Svinjski pilaf u kotliću - ukusan i jednostavan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: Kotao, žlica s prorezom, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Na ulici ćemo kuhati pilaf u kotliću. Prvo trebate započeti vatru.
   
2. Dok se plamti, pripremamo rižu. Da biste to učinili, sipajte kilogram riže u duboku zdjelu i isperite tekućom vodom, odvodeći je najmanje 8-10 puta, dok voda ne postane potpuno prozirna. Žitaricu prelijte vodom i ostavite na zahtjev.
   
3. Ostale sastojke pripremamo. Mrkvu operemo, narežemo na male kocke. Pročistimo kilogram luka, isperemo, narežemo na tanke polumjesece. Opramo kilogram mesa, izrezanog na srednje dijelove. Možete koristiti bilo koje meso za pilaf u kotliću po vlastitom nahođenju. Uzeli smo svinjetinu. Možete je zamijeniti teletinom ili mladom janjetinom. Kurdyuk narežite na male kocke. Za pivo nam trebaju kosti. Koristili smo svinjetinu, a možete odabrati bilo koju prema vašim željama.
   
4. Šalju šaljemo na vatru, u nju ulijemo 150 grama biljnog ulja, pustimo da se zagrije.
   
5. Dodajte kurdyuk u kotlinu, prikladno je upotrijebiti žlicu proreza za miješanje. Pržite masnu piletinu, povremeno miješajući do stanja pucanja.
   
6. Nakon toga uklonite masti iz kotla. Ne trebate ih bacati, možete dodati sol, ostaviti da se malo ohladi i pojesti.
   
7. Dodajte kosti, pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
   
8. Dodajte nasjeckanu kašu u kotlu, promiješajte.
   
9. U ovoj fazi dlanovima trljamo nekoliko komadića zira i šaljemo na meso, sve pomiješamo i pržimo 15 minuta, povremeno miješajući.
   
10. Dodajte nasjeckani luk, pomiješajte, pržite ga do zlatno smeđe boje.
    
11. Vrijeme je da dodate nasjeckanu mrkvu.
    
12. Sada pržite proizvode 10-15 minuta.
    
13. U ovom trenutku sakupljamo vodu u kotlu i pustimo da prokuha. Nakon 10 minuta u kotlinu ulijemo hladnu kipuću vodu tako da voda potpuno prekriva meso.
    
14. Sada ulijte začin za pilaf, korijander, crni papar, zira, sol po ukusu, sve pomiješajte i ostavite da zirvak krčka pola sata, povremeno miješajući. Obavezno uzmite uzorak za sol i začine, ako je potrebno dodajte sastojke koji nedostaju.
    
15. S velikih glava češnjaka uklanjamo gornji sloj ljuske, isperemo i šaljemo 4 cijele glave u zirvak. Po želji dodajte malu količinu čili paprike.
    
16. Isperite vodu iz riže i dodajte je u kašu, ravnomjerno posipajući. Izravnamo ga tako da riža bude prekrivena vodom.
    
17. Ako je potrebno, dodajte vodu da riža prekrije 2 prsta.
    
18. Čim pilaf počne ključati, pokriti ga poklopcem i učiniti vatru manje, ostaviti 20 minuta bez otvaranja poklopca.
    
19. Napravimo rupu i provjerimo ima li još vode u pilafu. Ako postoji, neka prokuha.
    
20. Pilaf je spreman, možemo ga poslužiti do stola.
    

Video recept

Kuhati pilaf na vatri u prirodi je cijela umjetnost. Sam postupak je prilično zanimljiv, a okus takvog pilafa u kotliću puno je bolji od onog koji se priprema kod kuće na ploči za kuhanje. Ako želite gledati postupak pripreme ovog jela, također možete pogledati videozapis koji pokazuje sličan recept za kuhanje pilafa.

Ostali recepti za pilaf