Kako naučiti kako kuhati ukusne torte od lisnatog tijesta

Kuhinjski uređaji i pribor: zdjela za duboko miješanje tijesta, sito, silikonska četka, kuhinjska vaga, mjerna čaša, zdjela, papir za pečenje, lim za pečenje, nož, daska za rezanje, žličica, silikonska prostirka za pečenje, papirnati ručnici, veliki tanjur, film za lijepljenje, žlica, mikrovalna pećnica ili štednjak, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Prosijte 700 g pšeničnog brašna. Dodajte brzi suhi kvasac, 1 žličica. soli i 2 žlice. šećer. Pomiješajte i postepeno dodajte toplu vodu. Imajte na umu da vodi, ovisno o karakteristikama brašna, treba malo više ili malo manje.
   
2. Zamijesite vrlo mekano tijesto. Dalje, stavite ga na suhi stol ili silikonsku prostirku bez brašna. Mijesite još 5-7 minuta. Povremeno tijesto sa stola skupljamo tijestom sa stola. Takvo se tijesto može mijesiti u zdjeli, kao i povjeriti tehnici miješanja tijesta. Tijesto je vrlo mekano i pomalo ljepljivo.
   
3. Podmažite duboku posudu biljnim uljem. Također podmažemo ruke. Ukupno, za rad nam treba 50 ml biljnog ulja. Zaokružimo tijesto, prekrivamo ljepljivim filmom i ostavimo ga na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
   

punjenje

1. Dok se tijesto diže, nastavljamo s pripremom nadjeva. Da bismo to učinili, potrebno nam je 300 g mljevenog mesa s malo masnoće, 1 veliki luk, 1 velika rajčica i 1 slatka paprika. Sve povrće temeljito se opere, osuši papirnatim ručnicima i sitno nasjecka. Ako je rajčica previše sočna, rezati ćemo samo zidove bez sjemenki i tekućine oko njih, inače će punjenje biti previše mokro.
   
2. Dodajte sol i papar po ukusu. Zatim ga nježno protrljajte rukama. Snažni pritisak nije potreban. Nakon toga u mljeveno meso dodajte nasjeckanu papriku i rajčicu. Ako je luk stavio previše soka, malo ga stisnite prije nego što ga dodate u mljeveno meso. Paprika po ukusu. Možete koristiti običnu crnu mljevenu papriku, ili uzeti mješavinu paprike ili crvene mljevene paprike. Po potrebi dodajte još malo soli i dobro promiješajte. Rezultat bi trebao biti mekano mljeveno meso, koje će se lako samljeti i lako raširiti, ali istodobno ne smije biti previše vlažno i sočno. Dodajte mljevenom mesu 1 tbsp. l. biljnog ulja, promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
   

pite

1. Otopite 100 g maslaca i ostavite da se ohladi. Prikladno tijesto će biti jednako ljepljivo, pa za praktičnost koristimo i biljno ulje. Tanjur velikodušno namastite biljnim uljem, na koji ćemo preklopiti tijesto. Također povremeno podmazujte ruke. Tijesto podijelimo na jednake dijelove. Prethodno drobljenje nije potrebno.
   
2. Tijesto slobodno širimo na tanjur podmazan biljnim uljem. Povrh malo podmažemo i samo tijesto da se ne zahvati na kore. Zatim nastavljamo s formiranjem pita.
   
3. Podmažite radnu površinu biljnim uljem i nježno razvucite tijesto. Vrlo je mekano, podatno i proteže se s malo ili nimalo napora.Ako se tijesto negdje slomi, u redu je. Podmažite rastopljenim maslacem, ne baš obilno, malo.
   
4. Dalje, prikupite tijesto, stvarajući slojeve. Sakupljeno tijesto prekrivamo puževima i stavljamo ga na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje. Ostavite 10 minuta na udaljenosti.
   
5. Dobivamo mljeveno meso i dijelimo ga prema broju zalogaja za torte. U sredinu zalogaja promašimo sredinu, položimo mljeveno meso i zgnječimo. Odozgo lagano namažite preostalim maslacem.
   
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40-50 minuta dok ne poprime zlatnu boju i spremna je. Za zlatnu koru, odmah nakon pečenja, pripremljene pite možete lagano namazati maslacem. Dobar apetit!
   

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje lisnatog tijesta od tijesta. Autor detaljno govori kako mijesiti meko tijesto i pripremiti nadjev. Također pokazuje kako se tijesto rasteže i skuplja tako da se ono pretvara u slojeve.

Ostali recepti za tijesto