Kako naučiti kako kuhati ukusne pite s jajima i zelenim lukom

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, štednjak, daska za rezanje, nož, zdjela tijesta, tava, žlica, rezač jaja, lim za pečenje, umutiti ..

Sastojci

Korak kuhanja

1. Kuhanje kvasnog tijesta za torte. Zagrijavamo 500 ml mlijeka tako da bude toplo, oko 37-40 stupnjeva, ni više, ni manje. Izlijte ga u duboku zdjelu. Dodajte dvije žlice suhog kvasca, miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi, a zatim ubacite četiri žlice šećera. Sve temeljito miješajte dok glatko ne počnete mijesiti tijesto.
   
2. Stavimo sito preko zdjelice s tekućinom, tamo ulijemo brašno, dodamo mu dvije i pol žličice soli, prosijamo ove sastojke, a zatim tijesto razmućimo s brašnom, postepeno dodamo brašno. Kad vam postane teško mijesiti tijesto šlagom, stavite ga na stol, nakon što ga pospite brašnom. U tijesto dodajte biljno ulje, dobro namastite uljem i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo ispasti meko, glatko, elastično, lako se odvajati od ruku i od stola.
   
3. Podmažite duboku zdjelu biljnim uljem, dajte tijestu malo sferični oblik, stavite u posudu, prekrijte ljepljivim filmom i pošaljite na toplo mjesto sat i pol. Dok je tijesto prvi put prikladno, pripremit ćemo nadjev za torte.
   
4. Dvije hrpe zelenog luka pod tekućom vodom, sitno sjeckani na dasci za rezanje, uklonjeni sa strane. Unaprijed se kuhaju jaja u količini od deset komada. Samljeti u krišku jaja trakicama prvo uzduž, a potom preko. Na vatru stavimo posudu za prženje, nalijemo poprilično biljnog ulja, dodamo 60 grama maslaca, zagrijavamo ga i tamo dodamo zeleni luk. Pirjajte luk na laganoj vatri četiri do pet minuta, neprestano miješajte, pospite prstohvatom soli.
   
5. Kad luk postane mekan, dodajte ga sjeckanim jajima, pomiješajte, posolite po ukusu, dodajte 1-2 prstohvat mljevenog crnog papra - ovo će biti nadjev za torte. Uklonimo je sa strane tako da se ohladi.
   
6. U međuvremenu je prošlo sat vremena nakon što je mijesilo tijesto, povećalo se, tri puta. Izvadimo ga iz posude, malo mijesimo da uklonimo ugljični dioksid, ponovo ga stavimo u posudu i pošaljemo još pola sata na toplo mjesto. Nakon pola sata, tijesto je došlo drugi put. Izvadimo je iz spremnika, radnu površinu posujemo brašnom, položimo tijesto, počnemo oblikovati praznine za torte.
   
7. Odvojite male dijelove od tijesta, od njih oblikujte kuglice, stavite ih na stol, pokrijte ih kuhinjskim ručnikom kako ne bi postali vjetroviti.
   
8. U ovom trenutku možete uključiti pećnicu tako da se dobro zagrije. Sada uzimamo kuglice od tijesta, koje su formirane prvo, već su se malo pojavile. Svojim dlanovima pravimo male kolače. Možete jednostavno razvaljati valjak. U svaku takvu tortu širimo nadjev. Njegova količina ovisi o veličini torte i vašim željama. Rubovi kolača su čvrsto zabodeni.
   
9. Izvadimo lim za pečenje, obložimo ga pergamentnim papirom, obložimo formirane pite, odložimo ih šavom.Pečeni papir za pečenje premažemo pripremljenim pireom čistim ručnikom kako ne bi navijali, ostavljamo ih da odmaraju 10-15 minuta, tako da se malo dignu. Nakon tog vremena u zasebnoj posudi pomiješajte 30 ml mlijeka i jedan žumanjak. Ovom smjesom četkicom premažemo približene pite i pošaljemo u pećnicu da se peku 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva do lijepe zlatne boje.
   
10. Nakon 25-30 minuta izvadimo lim za pečenje s tortama iz pećnice, premažemo njihovu površinu maslacem tako da dobiju sjajni sjaj i postanu mekši. Sad ih ohladite i poslužite za čaj.
    

Korisni savjeti

• Prilikom pripreme tijesta s kvascem, mlijeko se može razrijediti vodom u omjeru jedan na jedan.
• Ako želite napraviti slatke kolače, tada treba povećati količinu šećera.
• Ako postete, pržite zeleni luk samo u biljnom ulju.
• Prije slanja u pećnicu torte morate namazati mješavinom mlijeka i žumanca, jer u protivnom mogu puknuti, loše je pristupiti, što će pokvariti izgled proizvoda.
• Vrh torte možete podmazati mješavinom čaja i biljnog ulja, one će također biti sjajne.

Video recept

Video prikazuje detaljan postupak izrade tijesta za pite od jaja i zelenog luka. Saznajte o količini korištenih sastojaka, potražite savjete kako ih pripremiti za pečenje, ukrašavanje gotovog proizvoda.