Jednostavan recept za svinjski pilaf u tavi

Kuhinjski uređaji i pribor:

• električni čajnik;
• tava s visokim zidovima i poklopcem;
• rende;
• duboka zdjela;
• daska za rezanje mesa;
• nož za meso.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Operite rižu (2 šalice) hladnom tekućom vodom tako da voda koja izlazi iz riže bude potpuno bistra.
   
2. Prebacite opranu rižinu žitaricu u duboku zdjelu. Iz kotlića izlijte rižu s kuhanom vodom (1 litra), posudu ostavite na stranu. Dok riža ispari, nastavite s daljnjim kuhanjem.
   
3. Mrkvu dobro operite (2 kom.), Ogulite. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
   
4. Operite i osušite svinjsku kašu (500 g). Meso narežite na komade otprilike 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Na srednje jaku vatru stavite tavu s visokim stranama. Ulijte biljno ulje (20 ml) u tavu. U maslac stavite nasjeckano meso.
   
6. Sol (po ukusu) i papar (po ukusu).
   
7. Pržite uz stalno miješanje 8-10 minuta.
   
8. Mesu dodajte naribanu mrkvu, promiješajte.
   
9. Ulijte još biljnog ulja (30 ml). Kuhajte na umjerenoj vatri uz miješanje 3-5 minuta.
   
10. Mesu dodajte začin od mješavine sušenog bilja (po ukusu).
    
11. Ulijte kipuću vodu (0,5-0,7 L) u posudu tako da kipuća voda u potpunosti prekriva meso mrkvom 2 cm, pirjajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta.
    
12. Preklopite rižu u sito. U istom sloju na meso s mrkvom stavite rižinu brašnu. Riža se uvijek stavlja povrh ostalih sastojaka (mesa i povrća), ne smije dodirivati ​​dno tave ili kotlića.
    
13. U sloju riže na sredini tave potpuno pritisnite oguljenu glavu češnjaka.
    
14. Ulijte kipuću vodu iz kotlića (0,8-1,2 L) tako da je razina vode 2 cm iznad razine riže. Pokriti. Iskusni kuhari savjetuju da prilikom kuhanja pilava uzimate omjer riže i vode u omjeru 1: 2 ili sipate vodu 2 cm iznad riže. Pravilni omjer ovih sastojaka stvara izvrstan okus i karakterističnu teksturu jela. Tijekom kuhanja miješati pilaf ne može. Tava mora imati čvrsto pričvršćen poklopac. Pirjajte jelo na jakoj vatri 10-15 minuta (tekućina bi trebala djelomično ispariti) - na površini riže nema više tekućine, ali u unutarnjem sloju još uvijek ima dovoljno tekućine. Žlicom napravite rupice po cijeloj površini riže.
    
15. Smanjite toplinu na vrlo malo, prekrijte tavu poklopcem. Pirjajte posudu još 10-15 minuta dok tekućina potpuno ne ispari. Ako želite, prilikom posluživanja ukrasite pilaf u tanjurima sitno sjeckanim zelenilom.
    

Video recept

Kako kuhati ukusan mirisni pilaf u tavi prikazan je u ovom videu:

Ostali recepti za pilaf