Kuhinjski uređaji i pribor:
- daska za rezanje;
- rende;
- nož, žlica;
- tava za prženje;
- tava ili lonac za pećnicu.
- tava s kipućom vodom;
- duboka posuda sa hladnom vodom.
Sastojci
| Riža, bolje duga zrna | 1 hrpa |
| Meso (svinjetina, teletina, puretina ili piletina) | 300-400 g |
| luk | 1 glava |
| mrkve | 1-2 kom. |
| Slatka paprika | 1 kom |
| Vruća paprika | 1/6 pod |
| rajčice | 4 kom |
| Ulje za kuhanje | 4-5 Art. l. |
| sol | po ukusu |
| Korijander, kurkuma, crni papar ili gotova mješavina začina za pilaf | po ukusu |
| kopar | mala hrpa |
| češnjak | 4-5 kriški |
Korak kuhanja
- Pripremimo luk: veliku glavu očistimo, operemo i narežemo na srednje velike komade. Pržite luk u tavi u maloj količini biljnog ulja.
Znate li? Luk će biti mekši i ukusniji, ako ga ne samo pržimo, već i pasiramo. Da biste to učinili, prvo brzo pržite kriške luka 3-4 minute u ulju, a zatim ulijte malo vruće vode. Čim voda ispari i prženje počne škištati, dodajte vodu ponovo. Kad voda drugi put ispari, dodajte mrkvu i sve zajedno pržite dok ne omekša. - Jednu ili dvije mrkve tri na krupnoj rerni, dodajte u tavu, gdje je luk već pržen. Pržite sve dok ne skuhate.
- Maknite s vatre i prvi sloj položite na dno posuđa u kojem ćemo kuhati. Posuda može biti izrađena od vatrostalnog stakla ili metala. Glavna stvar je da nema plastičnih dijelova koji će oštetiti visoku temperaturu pećnice.
- Meso operemo (300 - 400 g), narežemo na kockice i stavimo u oslobođenu tavu, nakon što smo mu dodali malo ulja.
- Solite, pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje oko 10 minuta i stavite sljedeći sloj u tavu.
- Moja slatka paprika, izrezana po dužini, izvadi jezgru i stabljiku. Izrežite na male kocke i prelijte povrćem mesa.
- Mali komad ljute paprike (oko 1/6 mahuna) sitno se nasjecka i doda ostalim sastojcima.
- Ogulite 4 svježe rajčice. Da biste to učinili, napravite rez na križima u obliku križa na vrhu svakog voća i pošaljite rajčice u kipuću vodu 2-3 minute.
- Izvadimo i prebacimo 2-3 minute u posudu sa hladnom vodom.
- Nakon takvih manipulacija, kore od rajčice uklanjaju se vrlo lako.
- Oguljenu rajčicu narežite na kockice i stavite u tavu.
- Dodajte nasjeckanu hrpu kopra i začine (korijander, kurkuma, crni papar). Za pilaf možete koristiti već pripremljenu mješavinu začina. Stavili smo i 4-5 oguljenih češnja češnjaka cijelih. Zatim velikodušno solite naše buduće jelo.
- Čašu riže nekoliko puta operemo u hladnoj vodi. Ovo je potrebno tako da se krupica tijekom procesa kuhanja ne lijepi. Neke domaćice čak prethodno namoče rižu u hladnu vodu na pola sata ili sat vremena. Rizu širimo u kotlu.
- Na kraju ulijte vodu tako da prekrije sve sastojke.
- Zagrijte pećnicu na 160-180 stupnjeva, stavite u nju pilaf zatvoren poklopcem. Nakon 20 minuta, provjerite ako je potrebno - dodajte vruću vodu i ponovo stavite u pećnicu na 25-30 minuta dok riža ne bude gotova.
- Ostavite da kuha 5-10 minuta, promiješajte i poslužite.
Video recept
Ako želite vidjeti kako izgleda tehnologija kuhanja u procesu, pogledajte video recept u nastavku.
Pilaf je postao tako poznato jelo na našim stolovima da svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za njegovu pripremu.Netko nužno dodaje češnjak, netko smatra da je to potrebno barberry, zira ili neki drugi začin. Imate li takav "osobni" recept za pilaf? Pišite o tome u komentarima, razgovarajte s drugim čitateljima. Možda zajedno možemo ovo jelo učiniti još ukusnijim.
Ostali recepti za pilaf
Pileći pilaf
Svinjski pilaf u tavi
Uzbekistanski pilaf s piletinom
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Mrvica pilaf od bilo koje vrste mesa
Svinjski pilaf u tavi
Uzbekistanski pilaf s piletinom
Svinjski pilaf stavite u sporije kuhalo
Mrvica pilaf od bilo koje vrste mesa
Dobar apetit!
Učitavanje ...