Kako naučiti kako napraviti ukusan kolač od meringue 🍦

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, pergament papir, mikser.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Uzmemo pet jaja i odvojimo vjeverice od žumanjka. To radimo vrlo pažljivo da žumanjci ne dođu do vjeverica. Bjelanjke umutite mikserom u gustu pjenu. U tri seta dodajte tri čaše šećera i nastavite tući masu. Prije dodavanja posljednje porcije šećera dodajte 0,5 tsp. limunska kiselina. Tukujte bjelančevine dok stabilni vrhovi potraju oko 10 minuta. Ovdje dodajte 5 kapi limunove esencije i promiješajte.
   
2. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom. Širenje meringea širimo u slastičarsku vrećicu i stavljamo mlaznicu "zvijezda". Laganim kružnim pokretima sadimo meringue na lim za pečenje, čineći duguljasti oblik. Šaljemo tavu u pećnicu, zagrijanu na 80 stupnjeva, pečemo sat vremena. Za to vrijeme pripremite kremu.
   
3. Ulijte 200 ml vode u lonac ili posudu s debelim dnom, sipajte 250 g šećera i pustite da proključa, povremeno miješajući da se šećer rastopi brže. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Da se sirup ohladi što je brže moguće, u duboku zdjelu ulijte hladnu vodu i u nju stavite posudu sa sirupom. Unaprijed uzmemo 125 g maslaca iz hladnjaka. Potrebno nam je da ulje postane sobne temperature. Ulje se može koristiti u trgovinama ili domaće od bilo kojeg sadržaja masti. Glavna stvar je da je svježa, kvalitetna i ukusna, jer o njoj ovisi okus kreme.
   
4. Maslac umutite mikserom i dodajte ohlađeni sirup u malim obrocima. U kremu dodajte 4 kapi esencije vanilije, sve promiješajte. Ako nema suštine, možete odmah pomiješati vrećicu vanilin šećera sa šećerom. Kad su meringue gotove, izvadimo ih iz pećnice, ostavimo da se ohlade. Zatim pažljivo izvadite sa papira za pečenje kako se ne bi raspale.U slastičarsku vrećicu s mlaznicom "mala zvijezda" širimo kremu od maslaca. Jednu pečenu meringu namažite kremom i zalijepite drugom meringom.
   
5. Ispada da je kolač od dvije polovice zalijepljen kremom od maslaca. Torte se mogu ukrasiti. Da biste to učinili, otopite čokoladu i prelijte im kolače.
   

Krema za kolače od meringue može biti bilo što. Možete miješati kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem ili napraviti bilo koji drugi po vašem izboru. Veličina kolača također se može samostalno prilagoditi. Ako želite svjetliji desert, dodajte namirnice bilo koje boje u šlag bez rupica.

Video recept

Preporučujemo da pogledate ovaj kratki video koji vrlo detaljno prikazuje cijeli postupak izrade kolača od meringea s kremom od maslaca. Pogledati ćete u kojem obliku dati meringue prije pečenja, kako se ispostavlja krema sa šećernim maslacem, kako kombinirati kolače i kako ukrasiti.