
pite
- Kad se tijesto digne, izvadite ga iz zdjele i uvaljajte u gustu kobasicu, koja je zauzvrat podijeljena na porcionirane kriške. Otprilike 16 komada bit će objavljeno iz ovog volumena testa.
- Svaku prazninu premažemo rukama ili razvaljamo na ravnu palačinku debljine 3-5 mm. U njegovo središte stavimo 1 žlicu. l. punjenje kupusa i kvalitetni rubovi prstohvata.
- U duboku tavu ulijte 200 ml suncokretovog ulja i ostavite da se grije. Pecite pite sa svake strane 3-4 minute dok se ne pojave zlatno smeđe kore. Gotove torte širimo na papirnate ručnike tako da se višak masnoće apsorbira u njih.
- Pite kolače u toplom ili hladnom obliku, uz svježe začinsko bilje, umake od rajčice ili majoneze, sok, čaj, žele ili druga pića i dodatke po vašem ukusu.
Znate li? Kako bi se okus pirjanog kupusa u punjenju otvorio što je moguće bolje, dodajte sjemenke kumina, mažuran, lovorov list, korijander, mljeveni češnjak, papriku i bilo koje druge začine po vašem ukusu.
Video recept
Postupak pripreme prženih pita je prilično jednostavan, ali još uvijek zahtijeva određenu vještinu, tako da se ne biste pogriješili, upoznajte se s receptom u videu, u kojem su detaljno opisane sve faze kuhanja.
Učitavanje ...