Kako naučiti kuhati ukusne pite od riže i jaja

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, tava ili lonac, posuda, lopatica, mjerna čaša, žlica, žličica, kuhinjska vaga, sito, daska za rezanje, nož, silikonska prostirka za pečenje, lim za pečenje, papir za pečenje, četka od silikona, ručnik, štednjak, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Prvo morate pažljivo prosijati pšenično brašno.
   
2. Zatim u maloj tavi ili loncu pomiješajte 250 ml mlijeka i 250 ml vode. Grijemo.
   
3. U pola prosijanog brašna dodamo kvasac, šećer i sol. Dodajte biljno ulje.
   
4. Postepeno miješajući, ulijemo toplo mlijeko s vodom. Nastavljajući miješati dodajte preostalo brašno dok se tijesto ne oblikuje u mekanu zdjelu. Zatim tijesto stavite na stol prekriven brašnom ili silikonskom prostirkom i mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Nakon toga, tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, prekrijte ručnikom i ostavite 40-60 minuta, dok se tijesto ne udvostruči u volumenu.
   

punjenje

1. Dok tijesto dolazi, pripremamo nadjev. Tri pileća jaja prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta. Jaja očistimo i sitno nasjeckamo.
   
2. Rižu isperemo hladnom vodom, nakon čega je ocijedimo. Zatim ulijte opranu rižu, prelijte mješavinom vode i mlijeka, soli po ukusu i dovedite do vrenja. Zatim kuhajte 13-15 minuta dok ne omekša. Gotovu rižu isperemo hladnom vodom i u nju dodamo rastopljeni maslac. Sve dobro promiješajte.
   
3. Nakon toga, rižu stavite nasjeckana jaja. Po želji u nadjev se mogu dodati i drugi sastojci, poput zelenog luka ili zelenog graška. Napominjemo da je bolje uzimati grašak svjež ili smrznut, ali ne i konzerviran.
   

pite

1. Zamijesimo tijesto i mijesimo ga 1-2 minute. Dalje podijelite na male komade.
   
2. Svaki komad tanko razvaljamo i na njega stavimo dio nadjeva. Moguće su daljnje mogućnosti. Pitu možete oblikovati na tradicionalan način: zakačite rubove i položite šav dolje. Ili pak tortama možete dati zamršeniji oblik. Da biste stvorili pigtail uzorak, tijesto oko nadjeva lagano premažite tučenim jajetom. Zatim tijesto narežite na trakice. Zakretamo gornji rub testa, traku pomaknemo s desne ulijevo, traku pomaknemo s lijeva na desno. Taj se postupak mora ponoviti sa svim preostalim trakama tijesta. Okrenite rub torte.
   
3. Isti postupak se ponavlja sa svim komadima tijesta. Formirane pite ostavljamo nekoliko minuta, dok se pećnica zagrijava na 180 stupnjeva.
   
4. Oblikovane pite rasporedimo na lim za pečenje prethodno obložen papirom za pečenje i namažemo razmućenim jajetom. Pecite 30-35 minuta. Pripremljene pite premažite vodom ili pokrijte ručnikom. Dobar apetit.
   

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za pravljenje pita od riže i jaja. Autor jasno pokazuje kako mijesiti tijesto i pripremiti nadjev. A također nudi dva načina oblikovanja pita: klasična i pigtail.

Ostali recepti za tijesto