Kuhinjski uređaji i pribor:posuda za miješanje dubokog tijesta, lopatica, zdjela, žlica, rolada, žličica, mjerna čaša, lim za pečenje, kuhinjska vaga, pergament za pečenje, silikonska prostirka za pečenje, film za lijepljenje, ručnik, pećnica.
Sastojci
| mlijeko | 100 ml |
| Presovani kvasac | 15 g (ili 5 g suhog) |
| Pileće jaje | 2 kom |
| sol | 1/3 žlice |
| šećer | 3 žlice. l. + 1 hrpa. |
| maslac | 50 g |
| Vanilin šećer | 1 vrećica |
| Svježe pitite trešnje | 600 g |
| Krompirni škrob | 1 žlica. l. s klizačem |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U duboku zdjelu za gnječenje tijesta ulijte toplo mlijeko, dodajte kvas i od ukupne količine 1 žlica. l. šećer.
- Prosijte malu količinu brašna u zdjelu tako da tijesto ispadne konzistencijom, poput guste kisele pavlake.
- Gotovu spužvu prekrivamo ručnikom i ostavimo na toplom mjestu oko 20 minuta. Trebao bi se povećati volumen za 2-2,5 puta.
- Razdvojite 2 jaja u zasebnu zdjelu, dodajte sol i dobro promiješajte. Dodajte sav preostali šećer, 1 vrećicu vanilin šećera i omekšali maslac. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Ulijte jaja-šećernu masu u tijesto i promiješajte.
- U gotovu smjesu postepeno umiješajte prosijano brašno i počnite mijesiti tijesto. Prvo se to može izvesti lopaticom, a zatim, kada se tijesto skupilo u kvržicu, sipati 1 žlica. l. biljno ulje i mijesiti rukama. Napominjemo da će vam trebati manje ili više brašna, ovisno o karakteristikama samog brašna.
- Nakon miješanja, tijesto stavite u čistu posudu, podmazanu biljnim uljem. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite 30 minuta. Nakon toga napravimo prvo zagrijavanje i ponovo ostavimo poklopljeno 20 minuta. Dalje, zagrijte drugu vatru i ostavite poklopljeno 30 minuta.
Kuhanje pečenje
- Gotovo tijesto stavimo na stol posut brašnom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Zatim ga podijelite na jednake komade od oko 50 g. Radi praktičnosti možete koristiti vagu, ali ako ih nemate, možete ih podijeliti okom.
- Svaki komad razvaljamo u kuglice, stavimo ga u red, namažemo biljnim uljem i pokrijemo ljepljivim filmom. Ostavite 5 minuta, da se tijesto odmori i lako razvalja.
- Tijesto razvaljajte u okrugle kolače i preokrenite. To se radi tako da vrh torte bude gladak. Rolamo ga u različitim smjerovima kako bi torta bila zaobljena. Također morate biti sigurni da se tijesto ravnomjerno valja. U plitkoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. šećera i 1 žlica. l. krumpirov škrob sa slajdom.
- Za svaki kolač širimo 1 žličicu. šećer sa škrobom. Dalje, pospite trešnja. Količina punjenja ovisi o veličini same trešnje i promjeru valjanih kolača. U prosjeku se u jednu pitu može staviti 5-8 bobica.
- Zatim, držeći nadjev, skupite tortilju u čvor i zabodete rubove. Vrhove dobro stisnite, jer upravo iz njih najčešće proizlazi sok.
- Kalup za pečenje obložimo pergamentom za pečenje, namažemo ga malom količinom povrća ili maslaca i širimo pite šavom prema dolje. Da bi se gotovi kolači lakše odvojili jedan od drugog, sa strana se mogu namazati biljnim uljem. Dalje, torte premažite lijepljenim filmom i ostavite 20 minuta.
- Pite namažite labavim jajetom.Može se koristiti samo žumanjak.
- Pećnicu zagrijte na 200-220 stupnjeva, ovisno o karakteristikama vaše pećnice. Stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 25-30 minuta. Dobar apetit.
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljno detaljno kuhanje kolača s višnjama. Autor jasno pokazuje kako podijeliti tijesto, razvaljati ga u ravne kolače, pripremiti punjenje i oblikovati gotove kolače. Također govori o tome kako napraviti gotove pite ne samo ukusne, nego i lijepe.
Dakle, sada znate kako napraviti ukusne pite od trešanja. Jeste li ikad kuhali peciva s višnjevim punjenjem? Je li vam se svidio naš recept? Što biste promijenili u njemu? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.
Učitavanje ...