Pite od bundeve: korak po korak recept sa fotografijama

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• žlica;
• mjerna čaša;
• drvena ploča;
• kuhinjski nož;
• keramička posuda za pečenje;
• duboka zdjela;
• zamah;
• kuhinjski ručnik;
• sito;
• plastični nož;
• valjak;
• pergamentni papir;
• lim za pečenje;
• silikonska četka;
• jelo za posluživanje gotovih pita.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da biste pripremili punjenje za torte, trebate 500 g bundeve. Očistimo ga od kore i narežemo na kockice srednje veličine. Također je moguće koristiti sirove bundeve naribane na maloj ili srednjoj rerni za torte.
   
2. Keramičku posudu za pečenje namažemo s 10 ml biljnog ulja, ravnomjerno ga raspoređujući po dnu kalupa i po rubovima. Bundevu širimo u obliku i posipamo 75 g šećera (ovo je oko 3 žlice. L.). Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a oblik bundeve stavite na srednju razinu. Pecite nadjev 35-40 minuta, dok bundeva ne omekša.
   
3. Nastavljamo s pripremom testa za torte. Da biste to učinili, u duboku zdjelu ulijte 250 ml toplog mlijeka. Njegova temperatura trebala bi biti 36-37 stupnjeva. U toplo mlijeko dodajte 25 g šećera i 1 vrećicu suhog kvasca. Temeljito promiješajte sastojke sa žlicom. Stavili smo na toplo mjesto da inzistiraju na četvrt sata.
   
4. Nakon 15 minuta na tijestu se formira poklopac, što ukazuje na dobru aktivnost kvasca. Odvojite žumanjke od 2 proteina i dodajte potonji u tijesto. U tijesto dodamo i 100 g šećera i sve sastojke promiješamo šlagom. Dodajte 1 žličicu. sol, neprestano miješajući šlagom. U tijesto postepeno ulijte 250-300 g brašna, redovito miješajući šlagom.
   
5. Nakon dodavanja oko pola brašna, ulijte 100 ml biljnog ulja i pomiješajte sve sastojke. Dodajte još 100 g brašna i miješajte dok tijesto ne bude ljepljivo. Na stol stavite preostalih 50 g brašna i zamijesite tijesto. Nastavite ga mijesiti rukama. Tako da vam se ne lijepi za ruke, možete ih malo posipati brašnom.
   
6. Stavite tijesto u duboku zdjelu, malo pospite brašnom po vrhu. Posudu s tijestom prekrivamo kuhinjskim ručnikom i ostavimo da stoji 60 minuta na toplom mjestu. Nakon sat vremena, tijesto za pite povećava se 2-2,5 puta. Prosijte oko 50 g brašna kroz sito na stol, raširite približeno tijesto i lagano ga mijesite rukama.
   
7. Da biste lakše razvaljali tijesto, treba ga podijeliti na 2 dijela. Jedan dio tijesta razvaljamo u kobasicu, koju plastičnim nožem podijelimo na 7 identičnih dijelova.
   
8. Svaku krišku tijesta lagano umočite u brašno i gnječite tijesto rukama dajući mu oblik kruga. Također je moguće valjati komade tijesta pomoću valjaka.
   
9. Na razvaljano tijesto stavite nadjev od bundeve. Mora se nužno dobro ohladiti, jer čak i ako je bundeva malo topla, to će negativno utjecati na strukturu tijesta. Moguće je kombinirati bundevu s jabukama, sušilicama i ostalim sastojcima po vašem ukusu.
   
10. Nakon što napunite nadjevom, spojite rubove tijesta i širite na lim za pečenje šavom prema dolje. Prvo obložite lim za pečenje pergamentnim papirom.
    
11. Slično tome, napravite pite od drugog dijela testa.Sve pite položene na lim za pečenje preporučuje se da odstoje 30 minuta kako bi postale bujnije i prozračnije. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 1 žumanjak i 15-20 ml mlijeka. Pomoću silikonske četke podmažite infuzirane torte dobivenom smjesom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, postavite posudu za pečenje s tortama na prosječnu razinu i pecite 30 minuta.
    
12. Gotove torte prebacimo u prekrasno jelo i poslužimo za čaj. Pite od bundeve bujne su, rumenkaste i s lijepom zlatnom kore.
    

Video recept

Video prikazuje jednostavan recept za izradu mirisnih i lepršavih pita s punjenjem od bundeve. Navedeni su svi sastojci koji su potrebni za tijesto i nadjev. Cijeli postupak kuhanja je detaljno objasnjen, tako da nitko neće imati poteškoća s pečenjem pita.

Ostali recepti s povrćem