Kuhanje pite s jetrom - tajne bujne i ukusne slastice

Za pripremu ukusnih torti potrebno je nekoliko komponenti: provjeren recept, pravilno miješeno tijesto i uspješno punjenje. Naravno, želim da peciva izgledaju lijepo - tradicionalni oblik pita ne iznenađuje nikoga. Recept testa za pite, pravila kiparstva i sitnije točke kuhanja - kasnije u članku.

Kako mijesiti tijesto za torte

Činilo bi se da je ovdje komplicirano? Svi znaju da je potrebno posuti stol brašnom, a ruke namazati uljem - tada se tijesto neće lijepiti za vaše ruke i radnu površinu. Ali postoji još nekoliko tajni koje iskusne domaćice savjetuju da koriste.

• Dobro prosijano brašno zasićen kisikom i zahvaljujući tome pečenje se dobro diže u pećnici.
• Sve sastojke ohladite ili zagrijte na istu temperaturu.
• Kvasac za ispitivanje mora se razrijediti u čaši tople vode (ne u kipućoj vodi). Hladna voda spriječit će kvasac da se brzo pojavi.
• Kod pečenja je provjera tijesta vrlo važna. Nakon kipanja, pite stavite na lim za pečenje, pokrijte krpom i ostavite sat vremena, a tek onda pošaljite u pećnicu. Tijesto će se dignuti i proizvodi će izaći bujni - pogotovo ako u receptu ima kvasca.
• Lijepa žuta boja kolačima se daje šećer, maslac i žumanjke.
• Ako kuća nema topli kutak, gdje se tijesto može dignuti, poslati ga u malo prethodno zagrijanu, ali isključenu pećnicu.

Da bi torte bile bujne i prozračne, prethodno zagrijte pećnicu na 100 ° i temperaturu povećavajte postupno na 180-200 °.

Tijesto bez kvasca

Prije svega, naučit ćemo kako kuhati tijesto za pite bez kvasca. Punjenje za pite od jetre treba pripremiti unaprijed, jer rad s tijestom neće potrajati više od pola sata.

Trebat će vam:

• 0,5 kilograma prosijanog brašna;
• 2 jaja
• čaša ohlađene kuhane vode;
• 0,5 žlica soli;
• 1 žlica šećera.

priprema

1. U zasebnu zdjelu ulijte vodu, žumanjke, dodajte sol i šećer i tuku dok ne postane glatko.
2. Od brašna oblikujte slajd s depresijom u sredini i ulijte u dobivenu smjesu.
3. Ostavite 15-20 minuta da se ukuhava na sobnoj temperaturi. Gotovo - sada možete početi s kipanjem.

Tijesto od kvasca

Drugi uobičajeni recept za temelj za pečenje je brzo tijesto od kvasca za pite, koje je dobro i za prženje u tavi.

Trebat će vam:

• 0,5 kilograma prosijanog brašna;
• čaša toplog mlijeka;
• 2 jaja (žumanjka);
• žličica šećera, soli i suhog kvasca;
• 1 žlica biljnog ulja.

priprema

1. Pomiješajte mlijeko s kvascem i pričekajte da se smjesa pjeni.
2. Ulijte šećer, sol, ulijte biljno ulje i žumanjke, nakon miješanja dodajte brašno.
3. Zamijesite tijesto, od njega oblikujte kuglu i pošaljite da se diže na toplom mjestu.
4. Nakon što se udvostruči, masa se mora ponovno mijesiti i poslati da se dosegne.
5. Kad tijesto opet postane bujnije, možete početi klesati.
6. Ako želite da torte s jetrom u pećnici budu ružičaste, namažite ih žumanjkom i nemojte štedjeti šećer za tijesto.

Punjenje za pite od jetre

Ljubitelji torte s jetrom predstavljeni su detaljni recept s fotografijom koji će vas naučiti kako napraviti ukusnu mljevenu meso za pite - samo nekoliko minuta i na raspolaganju vam je sočna jetra punjena lukom i rižom, tako ukusna da obitelj ne možete uzeti od torte za uši.

Kao osnova za torte možete koristiti bilo koju jetru - piletinu, gusku, janjetinu, govedinu ili svinjetinu.Slijede popularni preljevi za pečenje (na bazi 500 grama brašna).

• Pite sa jetrom i jajetom. Sastojci: jetra, 1 luk, 3 žlice suncokretovog ulja, brašno, mlijeko, sol i papar po ukusu. Ogulite i izvadite jetru, narežite na kriške, uvaljajte u brašno i pošaljite u tavu. Zatim ga prođite kroz mlin za meso. Jaja prokuhajte i nasjeckajte, sitno sjeckani luk i pržite. Kombinirajte sve sastojke i promiješajte.
• Pite sa jetrom i rižom. Sastojci: jetra, 1 mrkva, 1 luk, 250 grama odvratne riže, sol i papar po ukusu. Odvojeno pržite jetru, sjeckanu mrkvu i luk. Prođite ih kroz mlin za meso ili blender, pomiješajte, dodajte rižu i promiješajte.
• Pljeskavice s jetrom i krumpirom. Sastojci: jetra, 500 grama oguljenog krumpira, 1 luk, 2-3 češnja češnjaka. Skuhajte jetru i krumpir. Krompir nasjeckajte, jetru nasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso. Dodajte prženi luk i češnjak, promiješajte.

Kako pravilno oblikovati torte

Pite bi trebale biti ne samo ukusne, nego i lijepe. Kako oblikovati torte? Pored tradicionalnog cilindričnog, postoji nekoliko drugih načina oblikovanja peciva.

• Čamac. Razvaljajte male komadiće tijesta i zakačite ih po rubovima, malo istegnite, premažite sredinu broda uljem i stavite nadjev.
• Kvadrat / trokut. Tijesto narežite na kvadrat. Da biste postigli kvadratni oblik, zamotajte rubove u sredinu i pričvrstite ih zajedno za trokutasti oblik - kvadrat savijte na pola.
• Zvijezda / cvijet. U sredinu tijesta stavite nadjev. Rubovi se mogu saviti na pogodan način za vas - u obliku zvijezde, okretnog stola ili bilo koje druge figure. Jedini upozorenje - stranice bi trebale ostati iznad razine punjenja.

To je sve što trebate znati o pravljenju srdačnih pita od jetre. Eksperimentirajte s oblikom, punjenjem i oduševite svoju obitelj lijepim, ukusnim i zdravim jelima!

Ostali recepti za tijesto