Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za kuhanje, ploča za kuhanje, ploča za kuhanje, mali papirni oblici, mjerna čaša, male posude, tanjuri, sito za brašno, sito od vrhnja, šlag, rolada, žlica, žlice, nož.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Lisnato tijesto | 500 g |
| mlijeko | 300 ml |
| šećer | 200 g |
| voda | 100 ml |
| jaja | 4 kom |
| Puding od vanilije | 1 žlica. l. |
| brašno | 35 g |
| cimet | ¼ žličica |
| limun | 1 kom |
Korak kuhanja
- Prije svega, trebate odmrznuti lisnato tijesto. Da biste to učinili, izvadite je iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Skuhajte kremu. Izvadite koricu limuna, trebat će 1 tsp. Uzmite tavu, ulijte 200 ml. mlijeko, dodajte ¼ tsp. cimet, limunovu koricu i sve dovedite do vrenja. U zasebnoj posudi pomiješajte 100 ml mlijeka s 1 žlice. l. puding od vanilije. Dobro promiješajte i dodajte 35 g pšeničnog brašna prethodno prosijanog kroz sito, miješajte dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu brašna ulijte u tankom toku, neprestano miješajući, ulijte u prokuhano mlijeko. Nastavite držati smjesu na srednjoj vatri dok se malo ne zgusne.
- Napravite šećerni sirup. Pomiješajte 100 ml vode sa 200 g šećera, stavite na srednju vatru. Promiješajte kristale šećera da se otope i dovedite do vrenja.
- Sipati sirup u mliječnu masu, dobro miješati dok ne postane glatko. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na oko 50 stupnjeva. Dobivenu masu procijedite kroz sitno sito. Nakon toga, postat će glatka i ujednačena. Uzmite 4 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjka. Pokušajte spriječiti da vjeverice i flagele ne uđu u žumance. Žumanjke umutite šlagom, trebali bi se posvijetliti. Uzmi umućene žumance u napregnutu masu, dobro promiješati. Krema je spremna.
- Podijeljeno lisnato tijesto podijelite u 3 jednaka pravokutnika veličine oko 10 do 24 cm Ako se tijesto stegne na površinu, pospite ga s malo brašna.
- Preklopite tijesto jedno preko drugog i uvijte u usku cijev. Tijesto narežite na komade širine 2 cm.
- Uzmite kalupe za papir, raspodijelite tijesto u njima tako da dobijete košaricu. To će biti lakše ako je svaki komad tijesta prethodno razvaljan valjakom.
- Svaki kalup napunite pripremljenom kremom od tijesta.
- Stavite posudu za pečenje s kolačima u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 25-30 minuta. Izvadite kolače iz pećnice, stavite na tanjur i ostavite da se potpuno ohlade. Dobar apetit.
Preporuke za kuhanje i posluživanje
- Cimet u nadjevu, može se zamijeniti vanilin šećerom ili drugim začinima. Umjesto limunove kore možete dodati naranču.
- Za ljubitelje čokolade, u punjenje možete dodati 10-15 g kakaa u prahu, zamijenivši ih s količinom brašna.
- Između slojeva lisnatog tijesta možete posipati malu količinu kakaa u prahu, čime ćete svojim kolačima pružiti okus čokolade i prekrasan rez.
- Poslužite kolače, ukrašavajući ih drobljenim, tostiranim orasima, svježim bobicama ili kriškama nasjeckanog voća i listom svježe metvice.
Video recept
Nakon pregleda recepta korak po korak, možete vidjeti sve suptilnosti postupka kuhanja.
Obavezno napravite kolače prema ovom receptu. Recite nam u komentarima je li vam se ovo jelo svidjelo.
Ostali recepti za jela od lisnatog tijesta
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...