Kuhinjski uređaji i pribor:
- tava ili tava s visokim stranama;
- duboka zdjela tijesta, kapaciteta 4 litre ili više;
- duboka zdjela ili zdjela kapaciteta 1 litre;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- sito;
- kulinarski šlag;
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- prilijepiti film.
Sastojci
ime | broj |
Pšenično brašno, premium | 4 stog |
Prešani kvas | 25 g |
Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
Obična sol | 2 žlice |
Voda za piće | 2,5 hrpe |
Biljno ulje | 300 ml |
Mljevena svinjetina | 500 g |
luk | 1 kom |
maslac | 50 g |
Mljeveni crni papar | prstohvat |
Korak kuhanja
Kako napraviti tijesto
- Brašno prosijano unaprijed prosijano u duboku zdjelu (1 šalica). Dodajte granulirani šećer (1 žlica) i kuhinjsku sol (1 žličica). Umiješajte kulinarski šlag. U posudu dodajte čašu vruće vode, temperatura vode je oko 80 ° C. Sadržaj zdjele dobro promiješajte šlagom dok se šećer potpuno ne otopi. Promiješajte sa žlicom, brašno dovedite do homogenosti.
- Uzmite zdjelu ili zdjelu zapremine od 1 litre, u nju usitnite svježi prešani kvas (25 grama). Dodajte čašu tople vode. Temperatura vode je oko 30 ° C. Miješajte kvasac dok se potpuno ne otopi. Kada kupujete kvas, uzmite najsvježiji proizvod, s njim će tijesto ispasti bujno i mekano.
- Ulijte kvasac otopljen u vodi u posudu s kuhanim brašnom. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
- Dodajte biljno ulje (40 ml) u sastav brašna. Promiješati.
- U posudu u malim obrocima dodajte prethodno prosijano brašno (3 šalice).
- Prvo promiješajte žlicom. Kad smjesa postane previše gusta, mijesite ručno, polažući tijesto iz zdjele na radnu površinu prašenu brašnom. Zamijesite mekano plastično tijesto.
- Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem (20 ml), prebacite tijesto u nju. Zdjelu s tijestom prekrijte kuhinjskim ručnikom, ručnikom ili stegnite ljepljivim filmom. Stavite na toplo mjesto da se približi oko 1 sat.
Kako kuhati nadjev
- Stavite mljeveno meso (500 grama) u zdjelu blendera. Stavite maslac (50 grama), nasjeckani oguljeni luk (1 sitnica), prstohvat mljevenog crnog papra, sol s 1 žličicom soli.
- U zdjelu dodajte pola čaše vode. Sadržaj posude promiješajte žlicom. Dobivenu masu tucite dok ne postane glatka. Dobivenu masu prebacite u duboku ploču.
Kako oblikovati i ispeći torte
- Podmažite radnu površinu i ruke biljnim uljem (20 ml). Stavite tijesto iz posude na namašćenu površinu. Podijelite tijesto na male kuglice promjera oko 4 cm.
- Kuglice uvaljajte u okrugle kolače debljine 5-6 mm stolicom za ljuljanje ili rukama. U sredinu svakog kolača stavite nadjev (otprilike žličicu s toboganom), pažljivo zavijte rubove.
- Pržite u tavi ili tavi s visokim stranama s obje strane do zlatno smeđe boje na srednjoj vatri pod poklopcem. Biljno ulje (dio od 200 ml) treba dobro zagrijati. Količina ulja je oko 1 cm iznad dna posude ili tave. Ulje treba dodavati povremeno.
- Stavite torte iz tave na papirnati ručnik da upije višak masnoće.
Video recept
Detaljan opis tehnologije izrade pečenih mesnih kolača vidjet ćete u videu.Pogledajte kako gospodarica vješto obrađuje tijesto, ponovite sve korake nakon nje, a isto tako veličanstvene pite možete ispeći i s mesom.