Ukusni svinjski pilaf u tavi - kad kod kuće nema zdjelice i janjetine

Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, nož, daska za rezanje, tava od 5-6 litara izrađena od nehrđajućeg čelika, žlica s prorezom, lopatica, mjerna čaša, komad tople krpe.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pronalazimo posudu od nehrđajućeg čelika od najmanje 5 litara. Ako nema tako velikog, tada prepolovimo količinu sastojaka i uzmemo manju tavu. Ogulite i isperite luk. Izrežite dovoljno velike: prerežite na pola, a zatim svaku polovinu prerežite na sredini i narežite na debele četvrtine prstenova.
   
2. Mrkvu očistimo, operimo i narežemo na krupne trakice (ne možete ih naribati).
   
3. Pripremamo i meso, inače tada ne možete imati vremena. Odaberemo masno meso, ali bez pucanja. Vrlo dobro ako će biti rebra. Ali možete uzeti bilo koji drugi dio svinjetine. Meso operemo, osušimo i narežemo na porcije. Veličine komada su prosječne 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Uključite srednje jake vatre, stavite na njega tavu i ulijte biljno ulje. Kad se ulje zagrije, izlijte luk izravno u tavu. Ne pržite luk dok ne bude kuhan, samo ostavite da postane mekan. To traje do 5 minuta. Dodajte luk malo, koristite negdje ½ žličice. sol.
   
5. Kad luk postane mekan, smanjite vatru na minimum i meso stavite u tavu. Ne miješajte se, ne dodajte ništa. Poklopite i pirjajte 30 minuta.
   
6. U ovom trenutku natopite rižu. Rižu za pilaf treba uzeti oko. Izlijte ga u zdjelu, sipajte 1 žličicu. sol i napunite vrućom vodom (60-70 ° C). Tako će riža malo nabubriti, a zatim će se ravnomjerno kuhati.
   
7. Kad prođe pola sata, uklonite poklopac s tave i pojačajte vatru tako da sok prokuhan iz mesa malo ostavi. Sada solite meso (1,5-2 žličice soli) i dodajte crnu mljevenu papriku (1-2 žlice. - usredotočite se na svoj ukus). Izmiješati dobro. Uzmemo češnjak i odvojimo gornju ljusku od njega, ali tako da se glava ne raspadne. Operite i stavite cijele glave češnjaka u lonac.
   
8. Mrkvu pažljivo rasporedimo na meso, ravnomjerno rasporedimo. Sada mrkvu pospite zirama (1-1,5 tsp) i barberry (1 tsp) na vrhu.
   
9. Mjernom čašom izmjerimo točno 900 ml vode i izlijemo u tavu.
   
10. Ne smanjujemo vatru, cijeli sadržaj tave kuhamo 7-8 minuta, bez zatvaranja poklopca. Upravo sada pokušavamo s soli - tamo bi trebao biti dobro nasoljen juha. Ako je potrebno, dodajte još soli (negdje 1-1,5 žličice). Ne miješajte se. Sve bi trebalo biti slojevi! Mrkva malo prokuha, voda je izašla preko njene površine - to je signal za izlijevanje riže. Vrlo pažljivo izlijte rižu, izravnajte ju žlicom po površini. Ne bojimo se da nema vode, pojavit će se. Ni u kojem slučaju ne dodavamo vodu. Povrh riže možemo posipati zirama (još par prstohvata).
    
11. Pomiješajte gornji sloj riže. Usput, već ćemo vidjeti da je voda izašla na površinu. I opet ćemo izravnati rižu. Ne pokrivajte, kuhajte na jakoj vatri još 10 minuta, dok na razini riže ima vode. Rižu neprestano miješajte i izravnajte (tako da ravnomjerno kuha).Kad se razina vode spustila na razinu mrkve, napravite vatru na minimum i raširite rižu klizačem.
    
12. Pokrijte poklopcem. Ako je slajd riže čvrsto ispod poklopca, pokrit ćemo ga željeznom posudom odgovarajuće veličine. Ova jednostavna manipulacija daje riži mogućnost da bubri, a ne da se naslanja na površinu poklopca. Pokrijte tavu toplom krpom (ručnik, stari džemper). Oprez! Pazimo da se vatra ne dogodi!
    
13. Kuhajte pilaf 30 minuta. Nakon 20 minuta ulijemo i po potrebi dodamo i provjerimo spremnost riže. Ponovo zatvorite i pričekajte kraj 30 minuta. Kad prođe vrijeme, isključite vatru i ne dirajte tavu još 10 minuta - za to vrijeme pilaf se i dalje unosi. Otvorite poklopac i udahnite zadivljujuću aromu! Dobar apetit!
    

Video recept

Svinjski pilaf nije samo super ukusan i zadovoljavajući, već je i pravo zadovoljstvo gledati kako se kuha. Uživajte i vi, pogledajte video recept pravog majstora. Neće biti više tajni za vas u pripremi ovog jela!

Pilaf je odavno zauzeo svoje mjesto u srcu svake ljubavnice. A ako se ranije niste usudili kuhati ga (zbog nedostatka potrebnih jela, zbog činjenice da je teško dobiti janjetinu, zbog nedostatka iskustva), onda svakako pokušajte. Recept za pravljenje pilava od svinjetine u najobičnijoj tavi je pravi nalaz. Sve je objašnjeno tako detaljno da to apsolutno svi mogu podnijeti! Ovo jelo možete poslužiti za večeru ili možete iznenaditi goste.

Potrebno je samo pravilno organizirati. Pilaf se stavlja na tanjur (ili na porcije posuđe) upravo suprotno od načina na koji se hrana stavljala tijekom kuhanja. To jest, ovim redoslijedom:

1. dolje - riža;
2. daljnja mrkva;
3. meso na vrhu;
4. ukrasite češnjakom (dobrodošla je i zelena boja).

Ostali recepti za pilaf

Uzbekistanski pilaf s piletinom
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Mrvica pilaf od bilo koje vrste mesa
Usitnjeni pilaf s piletinom u tavi
Ferghana pilaf na lomači u kotlu

Dobar apetit!